молочний гриб

Для того, щоб ваш молочний гриб завжди був здоровий і постійно робив смачний і корисний кефір, що володіє, безсумнівно, великими цілющими властивостями ніж інші кисло-молочні продукти, необхідно дотримуватися певних правил по догляду за грибом і приготування кефіру.

Інструкція з догляду та вирощування молочного гриба:

  1. У скляну півлітрову банку помістіть одну столову ложку молочного гриба, залийте однією склянкою (200-250 мл.) Молока, закрийте марлею і залиште на 24 години при кімнатній температурі.
  2. Через добу в підготовлену ємність через пластикове сито злийте готовий кефір, акуратно помішуючи масу в ситі дерев'яною ложкою.
    Увага: від зіткнення з металевими поверхнями тибетський гриб може захворіти і загинути.
  3. Акуратно промийте гриб в ситі під струменем холодної води з-під крана. Кефірний грибок повинен бути абсолютно чистим для наступного сквашування (інакше кефір може злегка гірчити).
  4. Ретельно промийте банку для гриба водою, щоб на ній не залишилося слідів поквашених молока, при цьому не можна користуватися синтетичними миючими засобами.

Зливати готовий кефір потрібно кожен день, бажано в один і той же час, і зберігати при кімнатній температурі.
Таким чином, ви щодня можете отримувати 200 г цілющого кефіру. У міру розростання грибка можна збільшувати і кількість заквашуваного молока. Коли грибок досягне «зрілості» і не тільки збільшиться в розмірах, але і в кількості, розділіть його на дві порції. Одну залиште для вирощування, іншу - для настою.

Молоко для гриба бажано брати не пастеризоване в м'яких пакетах або з коротким терміном зберігання, але так само непогано молоко з великою жирністю 5-6% в квадратних пакетах. Ідеальне молоко домашнє, коров'яче, але "живе" молоко необхідно кип'ятити і остуджувати. Так само підходить козяче молоко. Врахуйте, що і з різного молока різного виробника, різної жирності вийде свій кефір. Доведеться поекспериментувати. Вибирайте те молоко, яке вам сподобається Сквашеного.

Тибетський кефір потрібно вживати по 200-250 мл в день, останній прийом за 30-60 хв до сну (на порожній шлунок). Кефір, отриманий шляхом сквашування молока тибетським молочним грибом, рекомендується приймати протягом 20 днів, потім зробити перерву на 10 днів і знову повторити курс лікування. В період перерви необхідно продовжувати доглядати за молочним грибом.

  • Молочний гриб не можна закривати кришкою, тому що він повинен дихати.
  • Не тримайте банку з грибом на яскравому денному світлі.
  • При температурі нижче 17 градусів гриб може запліснявіти.
  • Тримати молочний гриб тільки в скляних банках. Банку не мийте синтетичними миючими засобами. Тільки содою.
  • Якщо щодня молочний гриб не промивати і не заливати свіжим молоком, то він не буде розмножуватися і стане коричневим, в ньому не буде лікувальних властивостей і він може загинути. Здоровий грибок повинен бути білого кольору (колір молока, сиру).
  • Молочний гриб гине, якщо його вчасно не промити. Якщо ви відсутні 2-3 дні, залийте 3-літрову банку молоком навпіл з водою, покладіть туди гриб, поставте в тепле місце. По приїзду використовуйте цей кефір як зовнішній лікарський засіб.
  • У перші 10-14 днів вживання молочного гриба різко підвищує активність кишечника, що виражається в підвищеному газоутворення, тому не рекомендується приймати молоко перед роботою. Стілець стає частим, сеча трохи темніє. У хворих на кам'яну хворобу можуть з'являтися неприємні відчуття в області печінки, нирок, в підребер'ї. Через 12-14 днів реакції в організмі припиняться, настане поліпшення загального стану, підвищиться настрій і загальний тонус, у чоловіків - статева активність.

Хвороби молочного гриба:

Як виглядає хворий молочний гриб ?:

  1. Хворий молочний гриб може покритися білою цвіллю і неприємно пахнути.
  2. Великі грибочки стають порожніми всередині (вони мертві) їх потрібно замінювати на молоді маленькі грибочки.
  3. Грибочок покритий слизом так само слиз може бути видна при промиванні гриба.
  4. Грибок став коричневим або став темніти (коричневий грибок мертвий). Їм не можна користуватися.
  5. Здоровий грибок білого кольору (колір молока, сиру) пахне Сквашеного молоком, розмір від 0,1 мм. - 3 см. Великі і порожнисті усередині гриби - мертві. Їх необхідно видаляти.

Мій гриб став слизової:
З приводу слизу (або "соплів", як їх називають в народі). Швидше за все ваш грибочок захворів. Можливі причини:

  1. Багато грибка або мало молока. Гриб необхідно періодично "проріджувати". Старі викидати. На 1 літр молока не більше 2 ч.л. грибка.
  2. Не до кінця проходить процес сквашування. Т. е. Були варіанти, коли боялися, що кефір перекисне і виймали гриб завчасно
  3. Гриб промивали дуже холодною водою (промивати краще водою кімнатної температури).
  4. Якщо використовувалися металеві предмети при роботі з грибом і, як правило, якщо усувалися причини, то грибок одужував.

Рекомендації по вирощуванню молочного гриба:

У деяких випадках, при неправильному догляді за грибом і при зараженні його іншими видами бактерій, спостерігаються хвороби цього грибка. Найбільш поширені два захворювання - ослизнение і окісаніе зерен.

Ослизнение зерен заразлива хвороба, вкрай наполеглива, довго триває, внаслідок якої гинуть кефірів зерна, причому утворюється велика кількість слизу. Саме зерно стає в'ялим, легко роздавлюються між пальцями, покривається слизом, ця ж слиз наповнює і порожнину всередині зерна.
Від присутності таких грибків молоко не згортається і набуває неприємного прісний смак. На думку Гобі, такий стан викликається бактерією (мікрококи) молочно-слизового бродіння Шміта-Мюльгейм. Цей стан спостерігається найчастіше при приготуванні його в жарку пору року у вологому і погано вентильованому приміщенні, так само і в тому випадку, якщо для приготування були взяті погано висушені зерна.

Довгий час залишався таємницею за сімома замками народної медицини Тибету, кефірний гриб, він же молочний гриб, він же тибетський гриб, він же болгарський гриб, він же гриб індійських йогів, потрапив до Європи завдяки дару цих самих індійських йогів. Є відомості, що цей невідомий на той час гриб був подарований польському професору, який, живучи у йогів протягом п'яти років, лікувався їм від раку печінки і шлунка. І вилікувався! Таким чином, або іншим, але тибетський гриб потрапив до Європи, де оцінили його по достоїнству.

А це і не дивно - цілющі властивості гриба просто унікальні, і користь прийом цього лікарського засобу приносить велику. У Росії цей гриб з'явився в середині 19 століття.

Користь і цілющі властивості кефіру гриба

Цей унікальний гриб з різними назвами, володіє такими чудовими можливостями, як:

  • сильне антиалергічну дію;
  • активізація імунної системи (після довгого лікування антибіотиками гриб просто необхідний, так як виводить антибіотики з організму, і захищає корисні бактерії в кишкової флори);
  • нормалізація обміну речовин;
  • лікування серцево-судинних захворювань (відмінно допомагає при атеросклерозі, припиняючи вапнування капілярних стінок, а систематично вживаючи кефірний гриб, за 2 роки можна всерйоз позбутися від гіпертонії);
  • виліковування шлунково-кишкових захворювань (виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, розчиняє камені в жовчному міхурі і має жовчогінну і спазмолітичну властивостями);
  • ранозагоювальну дію (можна на півгодини накладати змочену в грибковому кефірі вату прямо на поріз, ранку, ячмінь, також ефективно допомагає при всіх запальних захворюваннях порожнини рота);
  • виліковування всіх запальних захворювань (так як грає роль натурального антибіотика);
  • зупиняє розвиток ракових клітин;
  • допомагає істотно зменшити вагу, використовується в косметичних цілях і в кулінарії;
  • сприяє омолодженню організму, даруючи йому працездатність і бадьорість, покращуючи увагу, пам'ять і підвищуючи статеву активність.

Тибетський кефірний гриб, отриманий з кислого молока - це до сих пір головне лікувальний і профілактичний засіб Сходу.

Тибетський кефір в позбавленні від зайвої ваги

Якщо необхідно позбутися від зайвої ваги, то пити кефір потрібно через півгодини після їжі і за годину до сну на порожній шлунок - години через три після вечері. Є й протилежна думка таких же дієтологів, що для швидкого схуднення потрібно пити кефірний гриб тільки в першій половині дня. Мабуть, це індивідуально, і кожному варто спробувати і перший спосіб і другий.

У будь-якому випадку, відомо, що на тибетському кефірі корисно робити розвантажувальні дні, випиваючи від літра до півтора кефіру в день. Для отримання літра напою потрібен гриб, розрісся до 8 чайних ложок.

Застосування кефіру гриба

Цей еліксир повинен прийматися в строгому порядку: за 20-30 хвилин до їжі по одній склянці двічі на день, з інтервалами в 5 годин. Увечері кефір п'ється за годину до сну. Лікування триває один місяць, потім такий же час перерву. Потім знову лікування - перерва, і так до повного лікування.

У перші дні лікування часто відбувається досить сильне розлад кишечника, чого не потрібно боятися - ця звичайна реакція на «особливий» кефір проходить через кілька днів. А у людей, хворих на кам'яну хворобу починають проявлятися неприємні відчуття в підребер'ї, області нирок або печінки, що в їх ситуації є хорошим симптомом - адже приблизно через два тижні ці неприємні відчуття зміняться загальним поліпшенням, підвищенням тонусу, настрою і статевої активності.

Якщо дотримуватися лікування грибкових кефіром протягом року, не порушуючи режим, і обмеживши вживання гострих і жирних продуктів, то через рік організм може повністю вилікуватися.

Кефірний гриб в косметології

Кефірний гриб уповільнює старіння шкіри, тонізує її, відновлює, захищає від зморшок, знімає втому. Регулярне додавання його в косметичні засоби, крім внутрішнього вживання, допоможе виглядати привабливо і молодо.

Маски на основі кефіру гриба відбілюють шкіру і усувають пігментні плями. Це найдоступніший і просте косметичний засіб, дія якого триває близько трьох днів. Лікувальні речовини маски глибоко проникає в пори шкіри, роблячи її більш свіжої, молодий і еластичною. Активізується кровообіг і поліпшується живлення шкіри, що і є основною метою масок.

При втиранні гриба в голову, відбувається харчування, зміцнення і оздоровлення волосся, поліпшується їх зростання, що дозволяє досить успішно застосовувати його проти облисіння.

Рецепт вирощування кефіру гриба

Береться грибок розміром в столову ложку, заливається 250 мл молока на добу. При кімнатній температурі за цей час залите молоко сквасітся повністю і його потрібно буде процідити в скляну банку. Грибок після проціджування від залишків молока потрібно обов'язково промити холодною водою. Потім залити новою порцією молока.

Робити це потрібно щодня, інакше грибок перестане розвиватися, придбає коричневий колір, і його не можна буде використовувати.

Молочний грибок - це істота живе, з яким і звертатися потрібно обережно, дбайливо: не промивати в гарячій воді (тільки в холодній), не ставити в холодильник (в якому він втрачає свої лікувальні властивості), не накривати його кришкою (він повинен дихати) . І обов'язково щодня заливати його свіжим молоком, в якому він потребує, як люди в їжі.

Якщо Вам необхідно виїхати на час до трьох днів, а доглянути за грибом нікому, то залийте його в 3-літровій банці молоком навпіл з водою і поставте в тепле місце. Після повернення цей кефір можна використовувати в косметичних цілях.

Заливається гриб завжди звичайним молоком з магазину 2,5 або 3,2 відсотка жирності, але не кип'яченим.

Здоровий кефірний гриб має колір сиру.

Приблизно за три тижні маса кефіру гриба збільшується настільки, що частина його можна з відкритим серцем передати ще комусь, забезпечивши інструкцією по догляду і застосуванням. Якщо у Вас ще немає кефіру гриба, знайте - його потрібно приймати в подарунок від хорошого відкриту людину, а не купувати.

Протипоказання до вживання тибетського гриба

Тільки непереносимість молочного білка є абсолютним протипоказанням до застосування гриба. Також не рекомендується використовувати його дітям до трьох років і при вагітності.

При проведенні лікування молочним грибом строго заборонено вживання спиртних напоїв. Рекомендовано обмеження вживання в їжу жирних та гострих продуктів.

Схожі статті