Цей же рецепт для новачків - просто знахідка! Він заощадить вам не тільки час, але і ваші нерви) Відокремлювати жовтки від білків тут не треба, яйця збиваються цілком, так і гору посуду не доведеться мити, так як все можна зробити в двох ємностях.
Отже, як зробити простий ванільний бісквіт для торта в домашніх умовах рецепт з фото крок за кроком.
Інгредієнти на форму 18-20 см:
- 4 яйця першого сорту (у мене тут 3 великих)
- 180 гр. цукру
- 170 гр. борошна
- пакетик ванільного цукру
- 1 ч.л. розпушувача
- 3 ст.л. рослинного масла (підійде будь-який без запаху)
- 3 ст.л. окропу
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Яйця поміщаємо в діжу міксера і збиваємо на високих оборотах хвилин 5. Маса помітно збільшиться в об'ємі і посвітлішає.
Потім не припиняючи збивати додаємо туди цукор в 3 заходи, кожен раз роблячи перерву в хвилину, щоб минула порція встигла розчинитися.
Після того, як весь цукор поклали, збиваємо ще хвилин 5. Маса повинна добре збільшитися в обсязі і непогано тримати форму.
Поки збиваються яйця, змішаємо борошно і розпушувач.
У збиту яєчну масу просеем борошно і акуратно складав рухами перемішаємо силіконової лопаткою намагаючись зберегти всю пишність яєць. На цьому етапі тісто густе, не переживайте, це так і повинно бути.
Далі туди додамо масло і окріп. Все швидко змішаємо, щоб не було грудочок.
Переливаємо в заздалегідь підготовлену форму. У мене рознімне кільце, низ я проклала фольгою і щільно її затиснула, щоб тісто не втекло. Бока я нічим не змащую. На дно форми, якщо у вас не кільце, прокладете папір для випічки.
Відправляємо нашу формочку в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо при 180º хвилин 30-40. З 20 хвилини можна перевіряти готовність, у всіх духовки різні, орієнтуйтеся на суху сірник! У мене зазвичай йде хвилин 37.
Готовий бісквіт треба не дістаючи з форми перевернути догори дном, проклавши для опори 2-3 банки. У такому стані він повинен повисіти хвилин 10-15, завдяки цьому він не осяде.
Через 15 хвилин бісквіт можна виймати з форми. Моя порада, відразу обертайте його в плівку і прибирайте в холодильник не чекаючи його повного остигання. Так, вся рідина залишиться всередині бісквіта і він стане набагато соковитіше. Корж повинен дійти до потрібної консистенції в холодильнику, це займає 6-8 годин, але краще залишити його там на ніч.
Через цей час виймаємо його і розрізаємо на потрібну нам кількість коржів. У мене в підсумку вийшло розрізати його на 4 частини. Подивіться, який він ніжний, пористий усередині.
Ось такий високий красень виходить за цим рецептом. Всього з 4 яєць (в моєму випадку з 3), вийшов корж висотою майже 7 см в об'ємі 19 сантиметрів.
А ось так він виглядав в торті. Завдяки наявності масла і окропу в складі, такий бісквіт вимагає мінімум просочення. У нього виходить тоненька скоринка, яку можна і не обрізати.
Якщо ви хочете випікати бісквіт у формі іншого розміру, то ось в цій статті я детально написала, як перерахувати всі інгредієнти - Перерахунок інгредієнтів для різних форм.
Приємного вам апетиту.
Мария, спасибо за рецепти! Спробувала перший раз зробити щось з солодкого)) Чоловік розхвалив всім друзям) Хоча, форми у мене не було (після вдалого дебюту срзу замовила), і бісквіт майже не піднявся, вийшло дуже навіть не погано! У прошарку є також за Вашим рецептом карамелізуватися банани))
Ирина, спасибо за відгук! Я дуже рада, що мій рецепт став вдалим початком солодкого життя! Сподіваюся, що і все інше теж вийде!
Привіт, Маріє! Тортик з вашого бісквіта, карамелі і полуничного конфі чудовий. Все вийшло смачно і красиво, хоча дуже переживала як поведе себе конфі після морозилки. Але розріз радував око! Наступний десерт на черзі Фрезье. Спасибі вам за докладні зрозумілі рецепти і секрети, які ви розкриваєте безоплатно.
Марія! Спасибі Вам пребольшущее за Ваш блог! Завдяки вам я наважилася спекти на дочкин ін бісквітний торт, хоча бісквіти не пекла жодного разу. І карамелізовані банани в начинці виявилися дуже до речі, і крем пломбір і шоколадні патьоки ... ну в загальному все-все робила по Вашим рецептами. Звичайно бісквіт не піднявся як очікувалося, але я швиденько зробила нашвидкуруч ще один маковий, і вийшло навіть краще ніж планувала і безумовно мега смачно)) спасибо!
