Не зовсім з карася. З гібрида (душмана, буффало).
Робити просто, недовго. Виходить відмінна закусь до пива або вареної картоха).
знадобиться:
Карась не дрібна (від 1кг) і сіль.
Карася потрошимо, пластуем. Добре промиваємо від крові. Чистити необов'язково. Я просто своїх думав посмажити, тому і почистив.
Махалка, бошки обрізаємо. За м'якоті робимо надрізи до шкіри. Млинець! Ніяк не звикну до ножа. Хотів надрізи зробити, вийшли наскрізні прорізи.
Рясно натираємо сіллю (в тому числі і в надрізи / прорізах) і залишаємо на години три-три з половиною.
Потім ретельно промиваємо від солі в холодній воді і вішаємо в'ялитися. Чекаємо.
quote: Originally posted by Квик:
Карась не дрібна (від 1кг)
сяк і дурень зможе)))))
Руслан а зроби балик з риби вагою 15 гр?
Легко. Навіть простіше))).
звичайно простіше патрає не треба))))) у мене зараз все горище в будинку обвішаний)))))
Я таких як намиста, на нитку нанизую штук по 30 і на мороз. За день висихають)))))))))
корюха хороша в такому вигляді але вона ще дрібніше 6-10 гр прямо солону на піднос розкласти і готова. З пивом клас.
корюху не їв. Хоча. привозили якусь з ДВ
А ти їх по череву решешь. А я думав потрібно як на Коктал - по хребту разом з головою.
Правильніше, звичайно, по хребту. Просто я їх на жарёху готував, тому і випатрав через черево. І почистив.
Ну так шик. Чи не солодкий, до речі, карась в балик? Ми його і коропа не надто любимо через це.
Та ні. Як сазан. Етож не справжній карась, моджахед.
quote: Originally posted by Квик:
Я таких як намиста, на нитку нанизую штук по 30 і на мороз. За день висихають)))))))))
Японці дрібниця з медом роблять.
quote: Originally posted by Квик:
Потім ретельно промиваємо від солі в холодній воді і вішаємо в'ялитися. Чекаємо.
Скока ждемс, Руслан?
Якщо на свіжому повітрі з вітерцем, то за день подвяліть. Я побоявся. Муха і спека. Повісив у ванній. Підсохне за день, потім на ніч на балкон. А взагалі-кому як подобається. Деякі пару годин заветріться і їдять. А деякі сухий люблять. Я -мідл.)))
а потім будемо всім форумом лікувати опісторхоз?
все ж заборона на риболовлю позначається.
quote: Originally posted by unname22:
а потім будемо всім форумом лікувати опісторхоз?
У нас його немає. quote: Originally posted by TAURUS:
все ж заборона на риболовлю позначається.
в сенсі?
Ну як? вийшло? у мене з душмана крім жареху нічого не виходило, весь час викидати доводилося
А ні, брешу, сугудай робив давно, нормально вийшло.
Так. З'їв шматочок. Нічого так)))
Чи не пухкий?
Чогось оселедця захотілося. піти наловити что-ли.
Чи не! Навпаки щільний. За ніч ще подвяліть. Я завтра на оселедець вискочу в Куріпку. Поки крупненький йде.
Квік
Як ні? У басейні Волги ніби як давно був?
quote: Originally posted by unname22:
Як ні? У басейні Волги ніби як давно був?
Ні. Солітери всякі там є. Опістрахоза точно немає. Чули тільки про нього на северах всяких.
А я з горя м'яса засолив
Вчора в фонтані кого виловив?)))))))))))
Ага, філе говядинки плавало
quote: Originally posted by згинь:
Гидота, сильно на любителя.
Ну, знач я і є той самей мерзгей любитель.
У мене зять рибалка кінчений по карасю.
Він його ловить різних розмірів і калібрів. І в'ялить. І все життя. І дуже навіть нічого виходить ;-))
А я пару днів назад дістав з найміцнішого тузлука після 23-24-х днів своїх перших Чебаков крупненьких і ляща. Більше доби відмочив в декількох водах. І повісив в котельню. А там слабенька по потужності комп'ютерно-вентиляторная панель на 220 V. І під вітерець їх на 3-4 дня.
Уже спробував - нічо так
Але сухим послом було б смачніше. але страшніше. пля.
quote: Originally posted by Charnota:
ХЗ
quote: Originally posted by Charnota:
Ну, знач я і є той самей мерзгей любитель.
А звідки ти їх береш, якщо рецепт не знаєш? Куплені чтоли? Так там не факт що мед тоді і взагалі хз чого понапіхано ..
З еппоніі привозили упаковку.
Пригостити.
Купували - там.
в япии рибок і рибок солодкуватий, солоно-солодкуватий і інших смаків із солодким акцентом - до дупи.
деякі приємні на смак. деякі говно повне.
стверджувати, що це був мед - не завжди правильно.