Наша печінка виконує близько півтисячі різних функцій в організмі, це один з ключових органів травної системи, без якого життя людини в принципі неможлива. Будь-які порушення роботи печінки відразу відображаються на стані інших органів і систем, а захворювання печінки провокує каскад патологічних станів всього шлунково-кишкового тракту. Причин захворювання печінки може бути багато, проте при виборі лікування обов'язково витримується один важливий принцип - корекція харчування. Про те, як правильне харчування при захворюваннях печінки здатне допомогти одужанню, ми поговоримо в цій статті.
Захворювання печінки і їжа: у чому залежність
Дієта при будь-якому захворюванні печінки обов'язково повинна володіти щадним дією (фото: bonavita.pl)
Людина має унікальну органом травної системи - печінкою, яка здатна самостійно відновлювати зруйновані хворобами тканини і в певному обсязі відновлювати функції при порушенні її роботи через запалення. Запальний процес в печінці найчастіше провокується вірусами, принесеними током крові, або бактеріями, що активізувалися через хвороби шлунка. Обумовити захворювання печінки можуть і такі причини як міцний алкоголь, токсичний лікарський препарат, виразка шлунка, викликана хелікобактерної інфекцією, ожиріння, неправильний режим харчування з нерегулярним прийомом їжі, захопленням висококалорійними, жирними і смаженими продуктами, що провокує порушення відтоку жовчі і розвиток запалень. Незважаючи на різні причини захворювань печінки, різноманітні симптоми і лікування різними препаратами, дієти при захворюваннях печінки мають одне загальне правило: вони повинні максимально щадити страждає від запалення орган.
Харчування при будь-яких хворобах печінки обов'язково передбачає відмову від страв з екстрактивними речовинами (наприклад, м'ясних бульйонів), які стимулюють секреторні функції шлунка і печінки і можуть посилити запалення. Загострити перебіг хвороб печінки здатне вживання холодних продуктів і напоїв з холодильника, що не можна допустити, щоб уникнути розвитку печінкової коліки.
Дієта при хворій печінці повинна враховувати необхідну кількість макронутриентов в меню, яке розраховується в залежності від конкретної причини хвороби. Вступники з їжею білки відповідають за відновлення цілісності гепатоцитів, жири (особливо рослинні) сприяють відновленню вільного жовчовиділення, вуглеводи потрібні для підтримки в печінці запасів глікогену, що запобігає можливий процес жирового переродження її тканин.
Що можна і не можна їсти при ожирінні печінки
Постійне переїдання може стати причиною розвитку ожиріння печінки (фото: svopi.ru)
Жирове переродження тканин печінки є одним з небагатьох захворювань цього органу, яке провокується неправильним харчуванням, і лікувати його потрібно корекцією раціону. Суть патології полягає в тому, що жирні кислоти, які утворюються при розщепленні в печінці білків, жирів і вуглеводів, починають відкладатися в клітинах печінки в кількості, що значно перевищує потреби організму в запасах енергії. Збільшений запас жирних кислот формується, якщо:
- для схуднення вибрано жорстке дієтичне харчування з дефіцитом білків;
- через хвороби шлунка порушився обмін речовин і в печінку перестали надходити елементи, що допомагають розщеплювати глюкозу;
- людина змушена харчуватися рідко, і він їсть великими порціями, часто переїдає;
- щоденне дотримання дієти при явних проблемах з печінкою все одно включає надмірна кількість жирів і вуглеводів, які не встигають повністю засвоїтися.
У цих випадках клітини печінки починають поступово перетворюватися в клітини жирової тканини. Якщо не вжити терапевтичні заходи, то з часом ожиріння печінки не дозволить їй виконувати необхідні функції, настане печінкова недостатність. Тому дієта при хворобі печінки, пов'язаної з жировим переродженням її клітин, повинна вступати в силу відразу після постановки діагнозу.
Харчування при хворобі печінки, пов'язаної з накопиченням ліпідів в гепатоцитах, має враховувати масу тіла і при необхідності сприяти схудненню за рахунок скорочення в меню кількості жирів і вуглеводів. Дозволений набір страв при ожирінні печінки повинен мати енергетичну цінність не більше 30 кКал на 1 кг ідеальної (а не реальною) маси тіла. Їсти треба не рідше 5 разів на день маленькими порціями, дотримуватися питний режим - не менше 2 л вільної рідини в день. Для боротьби з ожирінням печінки можна використовувати і деякі народні засоби. Наприклад, кориця при постійному її додаванні в їжу здатна зменшити накопичення жиру в клітинах печінки, знизити рівень цукру в крові. При жорсткому дотриманні дієти жирове ожиріння печінки відступить.
Дієтотерапія при вірусних і токсичних ураженнях печінки
Алкоголь може стати причиною токсичного ураження печінки (фото: chronicdiseases.info)
Харчування при захворюванні печінки, якщо воно пов'язане з проникненням вірусної інфекції і протікає в гострій формі, має бути виключно щадним, оскільки віруси гепатиту різних форм прагнуть зруйнувати гепатоцити і провокують сильне запалення. Для лікування печінки при вірусних гепатитах важливо збільшити кількість споживаної вільної рідини до 2,5 л, щоб вивести токсини з організму. Корисно пити фруктові соки, ягідні компоти, неміцний чай і, звичайно ж, чисту негазовану воду.
Дієта при захворюванні печінки, пов'язаному з вірусним ураженням органу, містить мало жирів (зазвичай пацієнти воліють в меню на кожен день включати молочні продукти, які легко засвоюються, і трохи рослинного масла - наприклад, з кашею). Вуглеводи не обмежуються, в тому числі легкозасвоювані, але їх переважно отримувати з солодких фруктів. Рецепти страв при гострих вірусних гепатитах повинні включати білкові продукти з ліпотропні дією - соєву і вівсяну муку, сир, нежирну морську рибу.
Особливості харчування при важких формах хвороби печінки
Легкозасвоювані вуглеводи у вигляді фруктів і соків корисні при печінкової недостатності (фото: blender.tkat.ru)
Сучасні наукові дані підтверджують, що навіть при важких формах різних хвороб печінки дієтотерапія разом з призначеними лікарем препаратами здатна зупинити розвиток патологічного процесу, а при онкологічному ураженні печінки допоможе значно поліпшити якість життя пацієнта. Міркуючи про те, яка дієта буде більш ефективна при тому чи іншому захворюванні печінки, слід пам'ятати, що правильне харчування при важких ураженнях печінки, незалежно від форми захворювання, має один важливий ознака: функціонування хворого органу максимально полегшується за рахунок правильного розрахунку необхідної кількості білків, жирів і вуглеводів, деяких мінералів у щоденному меню.
У разі розвитку онкологічного захворювання печінки симптоми проявляються, серед іншого, значною втратою ваги пацієнтом, а тому особлива увага приділяється наявності в раціоні достатньої кількості «швидких» вуглеводів. Дієта при метастазах у печінці передбачає значне скорочення в меню білків і, при необхідності, повна відмова від жирів, оскільки функції печінки знижуються. А ось вуглеводи (фрукти, овочі, трохи хліба) життєво необхідні для людей з цим важким захворюванням. Правильна організація харчування значно поліпшить загальне самопочуття при важких захворюваннях печінки.