Багато домогосподарки взагалі не розуміють, навіщо потрібні мультиварки з функцією йогуртниці. Що ж…
Справа в тому, що програма Йогурт націлена на те, щоб витримати всередині чаші умови з температурою близько 40 ° С (ми просимо знавців не чіплятися до цієї зразкової цифрі) протягом періоду розмноження бактерій в вихідному молоці.
Рецептура різна, часто відрізняється за часом, проте і творці мультіварок не промах.
Зазвичай одне кнопкою ставиться програма Йогурт, а інший за таймером набирається потрібний час.
Виходить, що продукт в будь-якому випадку буде зроблений правильно і в строк!
Як готувати йогурт, і при чому тут мультиварки
Готувати йогурт гранично просто для того, хто знає пару простих правил. Рецептура зазвичай надписати прямо на заквасці. А ось зберігання - ціла проблема, не приховуємо.
Уберегти складно і готовий йогурт, і розведену закваску. Ледь що продукт почне гірчити, віддавати гниллю, підуть інші неприємні ефекти.
Ми точно не знаємо, що виходить, якщо провести розмноження більшу кількість разів, ніж наказано, але вважаємо, що технологи і фармакологи краще простих смертних обізнані, як правильно робити йогурт, а чого робити якраз не варто!
Закваску краще брати в аптеці, хоча ні для кого не секрет, що продає її Простоквашино, так, напевно, і інші вітчизняні та імпортні бренди, на зразок Данон і компанії.
Зазвичай, хоча не завжди, закваска виглядає як порошок, який потрібно ретельно розвести в молоці. І ось тут є одна тонкість. В аптеці засіб поширюється в пробірках, і це неспроста. Залийте туди трохи теплого молока, закрийте і як слід потрусіть.
Потім все банки ставляться годинок на 7 в тепло, і ось тут на сцені з'являються мультиварки з функцією йогуртниці! У них створюються необхідні умови, де баночки будуть відчувати себе комфортно.
Зверніть увагу на те, що йогурт не любить світло. Навіть в готовому вигляді він зберігається закупорений і закритий, де-небудь в холодильнику. А ось закваска ставиться туди ж у відкритому вигляді. Вона придатна ще пару діб, більш точно буде написано на упаковці, або можна запитати на форумі.
Не будемо обманювати, програма Йогурт далеко не єдиний спосіб отримати смачний десерт.
Але ми ще не сказали про головне! Готовий йогурт приправляється ванільною пудрою, шматочками фруктів, ягодами або іншою смакотою. Данон, наприклад, примудряється накидати туди зерно. Хай вибачать нас читачі, якщо ми перебрехали бренд!
Але ми говорили на початку, що спеціальні функції мультіварок не є необхідною умовою. І це так насправді!
Зрозуміло, в цьому випадку за стравою потрібне око та око, щоб чого не вийшло. Зверніть ще увагу, що в багатьох моделях і час можна виставляти таймером.
Правда, зручно? Якщо немає грошей на щось дороге, то, безумовно, це вихід! Їм і користуйтеся. А чим відрізняються йогуртница і мультиварка?
- йогурнтіца не вміє готувати зовсім нічого;
- в йогуртниці зазвичай одна і та ж невисока температура;
- замість чаші є піднос з прозорою кришкою, куди зручно виставляти банки;
- потужність споживання зазвичай коливається у йогуртниці в межах 40 Вт.
Всі ці якості роблять прилад кілька однобоким, але і зручним в той же час. Якщо в мультиварці готується їжа, а це буває кожен день або через день, то не можна займати прилад на тривалий час.
Навіть якщо з ранку захочеться каші, буде краще зготувати її за таймером, засипавши інгредієнти напередодні. Але там вже знаходиться йогурт, який залишений на ніч. Невдача.
Вартість йогуртниць не така висока.
І це ще одна причина, чому покупку приладу варто всерйоз розглянути. Втім, чого й гріха таїти! Редмонд RMC-M10 коштує трохи більше 2300 рублів. При цьому ми отримуємо повноцінний прилад, який вміє готувати їжу, а не тільки підтримувати тепло.
В інших випадках можна виставити час по хвилинах і температуру по градусам. Це гарантує, що рецептура буде точно дотримана.
Є і такі мультиварки, в яких можна складати власні програми. Причому не сказати, щоб простенькі, як Йогурт, а й складніше.
Зрозуміло, що власники таких приладів можуть спочатку спробувати, чи подобається їм домашнє приготування продукту, а потім вже при необхідності купити і окрему йогуртницю. Ми хочемо підкреслити, що варіантів насправді безліч. Вибирайте на свій смак і колір.
Додаткові опції мультиварки з функцією йогуртниці
Ось живий приклад: нещодавно Редмонд випустили новинку. Це хороша мультиварка, але у ній є одна важлива особливість - неможливість виставити температуру.
Є тільки ручка таймера, що задає час готування, біля якого надписані назви страв.
Ми вважаємо, що якщо і є тут режим підігріву, то він напевно включається автоматично після завершення програми.
Отже, така мультиварка для приготування йогурту не годиться жодним чином.
Яке брати покриття чаші? Для йогурту це не має ніякого значення. При старих способах нанесення тефлону шкідливі сполуки могли б перейти в продукт, але з сучасними Мультиварки це більше не актуальне.
Скажемо більше, якщо прийшла пора викидати стару мультиварку, хоча б чашу від неї залиште, стане в нагоді - йогурт готувати. Банки, які ніякі, а тверді, можуть тефлон або кераміку і подряпати.
Зрозуміло, власникам наноалмазного покриття боятися нема чого. Відомо, що цей твердий елемент легко ріже скло. Що і використовується в спеціальних інструментах. До того ж діамантове покриття дуже тверде. Мармур, мабуть, недалеко відстав, можете на нього поширити все сказане вище по абзацу.
Абсолютно не має значення для приготування йогурту потужність приладу. Потрібно від 20 до 40 Вт, щоб підтримати потрібну температуру. Не грає ролі і тип управління, механічний або сенсорний. Той і інший годяться перший не гірше другого.
Інша справа, що сенсорне управління не любить перепадів напруги, як стверджують деякі. Так це питання вже іншого роду. Підключайте домашню мультиварку з функцією йогуртниці до подовжувача. Звичайна «щур» (не плутати з мишкою) для комп'ютера цілком згодиться.
Дуже погано буде, якщо харчування перерветься.
З цієї точки зору непогано буде включити прилад через ДБЖ. Йогурту потрібно 8 годин стабільності, і з потужністю до 40 Вт він не обкрадет будь-яка нормальна джерело безперебійного живлення. (Див. Також: Побутові прилади в будинку)
Постарайтеся ще в магазині дізнатися, чи можна задавати час підігріву. За нашими відомостями іноді ця програма включається після закінчення циклу готування і вимикається автоматично. В цьому випадку прилад буде погано придатний для наших цілей отримання смачного напою.
Тут же напрошується сам собою і інше питання: а мультиварка, вміє расстаіваться тісто, може на цій опції робити йогурт?
Ми вважаємо, що правильна відповідь так. А умови такі ж, як і з хлебопечкой. Потрібно 8 годин (насправді від 6 до 9) стабільної температури близько 40 ° С.
Наголошуємо, що всі цифри даються для орієнтування. Більш точна рецептура приведена в огляді про те, як робити кефіри, йогурти, сметани, ряжанку та інші кисломолочні продукти в мультиварці і їй подібних приладах.
Це, напевно, все на тему, як готується йогурт в мультиварці. Ви вже зрозуміли, що головне - підтримати стабільні умови протягом 8 годин, а як це зробити, вирішуйте самі.
Готовий продукт зберігається щільно закупорених при плюсовій температурі близько 3 - 4 ºС.
Мультиварка і йогуртниця стануть непоганим доповненням до домашнього парку побутової техніки. Плюс в тому, що варто це все не дуже дорого, якщо тільки не замахуватися на топові моделі.
А ось без приладів йогурт готувати досить складно. Потрібна температура повинна триматися довгий час.
Без цього технологічний цикл порушується. Але розповідь, як готувати йогурт неправильно, ми залишимо на інший раз, тому що питанням, чесно кажучи, не цікавилися. Імовірно, порушаться умови розмноження бактерій, що призведе до непридатності продукту.
More from my site
- Різниця між аерогрилем і мультиваркою
- Яку придбати чашу для мультиварки
- Правила користування мультиваркою Поларіс
- Як вибрати мультиварку з функцією хлібопічки
- Як працює мультиварка
- Якого краще вибрати виробника мультиварки
