Дуже велика різноманітність блюд обумовлена впливом слов'янських, угорських, німецьких, турецьких і середземноморських традицій, тому тут виділяють кухню центральних районів і прибережну. що відрізняються між собою досить помітно.
Центральні райони Сербії і гірські райони Чорногорії славляться простими, але дуже смачними стравами з овочів, м'яса і спецій.
М'ясні страви готують, в основному, з баранини і свинини, при цьому характерною рисою є повсюдне використання особливим чином поквашених і підсоленого молока "каймак" (подається і окремо, як холодна закуска).
До традиційних місцевих блюд відносяться відбивні з начинкою із спецій "вешаліца". знамениті ковбаски з рубаного м'яса "чевапчичи". смажене на рожні м'ясо "печиво". невеликі шашлики зі свинини і телятини "ражньічі". тушковане з рисом і овочами м'ясо "джувеч". смажене в казані м'ясо ягняти "ягнетіна испод Сача" (буває також "телетіна" і "еретіна" - козлятина),
смажене асорті зі свинячої котлети, печінки, ковбасок і тефтелей з цибулею "заважає Месо". курку в гірчичному соусі або в каймаку, а також тушковану з луком, салатом і йогуртом ягнятину "капама". в'ялену баранину "кастрадіна". смажене на грилі м'ясо "гайдук",
дуже тонкий стейк, обсмажений в сухарях - "Караджорджево шніцель". смажена на вугіллі величезна котлета з крупно порубаного м'яса "плескавица". запечена з яйцями і овочами баранина, тушковане м'ясо "мисливський котел". знамениті в'ялені окости "пршут" і десятки інших м'ясних страв.
До м'яса обов'язково подадуть всілякі овочі. зелень і кукурудзяний хліб "проя".
Характерною рисою є широке використання сиру - "качкавалі", "качамак", "Златібор", "Липський" і "Сенічка", а також місцева бринза з коров'ячого та овечого молока, починають практично будь-яку трапезу.
Також багато споживається і хліба - як і у більшості інших слов'янських народів він служить символом врожаю і достатку, тому на столі завжди знаходиться білий хліб "погача" і спеціальне блюдо з хліба, молока і сиру "попара".
Місцеві салати в більшості своїй є вельми крупно порубані овочі, заправлені оливковою олією, але часто зустрічаються і вельми складні "композиції" з томатів, перцю, цибулі та численних сортів зелені типу "Српска салату".
Особливо гарні голубці "сарма". "Пасулю" (квасоля) у всіх видах, фарширований перець, баклажани і помідори з прошарками м'яса "мусака". маринований перець з прянощами, фарширована м'ясом і рисом гарбуз "пуньена тіквіца". фарширована капуста-кольрабі, овочеві галушки, гуляш з квасолі по-сербськи, фаршировані копченою рибою помідори, численні овочеві супи, "яхнія" з кабачків, смажені з цибулею і перцем баклажани і десятки інших смачних страв.
У Чорногорії дуже поширені рибні страви і страви з морепродуктів. Украй популярні "Рібл чорба" - вуха, далматський гуляш з різних сортів риби, фарширована чорносливом форель або риба в горщику по-охридськи, плов з морепродуктами, запечений у вершках короп "япраке" або "Попеко". мідії з лимонним соком і інші блюда, приготовані з величезною фантазією.
Тут навіть говорять, що "риба плаває три рази: перший раз в море, другий раз - в маслі і втретє - у вині".
Але, незважаючи на близькість Адріатики, рибна кухня в Чорногорії досить дорога. У внутрішніх районах широко вживаються річкова риба і раки різноманітних рецептур.
Фірмовим блюдом Воєводини. наприклад, вважається гостра тушкована річкова риба - "аласка чорба".
Гарні місцеві вироби з борошна та десерти
"Слаткіші" - знаменитий пиріг з сирною начинкою "гібаніца". простий листковий пиріг з сиром або м'ясом "бурек". "Пита" з тонкого тесту зі всілякими начинками, картопляний бурек "кромпіруша". різні макаронні вироби зі всілякими соусами і наповнювачами (зовсім по-італійськи),
пончики "пріганіца". пиріжки з сиром, великі млинці з різними начинками "палачинке". пиріг з сиром і зеленню "зеляніца".
"Слатко" (варення), запечені в сирі горіхи і сливи "штрукли" (не плутати зі словацькими або німецькими штруклі, являющими собою зовсім іншу страву), турецький "лукум". зварені в меду горіхи "альва". різноманітні рулети з варенням і овочами, печива всіх сортів, горіхові палички та інше.