Солодкий перець - незамінний інгредієнт салатів, соусів та інших страв. Цей овоч містить кілька вітамінів, наприклад, доза вітаміну С в болгарському перці в 10 разів вище, ніж в цибулі. Крім цього, є вітамін А (каротин), вітаміни групи В і РР. Завдяки корисності і відмінному смаку, практично на кожному дачній ділянці можна знайти грядку з перцем. Особливо улюблені вітчизняними городниками ранні сорти перцю.
Чому саме ранньостиглі перці більше цікавлять аграріїв, а також, як вибрати сорт, і в чому відмінності перців - про все в даній статті.
Терміни дозрівання болгарського перцю
Перець відрізняється від інших овочевих культур тривалими термінами дозрівання. На те, щоб плоди визріли, російського літа може не вистачити. Адже середнім періодом вегетації перцю вважається 120-130 днів.
Селекціонери працюють над тим, щоб вивести самі ранні сорти перців, які встигнуть вирости і дати хороший урожай до настання перших холодів. На сьогоднішній день відомо безліч таких ранньостиглих сортів, серед них є і суперранні, які плодоносять вже через 80-90 днів після висівки насіння в грунт.
Ранньостиглі перці - сорти, що дають стиглі плоди на 90-110-й день після висівки насіння. Такого періоду вегетації все одно недостатньо для повного циклу, адже перці люблять тепло, а значить, висаджувати їх у грунт можна не раніше, ніж в середині травня.
При такому підході можна отримати урожай зрілих плодів до середини літа. А, якщо грамотно вибрати сорт, на грядці будуть рости свіжі овочі аж до осінніх заморозків.
Увага! Теплолюбні овочі дуже погано переносять весняні заморозки і низькі нічні температури - рослини сповільнюють ріст і скидають листя. Зате кущі з дозрівають плодами здатні витримати навіть невеликі осінні морози.
Який сорт болгарського перцю вибрати
Щоб вибрати найкращі сорти, потрібно визначитися, якими вони повинні бути. Наука селекція не стоїть на місці - на сьогоднішній день відомі сотні сортів і гібридів болгарського перцю. Кожен з них має свої сильні сторони:
- врожайність;
- стійкість до хвороб;
- стійкість до низьких температур і інших кліматичних особливостей;
- смакові якості;
- товщина стінки, тобто «м'ясистість» плода;
- висота і розгалуженість куща;
- вимоги до складу грунту;
- умови догляду.
Важливо! Ранні сорти перцю солодкого відмінно підходять для вирощування в північних регіонах країни: на Уралі і в Сибіру. Навіть за короткий північне літо така культура встигне дозріти і віддати свій урожай.
Грунтуючись на цих факторах, і вибирають кращі сорти перцю для своєї ділянки. Якщо потрібні овочі на продаж, краще вибирати щось з врожайних гібридів. Овочі для власних потреб повинні бути в першу чергу смачними і корисними - вибирають «м'ясисті» перці з хорошими смаковими якостями.
Для вирощування в опалювальних теплицях більш підходящий варіант - індетермінантні сорти. Висота кущів такого виду необмежена - від одного метра. З кожного гігантського куща можна буде зняти за кілька кілограм овочів. А ось у відкритому грунті зручніше садити низькорослі культури - їх не зашкодить вітер і дощ, легше буде збирати врожай, не потрібно підв'язувати кущі.
Стійкість сорту до холоду важлива для регіонів з нестійкою погодою і пізнім літом. А ось стійкість до захворювань і вірусів важлива завжди і всюди.
Виходячи з перерахованих міркувань, необхідно вибрати сорти болгарського перцю, максимально задовольняють умовам ділянки і запитам господаря.
«Лумина»
Цей ранньостиглий перчик одним з перших з'являється на прилавках з овочами. Відрізняється не тільки термінами дозрівання, а й своєю невибагливістю. Його можна вирощувати на будь-якому грунті, сорту не страшні несприятливі погодні умови або посуха.
Величина плодів середня - маса досягає 110 грам. Шкірка забарвлена в білувато-зелений відтінок, іноді має рожевий відлив. Форма плодів конусоподібна. Аромат виражений слабо, м'якоть на смак солодка, але водяниста.
Сорт «Лумина» радує високими врожаями. Кущики хоч і невеликі, але мають безліч зав'язей. Плоди достигають дружно. Хворіє рослина рідко.
Стінка плоду має товщину близько 5 мм. Цей овоч гарний для фарширування і засолювання, але його смакових якостей може «не вистачити» для салатів або лечо. Зате «Лумина» відмінно переносить транспортування і тривале зберігання - до трьох місяців овочі зберігають свій товарний вигляд і весь набір вітамінів.
«Айвенго»
Ще один відомий ранньостиглий сорт, плоди якого можна вживати в їжу вже на 113-ий день після висадки насіння на розсаду. До цього моменту перці пофарбовані в білий або кремовий колір, але смак їх виражений ще не повністю. Біологічна зрілість овочів настає на 130-й день після висадки - плоди стають помаранчевими або червоними, мають сильно виражений аромат і солодкий смак.
Товщина стінок плоду становить 6-7 мм, розмір - середній. Маса одного перцю може досягати 120 грам, форма нагадує витягнутий конус. Плід розділений перегородками на чотири камери, всередині нього є безліч насіння.
«Айвенго» можна вирощувати як в теплиці, так і у відкритому грунті. Цей сорт дає високі врожаї - близько 8 кг з кожного квадратного метра. Але холодна затяжна весна і літо без дощів можуть істотно знизити врожайність перців.
Рослини виходять невисокими, компактними. За ними зручно доглядати, не потрібно підв'язувати і формувати кущі. Культура стійка до деяких хвороб і вірусів.
Плоди можна використовувати для самих різних цілей: вживати в свіжому вигляді або консервувати.
«Маринчині язичок»
Цей сорт дає стабільно високі врожаї - навіть при несприятливих умовах вирощування з кожного куща можна буде зняти близько 12-15 плодів.
Кущі мають середню висоту - до 70 см, але потребують підв'язування, тому що плоди досить великі і важкі - можуть обламати гілки.
Маса одного перцю «Маринчині язичок» при правильному догляді може досягати 230 грам, середні розміри - 15-180 грам. Плід має форму витягнутого конуса, овоч злегка зігнутий. Колір шкірки яскраво-червоний або насичено вишневий.
Товщина стінок у плодів даного сорту неоднорідна - вгорі становить 7-8 мм, а внизу може досягати 13 мм. Смакові якості перців дуже високі - вони мають яскравий аромат і дуже насичений «впізнаваний» смак. Овоч відмінно підходить для приготування салатів, закусок і інших страв.
«Тритон»
Сорт можна віднести до суперранніх - перші плоди вживають в їжу вже на 100-ий день після висадки в грунт. Цей перець ще більш невибагливий, ніж попередній «Маринчині язичок».
Урожайність сорту просто вражає - з кожного куща можна зняти до 45 стиглих плодів. Маса кожного складе всього 130 грам, форма - конусоподібна, злегка закруглена. Колір зрілого овоча може бути і жовтим, і червоним, і помаранчевим.
«Тритон» можна вирощувати на грядці навіть в південній частині Сибіру, для більш холодних регіонів підходить тільки тепличний спосіб.
Важливою особливістю цього перцю, про яку повинен знати городник, вважається те, що першу зав'язь з куща необхідно видалити. Якщо цього не зробити, ріст рослини зупиниться, плоди стануть непривабливими і нечисленними.
Порада! Насіння перців можна зберігати протягом 5 років, але після дворічного «віку» серед них з'являється все більше порожніх насіння. Щоб впорядкувати їх, все насіння поміщають в ємність з водою - спливли викидають, решта сіють в землю.
«Атлант F1»
Гібридний перець з ранніми термінами дозрівання - урожай можна збирати на 110-й день після висадки рослин. Висота кожного куща досягає 110 см, тому вирощувати сорт найкраще в опалювальної або неопалювальній теплиці. Гілки обов'язково потрібно підв'язувати, особливо якщо гібрид посаджений на грядці.
Плоди вважаються дуже великими - їх маса часто перевищує 350-400 грам. Форма перцю бочкоподібні, злегка витягнута. Стінки дуже товсті - м'якоть «м'ясиста».
Гібрид «Атлант F1» відрізняється високими смаковими якостями. Його можна використовувати як в свіжому, так і в обробленому вигляді.
«Чарівність»
Ранньостиглий перець гібридного походження дозріває на 110-й день після висівки насіння для розсади. Відмітна риса сорту - висока врожайність. Якщо розсада посаджена за правильної схемою (40х60 см), рослинам вистачає добрив і вологи, з одного метра можна буде зібрати до 12 кг відмінних плодів.
Кущі гібрида «Чарівність» напіврозкидистою, їх висота досягає 80 см. Рослина стійко переносить низькі температури, захищене від більшості хвороб і вірусів. Плоди виростають середніми - маса одного рідко перевищує 100 грам. Стінки перцю середньої товщини - близько 5 мм. При технічній стиглості овочі пофарбовані в зелений або жовтий колір, після повного дозрівання стають червоними. М'якоть відрізняється відмінним смаком і яскраво вираженим ароматом.
«Білосніжка»
Ще один високоврожайний сорт болгарського перцю, що дає можливість побудувати з кожного квадратного метра землі до 7 кг овочів.
Висота кущів невелика - всього 50 см, зате на них багато зав'язей, які дозрівають дуже швидко і одночасно. Найчастіше сорт вирощують в невисоких парниках або маленьких теплицях, але «Білосніжка» підходить для посадки і у відкритий грунт.
Самі перчики невеликі - їх маса досягає всього 100 грам. Форма плоду конусоподібна, стандартна. Довжина кожного становить близько 12 см, а максимальний діаметр - 7 см.
Спочатку перці пофарбовані в білий колір, після настання біологічної зрілості вони стають яскраво-червоними. Рослина захищене від хвороб і шкідників.
«Отелло»
Гібрид з ранніми термінами дозрівання - період вегетації становить близько трьох місяців. Рослина напіврозкидистою, компактне, але має досить велику висоту - кущ досягає 80 см. Рекомендована висадка гібрида в теплиці і паніки, які повинні бути досить високими і просторими. У південних і центральних регіонах Росії перець «Отелло» можна висаджувати і на відкриті ділянки, в холодні ночі розсаду краще накривати плівкою або агроволокном.
Перчики виростають дуже великими, зате мають цікавий забарвлення - в стадії технічної зрілості вони фіолетові, а після настання біологічного дозрівання стають коричневими.
Гібрид вважається високоврожайних, але для максимальної кількості плодів за рослинами потрібен ретельний догляд: своєчасний полив, підживлення, розпушування грунту. При такому догляді врожайність може скласти близько 9 кг з квадратного метра.
«Пломінь»
Плоди цього гібриду дозрівають трохи пізніше за інших, але сорт відрізняється високими врожаями. Кущі виростають до 130 см у висоту, тому їх краще висаджувати в теплицю, де рослини будуть захищені від вітру і опадів.
Кущі обов'язково потрібно підв'язувати, адже вони мають безліч бічних пагонів. Листя на гілках трохи, зате зав'язей тут досить.
Перці мають товсті стінки, вважаються «м'ясистим» і соковитими. Величина одного плоду невелика - маса часто лежить в межах 130-150 грам. В стадії технічної зрілості перці пофарбовані в жовтий колір, а після повного дозрівання стають яскраво-червоними, схожими на полум'я.
Городники люблять гібрид «Пломінь» за високу врожайність (до 8 кг з кожного метра), відмінні смакові якості, хорошу лежкість і транспортабельність. Перець відмінно підходить для вирощування в комерційних цілях, має високу вартість.
«Еней»
Плоди пофарбовані в жовтий колір, мають відмінний товарний вигляд. Перці можна перевозити на слушні відстані і зберігати протягом двох місяців.
«Сибірський князь»
Відноситься до сортів сибірської селекції - цей перець призначений для вирощування на Уралі або в Сибіру. Виходячи з цього, відразу можна сказати, що перець стійкий до знижених температур і не боїться нестачі тепла і сонця.
Вирощують сорт як в теплицях, так і у відкритому грунті, але створений він був спеціально для незахищених грядок, тому можна без побоювання висаджувати його прямо на ділянці.
Форма плоду стандартна - конус. Поверхня його блискуча і гладка. У технічній зрілості перці пофарбовані в жовтий відтінок, а після настання біологічного дозрівання стають червоними. Маса овочів середня - від 100 до 150 грам.
Люблять сорт «Сибірський князь» за його стійкість і невибагливість, а також, за відмінний смак і сильно виражений аромат.
Який сорт краще
Перець солодкий налічує сотні сортів і гібридів, в цьому різноманітті дуже легко загубитися. Як же знайти «свій» сорт болгарського перцю? Зробити це можна тільки досвідченим шляхом: кожен сезон висаджувати кілька сортів з перерахованих в даній статті.
У всіх людей різні смаки, тому смакові характеристики кращого перцю строго індивідуальні. Купуючи насіння перцю солодкого раннього, необхідно проконсультуватися щодо врожайності сорту, його стійкості, хладоустойчівості, компактності. Щоб забезпечити свою сім'ю свіжими овочами на весь теплий сезон, можна посадити кілька сортів з різними періодами вегетації.
Не забудьте поділитися