Багато хто вважає, що тартар це тільки лише соус, але насправді таку ж назву має вишукане французьке блюдо з сирого м'яса, яке подається з сирим яєчним жовтком, його то ми і приготуємо.
СКЛАДОВІ
- Телятина 250 Грам
- Корнішони 5-6 Штук
- Каперси 1 Чайна ложка
- Лук червоний 1 / 3-1 / 2 Штуки
- Оливкова олія 1 ст. ложка
- Гірчиця зерниста 1 Чайна ложка
- Суміш мелених перців 1/4 Чайних ложки
- Яйця перепелині 2 Штуки
- Жовток перепелиного яйця 2 Штуки
- Сіль за смаком
Насамперед ми очищаємо телятину від різних плівок і жив, ретельно промиваємо м'ясо і витираємо його паперовими рушниками. Після цього м'ясо потрібно або подрібнити ножем або ж перекрутити через м'ясорубку.
Точно так само ми подрібнюємо червона цибуля, корнішони і каперси.
Далі ми змішуємо всі нарізані інгредієнти, додаємо до них оливкову олію, гірчицю, два перепелиних яйця і суміш перців. Гарненько все перемішуємо і ще рез подрібнюємо ножем, солимо масу за смаком.
Тепер нам залишається тільки за допомогою гарнірна кільця викласти красиво приготовлену масу на порційні тарілки, зробити в центрі страви невелике заглиблення і покласти в нього яєчний жовток - тартар з телятини готовий. Приємного всім апетиту!