Способів приготування крилець існує приблизно стільки ж, скільки було жартівливих псевдонімів у Чехова (а їх, до речі, налічується понад 50!). Але саме цей підкуповує своєю простотою і зухвалим гостро-солодко пряний смак. Маринад - просто знахідка! У ньому можна готувати не тільки крила, але і будь-яку іншу частину курки, а також свинину чи яловичину. Варіант термообробки теж можна вибрати відповідно перевагам і обставинам - на грилі, мангалі сковороді або в мультиварці. Але особливо соковитими і хрусткими виходять запечені курячі крильця в медово-соєвому соусі в духовці. Рецепт з фото і легкими доповненнями, які урізноманітнюють блюдо, коли ви будете готувати його знову. А ви будете, не сумніваюся.
Складові:
курячі крильця - 1 кг
соєвий соус - 120-150 мл
мед (натуральний або штучний) - 1 ст. л.
часник свіжий - 3 зубчики
гірчиця готова - 1 ч. л. (за бажанням)
дезодорована олія - 2 ст. л.
свіжомелених суміш перців - щіпка
кухонна (не крупніше) сіль - за потребою
насіння кунжуту (білі або чорні) - для подачі (не обов'язково)
Як приготувати смачні курячі крильця в пікантному соєво-медовому соусі в духовці (рецепт з фото):
Можете готувати крила цілком або розрізати їх по суглобу навпіл. Першу фалангу я видаляю за замовчуванням. Там м'яса практично немає, і вона пригорає під час запікання. Та й виглядають такі крильця не надто акуратно.
Розібраний шматочки курки помийте і обсушіть.
Приготуйте маринад. Основні інгредієнти - соєвий соус, мед і часник. Зазвичай я ще додаю готову гірчицю, а й без неї получаетются смачні крильця. Також можете взяти чайну ложку гірчичного зерен або щіпку порошку. Часник дрібно нарубати або пропустіть через прес. Складіть в миску. Влийте туди ж соєвий соус і рослинне масло (кунжутне, соняшникова, оливкова або яке є), покладіть мед. Не забудьте додати дрібку перцю. А любителям гострого раджу розжитися шматочком кореня імбиру і дрібно натерти його. А потім відправити до інших компонентів. Перемішайте соєво-медовий маринад. Спробуйте і в разі потреби посоліть.
Якщо мед загус, його буде складно розмішати в маринаді. Попередньо розтопіть його на водяній бані. Замість натурального меду, який не рекомендують нагрівати, можна використовувати штучне «бджолине золото» або коричневий тростинний цукор. Курячі крильця після запікання в духовці вийдуть такими ж рум'яними, ароматними і смачними, покриються красивою глянсовою скоринкою.
Перелийте соєво-медовий соус до підготовленим крильцям. Перемішайте, щоб маринад розподілився рівномірно. Маринують крила при кімнатній температурі 15-30 хвилин. Або відразу ставте в духовку.
Щоб медово-соєвий соус запікся до утворення красивою і рівною скоринки, курку на деко викладайте в один шар. Для запобігання прилипання птиці до форми, застеліть її пергаментним папером і змастіть маслом. Поставте курячі крильця в добре прогріту духовку. Запікайте 45-60 хвилин в залежності від розміру шматочків. Якщо є функція гриля, можете включити її для отримання більш рум'яного кольору.
Готові крильця за бажанням посипте зернами кунжуту. Попередньо підсушіть його на сковорідці без масла, щоб розкрити весь аромат кунжутного насіння і зробити його більш хрустким.
Апетитна закуска готова. При подачі крилець в якості основного блюда на гарнір раджу приготувати рис, фунчозу, гречану або рисову локшину.
