Томатний сік з жовтих помідорів готується точно так же, як і з червоних. Єдина відмінність - колір томатів. Не рекомендується змішувати при приготуванні жовті і червоні помідори, так як сік може вийти «брудного» кольору. Краще розділити їх на дві частини по увет або навіть по сортам.
Для приготування томатного соку підходять будь-які помідори, в тому числі великі, злегка переспілі, зіпсовані, неправильної форми. З 1,5 кг стиглих жовтих помідорів виходить близько 1 літра томатного соку. Сіль і цукор додаються за бажанням. У банки їх додавати необов'язково, можна покласти їх перед безпосереднім вживанням прямо в стакан. Перед приготуванням напою помідори потрібно помити і перебрати. Якщо в них є зіпсовані місця, їх потрібно обрізати. Плодоніжки теж видаліть.
Для заготівлі томатного соку з жовтих помідорів на зиму його потрібно зварити. Перелийте напій в каструлю достатнього обсягу і поставте її на вогонь. Доведіть сік до кипіння і залиште кипіти на 10-15 хвилин. На поверхні буде утворюватися піна, її потрібно періодично знімати. Помішуйте сік, щоб він не підгорів.
Банки приготуйте заздалегідь. Вони повинні бути простерилізовані і висушені, тоді сік без проблем буде зберігатися всю зиму. Готовий напій потрібно розливати по банках гарячим, в стадії кипіння і тут же закочувати банки стерильними кришками. Для охолодження укутайте банки з соком, а потім приберіть в місце зберігання.