Морква при панкреатиті - користь і шкода

Морква багата вітамінами, мікроелементами, клітковиною, але морква при панкреатиті в сирому вигляді створює додаткове навантаження на підшлункову залозу.

Вживання моркви при панкреатиті

Морква є дуже корисним природним продуктом для людини. Містить вітаміни, ензими, корисні мікроелементи, грубу клітковину. Регулярне вживання цього овоча - хороша профілактика від багатьох хвороб. Також, сприяє відновленню організму при різних захворюваннях.

Велику користь вона приносить саме в сирому, свіжому вигляді. Але в разі панкреатиту, до вживання сирої моркви слід ставитися з обережністю.

При прояві гострої форми захворювання пацієнтові показаний повний голод протягом перших трьох днів. Далі слід дієтичне харчування, з поступовим включенням різноманітних продуктів і страв, починаючи з самих нейтральних.

Продукти харчування й спосіб їх приготування підбираються так, щоб вони не створювали зайве навантаження на підшлункову залозу. У таке дієтичне харчування входить і морква, але не в сирому вигляді.

В меню хворого включається варена морква, приготована на пару, запечена. Не допускається в смаженому вигляді.

Залежно від складності запалення підшлункової залози, сиру моркву при хронічному панкреатиті виключають з раціону, або вживають в невеликих кількостях. У разі загострення панкреатиту її виключають з меню пацієнта.

Чому і в яких випадках не можна сиру моркву при панкреатиті

Свіжа морква може входити в меню дієтичного харчування хворого при запаленнях в шлунково-кишковому тракті, так як вона має лікувальні властивості. Але вживання сирої моркви при хронічному панкреатиті обмежується або виключається, при гострому - повністю виключається.

При запаленні підшлункової залози необхідно уникати тих продуктів харчування, які провокують її посилену роботу. Сира морква відноситься до таких продуктів. Вона містить досить великий обсяг грубої клітковини (близько 3 грам на 100 грам продукту), яка ускладнює процес перетравлення. Зокрема, з цієї причини в період загострення сиру моркву можна вживати при панкреатиті.

Також, не можна морквяний сік в період загострення захворювання. Це обумовлено тим, що при запаленні підшлункової залози порушується вироблення інсуліну, необхідного для засвоєння цукрів з морквяного соку. Тому вживання сирої моркви і морквяного соку при панкреатиті збільшує ризик виникнення цукрового діабету.

Вживання сирої моркви може привести до розладів травлення. При цьому можуть виникнути:

болю в області шлунка;
здуття живота;
діарея;

У період загострення панкреатиту необхідно забезпечити максимальний спокій для підшлункової залози. Дана умова не буде дотримана в разі вживання свіжої моркви, соку моркви, свіжої моркви в тертому вигляді.

В якому вигляді можна вживати моркву при панкреатиті

При термообробці груба клітковина моркви руйнується з утворенням простих цукрів. Ефект від її вживання стає менш вираженим, в порівнянні з тим, якби вона вживалася в сирому вигляді. Овоч засвоюється організмом швидше. Тому при запаленні підшлункової залози моркву можна вживати після темообработкі. А саме:

в вареному або тушкованому вигляді;
приготовленої на пару;
запечену.

Не допускається морква в смаженому вигляді, так як смажена їжа важче перетравлюється. Це обумовлено ще і тим, що при даному захворюванні обмежується або повністю виключається вживання жирів.

Вживання моркви в період ремісії

Сира морква в період ремісії

У період ремісії сира морква протипоказана. Однак допускається вживання морквяного соку яка не містить грубої клітковини в малих кількостях. При цьому, починати пити сік необхідно з обережністю, спостерігаючи за реакцією організму.

Рекомендується вживання соку в розведеному вигляді або складається з декількох фруктів або овочів, одним з інгредієнтів якого буде сік моркви.

Відомо, що морква має послаблюючу дію. Тому, при виникненні діареї, її тимчасово виключають з раціону.

Якщо побічних явищ не спостерігається, то вживання соку з цього овоча підуть на користь. При цьому, поступово можна додавати м'якоть овоча.

Але, не можна зловживати кількістю - рекомендується пити сік після їжі через день в обсязі близько 150 мілілітрів.

Термообработанная морква в період ремісії

Термообработанная морква входить до складу дієтичного харчування при найрізноманітніших патологіях, в тому числі, і при панкреатиті.

Приготована морква добре засвоюється організмом. Вважається, що її вживання благотворно позначається на підшлунковій залозі.

Так як хворому протягом перших кількох днів після загострення захворювання показаний повний голод, то вона може включатися в раціон після нападу через 3-7 днів.

У дієтичне харчування пацієнта можуть включатися такі страви:

Рекомендований добовий обсяг споживання даного овоча не більше 150-200 грамів на добу.