Уважні покупці вже давно відзначили, що на деяких упаковках молока стоїть напис: «Для харчування дітей дошкільного та шкільного віку», на інших же упаковках цього напису немає.
Чим же відрізняється молоко для дітей від решти?
Виявляється, якістю. Для харчування дітей пропонується більш якісний продукт. Справа в тому, що в нашій країні молоко історично є основним продуктом харчування для дітей дошкільного віку: на ньому варять каші, використовують для випічки. Дитина росте, і його організм використовує для утворення нових клітин необхідні речовини, які бере з їжі, в тому числі з молока.
Не будемо зараз дискутувати на тему користі чи шкоди молока як такого для дітей, зупинимося лише на його якості. Неякісне молоко посилює наявні проблеми зі здоров'ям, призводить до розвитку полівалентної алергії. Якісне молоко, яке вживається у віковому дозуванні, в цьому плані більш безпечно.
Від чого залежить якість молока?
Від його складу. Тобто, від співвідношення білків, жирів, вуглеводів, наявності корисних компонентів і відсутності шкідливих домішок. До молока, дозволених для харчування дітей, пред'являються підвищені вимоги. Це дуже важливо в умовах, що постійно погіршується екологічної обстановки. Склад молока залежить від харчування і утримання корів.
У промислових масштабах неможливо визначати якість молока у кожної конкретної корови, тому виділяються спеціалізовані сировинні зони, в яких створені всі умови для виробництва хорошого молока, саме вони і отримують дозвіл на реалізацію сировини для дитячого харчування.
Дисертація про дитячому молоці
Світлана Валеріївна поставила перед собою кілька цілей:
- оцінити якість молока, що використовується для виробництва дитячого харчування;
- визначити як впливають корми на якість і біологічну цінність молока;
- вивчити цінність молока в залежності від породи корів;
- проконтролювати: чи використовуються в кормах для корів генетично модифіковані джерела.
Що показало дослідження?
З'ясувалося, що склад коров'ячого молока сильно відрізняється в різних районах. Так, відхилення вмісту мікроелементів досягали таких цифр:
- калію - до 37%;
- натрію - до 46%;
- заліза - до 71%;
- фосфору - до 52%;
- вітаміну С - до 68%.
Підтвердилася чіткий взаємозв'язок між харчуванням корів і якістю молока. Найкращі показники молока були у тих корів, яких годували соковитими травами з додаванням концентратів (соняшникового шроту). В експерименті контрольним групам корів замінили соняшниковий шрот рапсовим, що призвело до збільшення білка і жиру в їх молоці.
Генетично модифіковані джерела в кормах для корів виявлені не були ні в одному досліджуваному районі.
При порівнянні молока від чорно-строкатих і айрширской порід перевага виявилася на стороні останніх: і надої вище і якість краща.
Найвищий рівень рентабельності виробництва та реалізації молока був у господарствах, де містилися корови айркшірской породи, що знаходяться на соковито-концентратном годуванні, особливо якщо 10% соняшникового шроту замінювалося рапсовим.
Що важливо для батьків
Купуючи молоко для дитячого харчування, звертайте увагу на те, що воно повинно відповідати СанПіН 2.3.2. 560-96 і технічним регламентам №88-ФЗ «Технічний регламент на молоко і молочну продукцію». На упаковці такого молока є вказівка, що воно дозволено для харчування дітей дошкільного та шкільного віку (або дітей старше 3 років), а значить, не містить ГМО, антибіотиків і за своїми фізико-хімічними, мікробіологічними показниками відповідає прийнятим нормам дитячого харчування.
Часто буває так, що не дивлячись на регулярні тренування і здорове харчування, вага ніяк не зменшується. Ви потієте і мучите себе брюссельською капустою і знежиреними йогуртами, але ваше тіло не змінюється, і вага висить як мертвий вантаж. Чому нічого не виходить? Ось 10 ймовірних причин.
Зірки завжди на виду, тому просто зобов'язані добре виглядати. У цьому їм допомагають особисті дієтологи і тренери, які становлять для них план харчування і фізичних навантажень. Використовуючи ці секрети, можна домогтися успіху навіть у домашніх умовах.
Калорійність харчування стає чи не головним питанням для тих, хто вирішив привести себе в форму. І перше, від чого ми намагаємося відмовитися - це жири, адже калорій в них найбільше. Але часто ми абсолютно не беремо до уваги, що жири дійсно потрібні нашому тілу: коли їх мало, погано засвоюються вітаміни і навіть може статися гормональний збій. Інша справа - жири повинні бути корисними.
Ви встали на шлях здорового харчування і тепер намагаєтеся, щоб страви, які ви готуєте, були не тільки смачними, але ще й приносили користь вашому тілу. На жаль, часто самі того не помічаючи, ми зводимо її нанівець, коли неправильно поєднуємо продукти. Ось 6 найчастіших помилок в поєднанні інгредієнтів, які здійснює більшість з нас.
Мед - не просто смачний продукт, але ще й прекрасний помічник для нашого здоров'я. Зверніть увагу, що мед протипоказаний дітям до 1 року і людям з алергією. Пам'ятайте, що мед не можна розглядати як повноцінне лікарський засіб, у нього «роль другого плану».
Кожен з нас хотів би є все і виглядати надзвичайно. Дієтологи і психологи вважають, що чітміл - надійний інструмент в цій справі. Розбираємося, що це таке і як використовувати цей хитрий прийом в своїх особистих цілях.
