На безриб'ї і з карася балик

Не зовсім з карася. З гібрида (душмана, буффало).
Робити просто, недовго. Виходить відмінна закусь до пива або вареної картоха).
знадобиться:
Карась не дрібна (від 1кг) і сіль.

Карася потрошимо, пластуем. Добре промиваємо від крові. Чистити необов'язково. Я просто своїх думав посмажити, тому і почистив.

На безриб'ї і з карася балик

На безриб'ї і з карася балик

Махалка, бошки обрізаємо. За м'якоті робимо надрізи до шкіри. Млинець! Ніяк не звикну до ножа. Хотів надрізи зробити, вийшли наскрізні прорізи.

На безриб'ї і з карася балик

Рясно натираємо сіллю (в тому числі і в надрізи / прорізах) і залишаємо на години три-три з половиною.

На безриб'ї і з карася балик

На безриб'ї і з карася балик

Потім ретельно промиваємо від солі в холодній воді і вішаємо в'ялитися. Чекаємо.

quote: Originally posted by Квик:

Карась не дрібна (від 1кг)


сяк і дурень зможе)))))
Руслан а зроби балик з риби вагою 15 гр?

Легко. Навіть простіше))).

звичайно простіше патрає не треба))))) у мене зараз все горище в будинку обвішаний)))))

Я таких як намиста, на нитку нанизую штук по 30 і на мороз. За день висихають)))))))))

корюха хороша в такому вигляді але вона ще дрібніше 6-10 гр прямо солону на піднос розкласти і готова. З пивом клас.

корюху не їв. Хоча. привозили якусь з ДВ

А ти їх по череву решешь. А я думав потрібно як на Коктал - по хребту разом з головою.

Правильніше, звичайно, по хребту. Просто я їх на жарёху готував, тому і випатрав через черево. І почистив.

Ну так шик. Чи не солодкий, до речі, карась в балик? Ми його і коропа не надто любимо через це.

Та ні. Як сазан. Етож не справжній карась, моджахед.

quote: Originally posted by Квик:
Я таких як намиста, на нитку нанизую штук по 30 і на мороз. За день висихають)))))))))

Японці дрібниця з медом роблять.

quote: Originally posted by Квик:
Потім ретельно промиваємо від солі в холодній воді і вішаємо в'ялитися. Чекаємо.

Скока ждемс, Руслан?

Якщо на свіжому повітрі з вітерцем, то за день подвяліть. Я побоявся. Муха і спека. Повісив у ванній. Підсохне за день, потім на ніч на балкон. А взагалі-кому як подобається. Деякі пару годин заветріться і їдять. А деякі сухий люблять. Я -мідл.)))

а потім будемо всім форумом лікувати опісторхоз?

все ж заборона на риболовлю позначається.

quote: Originally posted by unname22:

а потім будемо всім форумом лікувати опісторхоз?


У нас його немає. quote: Originally posted by TAURUS:

все ж заборона на риболовлю позначається.


в сенсі?

Ну як? вийшло? у мене з душмана крім жареху нічого не виходило, весь час викидати доводилося
А ні, брешу, сугудай робив давно, нормально вийшло.

Так. З'їв шматочок. Нічого так)))

На безриб'ї і з карася балик

Чи не пухкий?
Чогось оселедця захотілося. піти наловити что-ли.

Чи не! Навпаки щільний. За ніч ще подвяліть. Я завтра на оселедець вискочу в Куріпку. Поки крупненький йде.

Квік
Як ні? У басейні Волги ніби як давно був?

quote: Originally posted by unname22:

Як ні? У басейні Волги ніби як давно був?


Ні. Солітери всякі там є. Опістрахоза точно немає. Чули тільки про нього на северах всяких.

А я з горя м'яса засолив

Вчора в фонтані кого виловив?)))))))))))

Ага, філе говядинки плавало

quote: Originally posted by згинь:
Гидота, сильно на любителя.

Ну, знач я і є той самей мерзгей любитель.

У мене зять рибалка кінчений по карасю.
Він його ловить різних розмірів і калібрів. І в'ялить. І все життя. І дуже навіть нічого виходить ;-))
А я пару днів назад дістав з найміцнішого тузлука після 23-24-х днів своїх перших Чебаков крупненьких і ляща. Більше доби відмочив в декількох водах. І повісив в котельню. А там слабенька по потужності комп'ютерно-вентиляторная панель на 220 V. І під вітерець їх на 3-4 дня.
Уже спробував - нічо так
Але сухим послом було б смачніше. але страшніше. пля.

quote: Originally posted by Charnota:

ХЗ


quote: Originally posted by Charnota:

Ну, знач я і є той самей мерзгей любитель.


А звідки ти їх береш, якщо рецепт не знаєш? Куплені чтоли? Так там не факт що мед тоді і взагалі хз чого понапіхано ..

З еппоніі привозили упаковку.
Пригостити.
Купували - там.

в япии рибок і рибок солодкуватий, солоно-солодкуватий і інших смаків із солодким акцентом - до дупи.
деякі приємні на смак. деякі говно повне.
стверджувати, що це був мед - не завжди правильно.

Схожі статті