складові
- Риба "молочна" 1 шт
- сіль 2 стол.ложки
- цукор 1 стіл ложка
- приправа (суміш) як для плову, лагмана, бажано з ринку
- соєвий соус 1ст.ложка
Як приготувати
Рибу почистити від луски, відрізати голову, розділити на 2 частини вздовж хребта.Витащіть хребет і реберні кістки, обережно, не пошкодивши філейку.По череву всередині проходить
багато сала, вкрите чорною плівкою, я його вибросіла.Не знаю, незвично таке, в нашій рибі не буває.
Філейкі полити соусом. рясно посипати сумішшю солі і цукру з двох сторін, посипати спеціямі.Рибу укласти в
лоток і поставити на добу в холодильник маринуватися, можна і дольше.Я їла вже на наступний день.Перед нарізкою загорнути в серветку, добре подсушітьЯіспользовала одноразові полотенца.Філе нарізати гострим ножем красиво на блюдо, відокремлюючи від шкуркі.Риба виходить ніжна, жирна, блищить як перламутрова.
додаткова інформація
Молочна риба в Індонезії та др.странах Сходу великий делікатес.У нас вона теж дорога соленая.А свежемороженная, ціна набагато ніже.Гостям моїм дуже понравілась.Только один забракував, він рибалка, сказав, що я її зіпсувала пріправой.Здесь вже справа смаку .І я сним згодна, якщо рибу зробити без приправи, вона візьме свій природний смак і буде не гірше, а може і лучше.Риба має дійсно незвичайний присмак, мені сподобалася, щось нове, і нарізка як балик.
Рецепт: молочна риба (малосольная), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах