Ця кава називають котячим, але жодна солідна кішка ніколи не вип'є ні ковтка пахучої чорної рідини. А ось люди - із задоволенням п'ють. Тоді до чого тут кішки?
Чашка гарячої кави з ранку - сама популярна в світі звичка.
А це - КопіЛювак. найдорожчий в світі кави. більше 400 $ за кілограм.
Густий, як гарячий шоколад, з рідкісним відтінком карамелі і ванільним смаком.
Висока вартість кави пояснюється тим, що роблять його тільки в Індонезії, Філіппінах і Південної Індії. І до того ж вельми екстравагантним способом:
Думаєте, це жарт? Ніяких жартів.
«Копи» на індонезійському діалекті малайської мови означає «кава», а «лювак» - це деревна кішка, азіатська пальмова цивета.
Через часті тропічних дощів і кишать комах цінний послід швидко починає гнити. А адже чим менше зерна лежали на землі, тим вище їх якість.
Село поруч з лісом тільки і живе експортом незвичайних виділень.
Спочатку його ретельно промивають,
сушать під палючим сонцем тропіків і відправляють на фабрику.
Тут його півгодини смажать в спеціальній печі при щадному режимі.
І оригінальний напій можна заварювати.
Засипаємо, заливаємо, закриваємо ... Все, котячий кава готова.
І ніяких молока або цукру. Правильніше за все пити його з ложечки. А експерти ще зазвичай сьорбають і прицмокує. Вони добре знають етикет, просто так смак кави відчувається яскравіше.
Цікаво, як же індонезійські кішки примудряються опорожняться цільними кавовими зернами?
Так просто пальмові цивети ласують кавовими бобами. В їх шлунку ферменти відокремлюють Неперетравлювані зерна від фруктової м'якоті. І розчиняють властиві кави гіркі речовини.
Біологи називають такий процес сирої ферментацією. А самі зерна потім природно виходять назовні, виділяючи невластивий помету запах ванілі і шоколаду. Це відбувається завдяки шлунковому соку цивети.
Так що якщо Ви гурман без забобонів - насолоджуйтеся.