Буряк спочатку промиваємо.
Очищаємо і натираємо на тертці з найбільшими отворами. Краще всім цим займатися в досить глибокому посуді, якщо не хочете потім відчищати яскраві бризки по всій кухні)
На сковорідку виливаємо олію (його кількість - за вашим бажанням). Перекладаємо з високою посуду на гарячу сковороду буряк. Обсмажуємо на середньому вогні 5 хвилиночок. Помішуємо.
Заливаємо до буряка 2 ст. ложки води і 2 ст. ложки оцту (звичайнісінького, 9 відсотків). Розмішуємо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо, періодично заглядаючи і заважаючи ложкою, 25 хвилин.
Задарма часу не втрачаємо і поки гаситься буряк, займаємося картопелькою. Очищаємо її і нарізаємо кубиками.
Літр води виливаємо в каструлю, ставимо на вогонь. Коли закипить, пускаємо в неї картопельку. Нехай повариться хвилин 7-10.
До цього часу перекладаємо буряк в каструлю. Вона миттю забарвлює всю воду своїм насиченим кольором.
Розмішуємо і закриваємо кришкою. Через десять хвилин помішувати, пускаємо сіль (при бажанні і перець, але чомусь ми звикли в борщ обходитися без нього), додаємо лавровий листочок. Варимо ще десять хвилин. Потім вимикаємо вогонь і даємо настоятися супчику хвилин 10-20. А потім сміливо подаємо на стіл!
З будь-яким видом хліба або батона цей борщ дуже хороший! Можна додати в нього за смаком сметану або молоко. Приємного вам апетиту!
