Діловий журнал Forbes склав список найдорожчих ресторанів в світі
Як відомо, продажі ресторанів в усьому світі становлять 1,5-2 трильйонів доларів на рік. 500 млрд з цієї суми припадає на Сполучені Штати. Тобто сотні мільярдів доларів витрачаються в розкішних ресторанах десь в Китаї, Японії, Індії, Європі, Близькому Сході та Африці.
Журнал вирішив з'ясувати, де знаходяться найкращі і найдорожчі з цих ресторанів. Для цього спершу були обрані 25 міст поза Сполучених Штатів, а потім за допомогою служби Zagat Survey в кожному з них було визначено найдорожчий ресторан. Якщо рівень цін в ресторанах виявлявся однаковим, то журнал вибирав той заклад, де подається більш ексклюзивна їжа.
У містах, де не представлена служба Zagat Survey, були прийняті до уваги рекомендації, які дають своїм гостям місцеві п'ятизіркові готелі. Зазначені суми в доларах є ціною обіду на одну людину, включаючи один безалкогольний напій і чайові, або ж фіксовану ціну на обід.
Ресторан Aragawa отримує свою знамениту яловичину з однієї єдиної ферми, що знаходиться неподалік, і вона дійсно тане в роті. Ресторан визнаний кращим місцем в Токіо, де можна покуштувати м'яса, яке, до речі, подається тільки з перцем і гірчицею. Всі інші приправи вважаються богохульством.
Шеф-кухар і власник екстрадорогого паризького ресторану Arpege Ален Пассард перетворив приготування овочів на мистецтво. Незважаючи на те, що постійні клієнти скаржаться на високі ціни, гості можуть пошкодувати, якщо пройдуть повз ресторан, про який всі говорять. Меню, в якому переважають овочі, припаде до смаку будь-якому, хто не скупиться на банкноти і калорії.
Eigensinn Farm (Торонто)
У двох годинах їзди на північ від Торонто знаходиться легендарна приватна ферма Eigensinn Farm. Все, що подається тут же в однойменному ресторані, вирощується, забивається і готується прямо на місці. Меню з восьми страв коштує 213 доларів на одну людину, без вина. Місцеположення ресторану не можна назвати зручним, проте це одне з найбільш незвичайних закладів громадського харчування в Північній Америці, і воно коштує таких грошей.
Шеф-кухар П'єр Ганьє і алжирський ресторатор Мазуз разом створили Sketch, одне із самих вражаючих місць в Лондоні. Нова французька кухня ресторану, яку Ганьє запозичив зі свого паризького ресторану, що має три зірки Michelin, отримує схвальні відгуки. У ресторані бездоганний сервіс, власний діджей і навіть обертається виставка мистецтв.
Petermann's Kunststuben (Цюріх)
Меню з шести страв (без вина) в ресторані Petermann's Kunststuben в Цюріху включає фуа-гра, цукіні з лангустами, гребінці, грибний суп і гарбузовий чатні. Десерт змінюється кожного тижня, але торт "Наполеон з ананасами" користується незмінною популярністю. Шеф-кухар Ріко Дзандонелла здобув собі славу кулінара в Європі завдяки своїй французькій кухні.
Tetsuya's Restaurant (Сідней)
Щоб потрапити в Tetsuya's Restaurant потрібно чекати більше місяця. І французько-японське меню, що складається з десяти страв, коштує недешево. Меню часто змінюється і ніколи не можна бути впевненим, що попадеться. Але такі класичні страви як гаспачо з пряним томатним щербетом, тунець і смажена океанська форель подаються часто.
Декор ресторану Vitrum на 63 місці з його колонами з чорного мармуру і люстрами зі скла Мурано, нагадує венеціанську віллу. Меню в основному італійське, а шеф-кухар Томас Келлерман не приховує своєї пристрасті до риби.
Винний льох ресторану Steirereck з 35 тис. Пляшками вина, сирний льох, хлібна карта, знаменита на всю Європу, і величезний вибір щербета: ось причини для того, щоб відвідати ресторан Steirereck у Відні. Для створення особливої атмосфери власники ресторану перенесли в нього стародавні балки і арки з одного із замків в Штирії.
Yamazato, знаменитий японський ресторан в готелі Okura в Амстердамі, можливо дорогий, зате тут є особливий вибір. Чудове сезонне меню з семи страв коштує 108 доларів на людину, проте є й інший набір меню, деякі з яких можна назвати недорогими: ціни варіюються від 84 до 30 доларів.
Меню з трьох страв в ресторані Zalacain коштує 108 доларів на людину, проте сама можливість випробувати такий сервіс коштує кожного витраченого цента. Коли ресторан відкрився в 1973 році, він був аванпостом нової баскської кухні в Іспанії. Сьогодні меню як і раніше можна назвати інноваційним, воно включає екзотичні дари моря і різну іспанську дичину. Гостям, як чоловікам, так і жінкам, пропонуються сигари. Для відвідування ресторану обов'язкове сувора форма одягу.
