Щоб купити хороший кабачок, вибирайте молодий, краще трохи недозрілий, ніж перезрілі, товщиною до 8 см. Прощупайте уважно шкірку - повинна бути ніжна, на вигляд свіжа, без тріщин. Якщо є можливість проколоти її (можна нігтем), спробуйте - повинна легко проколюватися.
Окремо треба сказати про хвостик. У кабачків він повинен бути зеленим, на відміну від баштанних культур (гарбуза. Кавуна. Дині), у яких він повинен бути сухим.
Бувалі покупці знають, що кабачки невеликого розміру (до 30 см.) Зазвичай смачніше. Шкірка не повинна бути товстою і твердої (за винятком зимових сортів). У той же час треба не забувати, що овоч повинен бути щільним і вагомим.
Цукіні - популярний європейський сорт кабачка, який трохи відрізняється формою і має різноманітний колір (в основному жовтий і темно-зелений). Хоч і виглядає він як-то екзотично і закордонні, але зараз він часто вирощується вітчизняними виробниками. Тому рада покупцеві - вибирати вітчизняний цукіні, а не імпортний. Зрозуміло, що не цілий рік це буде можливо - тільки влітку і восени.
Як зберегти?
Кабачки добре зберігаються при температурі 0-5 градусів Цельсія і вологості 85% протягом приблизно 2 тижнів. В принципі, можна і довше, але без збереження всіх корисних речовин. Кладіть в холодильник в окрему відкриту ємність або в сухе, прохолодне місце.
Приділяйте увагу шкірці, вона повинна бути без дефектів. Кабачки з товстою шкіркою краще зберігаються, тому зимові сорти більше підійдуть для більш тривалого зберігання.
Зберегти кабачки можна різними способами і в різному вигляді. Перш за все, можна законсервувати або заморозити. Заморозити можна двома способами: натерти теркою (добре видаливши зайву вологу) або нарізати невеликими шматочками, видаливши насіння (потім буде зручно при приготуванні). Який спосіб краще - вирішувати Вам.
Ми розібралися як вибрати молодий кабачок. Сподіваємося, що ці поради допоможуть купити якісний продукт і полюбити його назавжди.
Інші корисні матеріали