Морською капустою (ламінарією) називають буру водорость, яка виходить на морському дні. Вже багато років вона вживається в їжу як самостійну страву або добавка до їжі. Цінність даного продукту полягає в утриманні величезної кількості біологічно активних речовин, надзвичайно корисних і навіть необхідних людському організму. Так, ламінарія містить практично всі важливі мікро- і макроелементи (I, K, Mg, Ca, Na, Si, S і ін.) Альгінати, амінокислоти, вітаміни (A, D, C, B1-B3, B12, PP), поліненасичені жирні кислоти і деякі інші компоненти. Можна сказати, морська капуста цілком складається з корисних і лікувальних речовин, що навіть дозволяє прирівняти її до ліків.
Йод також дуже корисний при лікуванні атеросклерозу, так як перешкоджає надмірному згортання крові і нормалізує деякі обмінні процеси. Боротися з бляшки холестеринів також допомагають поліненасичені жирні кислоти і бетасітостерін - особливий компонент, що міститься в ламінарії. За даними досліджень морська капуста знижує рівень тромбів в крові в середньому на 12%.
Завдяки високому вмісту корисних компонентів, бурі водорості сприяють швидкому насиченню і зниження апетиту. Завдяки такій особливості вони використовуються в якості продукту для схуднення. Наприклад, рекомендується влаштовувати щотижня розвантажувальний день: єдина їжа в такий день - морська капуста. Дієта на морських водоростях також вельми корисна і ефективна. Вона полягає в щоденному вживанні бурих водоростей і будь-яких морепродуктів (за винятком креветок). Загальна маса добової їжі повинна бути не більше 600 грам. Під час дієти необхідно випивати якомога більше чистої води.
Рецепти страв з ламінарії
Пряна морська капуста
Сухі водорості (бажано заздалегідь порізані) замочіть в чистій воді на пару годин, після чого ретельно їх промийте і обсмажте на будь-якій рослинній олії. Додайте до них соєвий соус, червоний мелений перець, подрібнений зубчик часнику, приправу хмелі-сунелі і потім всі разом ще чверть години. Потім додайте до обсмаженої ламінарії відварну курку, попередньо розірвавши її по волокнам.
Суп готується за традиційним рецептом. Єдина відмінність від класичного варіанта - це маринована морська капуста, яку потрібно злегка підсмажити. Отже, в м'ясний бульйон опустіть дрібно нарізану картоплю, поки він буде варитися займіться приготуванням заправки. Для цього обсмажити цибулю і моркву. Додайте в суп приготовлену заправку, солоні огірки і спассировать водорості, поваріть всі разом пару хвилин.
Також можна додавати сухий порошок ламінарії в різні страви, наприклад в тісто для хліба, салати, супи, печеня і т.д.
