Грецьке традиційне блюдо, для любителів запіканок.
СКЛАДОВІ
- баклажани 1,5-2 Кілограма
- картопля 0,5 Кілограма
- фарш 1 Кілограм
- цибуля ріпчаста 2 Штуки
- помідори 4-5 Штук
- біле сухе вино 200 мл
- тертий сир 200-300 Грам
- сіль 1 За смаком
- перець чорний мелений 1 За смаком
- вершкове масло 100 Грам
- молоко 800-1000 мілілітрів
- борошно 4 ст. ложки
- яйця 3-4 Штук
- сир 200-300 Грам
Опис приготування:
Баклажани почистити і порізати на тонкі великі скибочки. Посолити і покласти відстоюватися. Фарш і цибулю обсмажити на олії. Потім додати вино, очищені і дрібно нарізані помідори, посолити, поперчити і тушкувати поки не випарується рідина. Поки готується фарш, обсмажити з двох сторін баклажани і порізаний тонкими скибочками картопля. На посипаний сухарями деко викласти половину баклажанів і посипати тертим сиром.Следующім шаром викласти картоплю, потім фарш, зверху залишилися баклажани і посипати сиром. Зверху все залити соусом і посипати сиром. Соус готується так: розтопити вершкове масло до появи піни, всипати борошно і пасерувати, постійно помішуючи, щоб борошно не зарум'яниться. Влити потроху гаряче молоко, добре розмішуючи. Засипати в масу тертий сир і посолити. Коли соус загусне, зняти з вогню. Яйця збити і повільно влити в соус, постійно помішуючи. Деко поставити в духовку на 30-40 хвилин до утворення золотистої скоринки. кол-во інгредієнтів залежить від величини дека.