Для того щоб приготувати це апетитне блюдо, найкраще взяти дзеркального коропа.
У нього м'ясо більш щільне ніж у звичайного і шкурка товстіший. Для запікання в духовці - саме те!
приготування
Отже, беремо дзеркального коропа, ретельно чистимо і потрошимо, споліскуємо під прохолодною водою. Потім видаляємо надлишки води паперовим рушником або просто даємо йому підсохнути. Після цього змащуємо нашу рибку зовні і зсередини лимонним соком або яблучним оцтом, солимо, посипаємо будь-якими спеціальними приправами «Для риби» або вашими улюбленими сушеними травами і залишаємо на 30 хвилин маринуватися. Кислота нейтралізує специфічний запах прісноводної риби, а сіль і спеції просочать рибку, роблячи її більш смачною і наш короп буде просто чудовий.
Лук і помідор
Після закінчення зазначеного часу, змащуємо коропа оливковою олією, щоб він вийшов красивим і рум'яним, прикрашаємо зверху тонко нарізаними кільцями помідорів і ріпчастої цибулі.
Варто зауважити, що цибуля і помідори служать не тільки прикрасою для цієї страви, а й захистом від пересихання.
Сухий короп в духовці навряд чи порадує любителів смаженої риби.
Час приготування
Тепер я розповім вам, скільки треба запікати рибу за часом. Ми можемо викласти наш майбутній кулінарний шедевр на гарячий, змащений олією лист, поставити його в попередньо розігріту духову шафу на 40 хвилин і запікати там рибку з помідорами при температурі 180 градусів. Тут вам треба звернути увагу на розмір риби і особливості вашого духової шафи. Короп в електричній духовці запікатиметься приблизно 40 хвилин, якщо його вага близько кілограма.
Для більш великих особин час запікання риби необхідно збільшити. До дзеркальному коропа можна підкласти картопельку на деко, як розказано в рецепті Картопля в духовці. Готову рибку викладаємо на блюдо, прикрашаємо її зеленню і овочами. Буде дуже смачно! У вас вийде відмінний святкова страва для застілля під час несуворого церковного поста або ви просто зможете побалувати любителів річковий рибки. Смачного!
складові
- Дзеркальний короп близько кілограма вагою - 1 штука;
- Цибуля ріпчаста - 1 штука;
- Помідор - 1 штука;
- Оливкова олія - 30 грам;
- Лимонний сік або яблучний оцет - 1 десертна ложка;
- Сіль і спеції за смаком.