ПТІТ, як і кускус, дуже добре просочується різними соусами і від цього стає дуже смачним, тому ми будемо варити його разом з м'ясом і овочами, щоб він просочився їх смаком, ароматом і перетворився в дивовижне блюдо.
Приготування ПТІТ з телятиною і помідорами
Візьмемо шматочок телятини, видалимо плівки і сухожилля, вимиємо м'ясо, обсушити паперовим рушником, нарізаємо на дрібні кубики. розміром трохи менше 1 сантиметра, викладемо на розігріту глибоку сковороду з оливковою олією, підсолимо і додамо подрібнений часник. Будемо гасити телятину на повільному вогні протягом 15 хвилин.
Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, вимиємо, наріжемо дрібними кубиками і додамо в сковороду до телятини.
Помідори обдадім окропом, знімемо з них шкірку, наріжемо невеликими кубиками і відправимо в сковороду. Додамо дрібку солі, 1 чайну ложку цукру і будемо гасити на повільному вогні 10 хвилин, періодично помішуючи.
Засиплемо 400 грам птітіма в сковороду до м'яса і овочів, додамо дві склянки злегка підсоленої води, доведемо вміст сковороди до кипіння і будемо готувати на повільному вогні протягом 15 - 20 хвилин, періодично помішуючи до повної готовності. При необхідності можна додати ще трошки води.
В цей час на іншій сковороді обсмажити горіхи кеш'ю. Для цього кожен горішок разрежем на 3 частини, викладемо на суху сковороду і будемо обсмажувати горіхи на досить сильному вогні, постійно помішуючи їх або струшуючи сковороду.
У готову страву додамо обсмажені горішки, дрібно нарізану зелень кропу, і кінзи, гарненько все перемішати і подамо до столу. Ця страва подобається і дорослим і дітям. Обов'язково спробуйте його приготувати, і воно стане частим гостем на вашому столі. Смачного!
Інгредієнти для ПТІТ з телятиною і помідорами
- ПТІТ - 400 грам.
- Телятина - 400 грам.
- Цибуля ріпчаста - 1 штука.
- Помідори - 2 штуки.
- Часник - 3 зубчики.
- Вода - 2 склянки.
- Цукор - 1 чайна ложка.
- Оливкова олія - 4 столових ложки.
- Сіль, кріп і кінза за смаком.