Який смачною і ніжною виходить запіканка сирна в мікрохвильовці! Вона дуже легко і швидко готується, а подавати її можна не тільки на сніданок, а й на вечерю. А найголовніше те, що для приготування нашої випічки не потрібно борошна, та й сир краще використовувати знежирений. Звичайно, приготувати таку страву можна і в духовці. Але запіканка, приготовлена в мікрохвильовій печі, виходить набагато соковитіше і смачніше.
Хто одного разу спробував торт «Наполеон», ніколи не забуде його ніжний смак. Сьогодні спробуємо приготувати дивовижно смачний торт під назвою «Мокрий наполеон». І не дивуйтеся такому несподіваному назвою нашого рецепта. Справа в тому, що наш торт настільки добре просочиться найніжнішим заварним кремом, що стане дійсно мокрим і настільки м'яким, що просто буде танути в роті.
Інгредієнти для приготування мокрого Наполеона:
Для тесту:
Для крему:
Інвентар:
Приготування мокрого Наполеона:
Крок 1: готуємо борошно.
Борошно просіваємо через сито над вільної мискою. При цьому борошно звільняється від грудочок і збагачується киснем з повітря. Для приготування мокрого наполеона використовуйте тільки пшеничне борошно вищого гатунку і тонкого помелу, а також тієї торгової марки, якій ви довіряєте. Після того як мука буде просіяна, відбираємо повні 2 столові ложки мучного інгредієнта із загальної маси в окреме блюдце для приготування крему.
Крок 2: готуємо яйця.
За допомогою кухонного ножа звільняємо одне куряче яйце від шкаралупи і переливаємо яєчні компоненти в вільну миску.
Крок 3: готуємо тісто.
У вільну каструлю переливаємо молоко і ставимо на середній вогонь. Коли молоко злегка прогріється, в цю ж ємність викладаємо вершкове масло. Постійно помішуючи два інгредієнта за допомогою столової ложки, даємо маслу повністю розтопиться в молочної рідини. Увага: вершкове масло не обов'язково попередньо нагрівати до кімнатної температури. Вимикаємо конфорку, відставляємо каструлю в сторону і даємо молочно-вершкової рідини охолонути до температури 40 ° - 42 ° С, але не більше, так як мука, яку ми будемо додавати в цю рідину, повинна буде трохи завариться.
Крок 4: випікаємо коржі для мокрого наполеона.
Закидаємо зверху на качалку тестову корж і потім перекладаємо її в форму для випічки. Скориставшись кухонними прихватками, ставимо ємність в попередньо розігріту духовку до температури 180 ° -200 ° С. Форму змащувати маслом не потрібно. Випікаємо корж протягом 2-4 хвилин до злегка золотистого кольору. Готовий корж дістаємо з форми і перекладаємо на широке блюдо. Увага: коржі виходять не тільки тонкими, але і легко ламаються, тому будьте акуратними, коли будете діставати коржі з ємності для випічки. Коли ми спечемо останній корж, що залишилися обрізки тесту викладаємо у форму і також запікаємо до рум'яної скоринки.
Крок 5: готуємо присипку для торта.
Дістаємо запечені обрізки тесту з форми і перекладаємо в поліетиленовий пакет. Подрібнюємо їх до стану однорідної крихти за допомогою качалки. Потім перекладаємо масу в чисту миску.
Крок 6: готуємо крем.
У чашу міксера перекладаємо жовтки, вершки, цукор, борошно, ванільний цукор і все інгредієнти заливаємо молоком. На середній швидкості все збиваємо до однорідної маси, а потім вийшла рідку масу переливаємо в каструлю.
Крок 7: готуємо мокрий наполеон.
Форму для випічки застилає відрізком харчової фольги таким чином, щоб фольга виходила за бортики ємності, щоб після можна було торт загорнути нею. На дно форми викладаємо перший корж. За допомогою столової ложки викладаємо на середину коржа велику кількість крему і потім - рівномірно розподіляємо його по всій поверхні тіста. Увага: на кожен корж потрібно викладати 5-6 столових ложок крему. Потім беремо другий корж і викладаємо його зверху на перший корж, змащений кремовою начинкою. І знову рясно покриваємо другий тестовий пласт кремовою масою. Цю процедуру проробляємо і з іншими коржами і кремом. Так як крем рідкий, тому він буде трохи витікати за межі торта.
Крок 8: подаємо мокрий наполеон.
Скориставшись кухонним ножем, нарізаємо «Наполеон» на порційні шматочки і потім за допомогою кухонного металевого лопатки перекладаємо їх на широке блюдо. Подаємо торт до десертному столу. Мокрий наполеон виходить м'яким і дуже ніжним. Поласувати нашим тортом можна з чашкою ароматного чаю або кави.
Приємного вам апетиту!
Поради до рецептом:
- - Крім ванільного цукру ви можете в тісто покласти і інші спеції, які використовуються для випічки.
- - В торт можна додавати подрібнений волоський горіх або родзинки.
- - Найкраще використовувати роз'ємну форму, так як в ній легше буде формувати торт і після - з легкістю дістати випічку звідти.
- - Якщо в тісто додати трохи какао-порошку, тоді торт придбає коричневий колір. Какао-порошок можна також додати й в крем.
- - Замість присипки із залишків тестових коржів можна використовувати присипку з волоського горіха. Для цього горіх спочатку потрібно обсмажити на сковороді, а потім остиглий горіх подрібнити до стану крихти.
- - Замість вершкового масла в тісто можна покласти вершковий маргарин. А ось в крем краще додавати вершкове масло.