Особливе, почесне місце займають продукти з молока - кефір, молочна сироватка, ряжанка і йогурт. Кисломолочні продукти набагато легше переробляються, ніж незбиране молоко, та й в композиції з сирими овочами або фруктами не дадуть такого «підбадьорливого» і «вибухового» ефекту ( «молоко удвічі смачніше, якщо після огірків» пам'ятаєте?).
Кефір. завдяки наявності молочної кислоти, втамовує спрагу, а наявність в ньому таких необхідних мікроелементів - магнію і кальцію - дозволяє заповнити їх втрату з потом під час спеки. Кефір корисний для серця і судин, попереджає атеросклероз, також є хорошим антиоксидантом. На основі кефіру можна готувати холодні супи типу окрошки. Якщо шкіра після засмаги почервоніла і гаряча навпомацки, то привести її в нормальний стан також допоможе кефір. Вибирати слід продукт з малим терміном зберігання - не більше тижня.
Сироватка молочна незаслужено вважається чимось на зразок відходів виробництва. Але, знаючі люди ставляться до сироватці з повагою, тому що міститься в ній лактоза не дозволяє розвиватися гнильної мікрофлори, попереджає надмірне газоутворення. Сироватка так само добре втамовує спрагу, як і кефір, але вона ще легша (містить менше калорій), а вітаміни групи В, що містяться в сироватці, допомагають активізувати обмін жирів і вуглеводів, підвищують вироблення серотоніну.
Ряжанка виробляється з топленого молока, тому й має такий приємний карамельний колір і дивовижний аромат. Цей продукт не стільки напій, скільки повноцінна їжа, так як втамовує і голод і спрагу, не залишаючи в животі відчуття тяжкості, здуття, а ще ряжанка допомагає від мігрені. Наявність повноцінних білків, жирів, достатньої кількості кальцію робить ряжанку практично ідеальним продуктом харчування влітку.
Йогурт має ті ж властивості, що й кефір, ряжанка, тільки бажано купувати йогурт без фруктових наповнювачів, крохмалю, стабілізаторів. «Живий» йогурт має мінімальний термін зберігання.
Без білкової їжі тваринного походження легко обходяться вегетаріанці, а «всеїдних» все одно доводиться вибирати м'ясо або рибу. Америки не відкрию, якщо скажу, що біле м'ясо птиці (індичка, курка) найбільш корисно, а якщо правильно приготувати, то й дуже смачно. У такому м'ясі є вітаміни гр. В (В6), білок досить «легкий», перетравлюється швидко і майже повністю.
Не варто влітку забувати і про рибу. Жирні сорти або пісні - як кому подобається, головне, щоб рибу готували правильно, тобто - запікали або варили в пароварці. І краще рибу подавати без гарніру у вигляді каші або картоплі, краще овочі в салаті або запечені.
Без ягід і фруктів влітку не обійтися. Треба їсти всі доступні вам ягоди: полуницю, ожину, малину, вишню (навіть якщо не всі вам подобаються). Зрозуміло, що організм не запасеться про запас на зиму, наприклад, аскорбінову кислоту, але хоча б якусь частину року він отримає повноцінний, в природній «упаковці» полівітамінний комплекс. До того ж, ягоди дуже добре втамовують спрагу - замість вживання півлітра води цілком достатньо з'їсти жменю малини, яка трохи підвищує потовиділення, що добре для очищення пор шкіри, а також для охолодження поверхні тіла. Ягоди корисні і як самостійне блюдо, і як добавка до вівсянки на сніданок.
Літо - хороший привід трохи змінити свій раціон, щоб скинути трохи кілограмів за рахунок виведення надлишків рідини з міжклітинного простору (зменшаться набряки) і очищення кишечника великою кількістю природного клітковини, до того ж - овочі, ягоди і фрукти - це дійсно смачно.