Рецепт приготування молодої смаженої картопельки по кроках
На сковороді добре розігріти рослинне і вершкове масло. Висипати картопля на сковороду.
Обов'язково закрити щільно кришкою і струшуючи сковороду, намагаються, щоб жир обволок кожну картоплину. І ще, картоплі на сковороді повинно бути, не дуже багато, щоб не утворювалися гірки. І ні в якому разі не соліть, якщо посоліть, картопля моментально віддасть свій сік і всередині стане ватним.
Перші 2-3 хвилини газ великий, а потім до кінця смаження газ середній, між великим і середнім, якщо газ менше, картопля буде не смажитися, а варитися, випускаючи з себе сік.
Під час смаження потрібно частіше струшувати сковороду, не відкриваючи кришку, поки картопля не придбає золотистий колір. Сміливо откриваёте кришку, картопля готовий.
Часник подрібнюємо через прес, кріп дрібно нарізаємо і посипаємо картоплю. Це дуже смачно!