Салати з куркою гарні і як святкові, і як повсякденні страви. Пропонуємо вам підбірку найсмачніших салатів з куркою - вони прості в приготуванні і при цьому кожен має свою родзинку.
Найсмачніші салати: Гарячий салат з куркою
Ця страва здатне змінити уявлення про салатах завдяки дивовижному поєднанню гарячої курочки, меду і імбиру.
- 2 курячі грудки
- 100 г консервованої кукурудзи
- 100 г консервованого горошку
- 100 г вершків (35%)
- 1 морква
- 4 листи салату
- 1/2 лимона
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 1 ст.л. меду
- 30 г кореня імбиру
Один з найсмачніших салатів - гарячий салат з куркою. Фото: Юлія Голубко / 1001eda.com
Спочатку приготуємо маринад для курки. Для цього потрібно натерти на тертці очищений від шкірки імбир, до нього додати мед, соєвий соус, видавити сік лимона.
Курячі грудки промити, розрізати кожну вздовж на дві частини. Помістити курку в маринад, натерти її з усіх боків і залишити на годину.
Тим часом відварити моркву, нарізати її соломкою або тонкими кружечками.
Змішати в невеликій каструльці консервований горошок і моркву разом з вершками, посолити і поперчити за смаком.
Поставити каструльку на невеликий вогонь на 10 хвилин. Після виключення накрити овочі кришкою, щоб вони не охололи.
Обсмажити курячі грудки на сковороді-гриль до готовності і відразу нарізати їх на невеликі шматочки.
Листя салату порвати руками і розкласти на тарілках. На листя викласти горошок і моркву без соусу, шматочки курки і кукурудзу.
Залити салат соусом, що залишився від овочів, або подати його окремо.
Ставимо салат на стіл поки він гарячий.
Салат з куркою і ананасом
Поєднання курки з ананасом особливо популярно - салат виходить смачним і легким. При цьому він дуже просто і швидко готується.
Найсмачніший і легкий салат з курки з ананасом. Фото: Barbara Rolek / easteuropeanfood.about.com
Відварити філе курки в трохи підсоленій воді.
Нарізати філе, яйця і ананаси невеликими кубиками.
Охолодити в холодильнику протягом 30 хвилин.
Салат з копченою куркою
Ніжна, соковита, з яскравим смаком і ароматом, копчена курка відмінно поєднується з будь-якими продуктами. До складу салату входить бальзамічний оцет - темний, з багатим букетом, він цінується за здатність надавати стравам вишуканий смак. Через високу кислотність цього оцту використовувати його потрібно в малих кількостях.
- 250 г помідорів чері
- 200 г печериць
- 100 г філе копченої курки
- 100 г суміші будь-яких видів листових салатів
- 100 г руколи
- 100 г зеленої цибулі
- 5 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. бальзамічного оцту
Найвишуканіший і смачний салат з копченої курки. Фото: loveandcoock.blox.ua
Приготувати соус: зелений лук нарізати кільцями, збризнути бальзамічним оцтом, додати оливкове масло, посолити і поперчити.
Гриби розрізати на 4 частини, обсмажити в оливковій олії, посолити, поперчити і дати трохи охолонути.
Великі листя салату і рукколу порвати на шматочки, куряче філе тонко нарізати, помідори розрізати навпіл.
Всі інгредієнти розкласти по тарілках, залити соусом і подати до столу.
Теплий салат з запеченої куркою
Цей салат дуже простий у приготуванні і при цьому незвичайний, смачний і корисний. Запечена курка виходить смачніше, ніж відварна і з нею відмінно поєднується солодкуватий авокадо.
- 2 упаковки свіжого шпинату
- 2 упаковки сиру моцарелла
- 1 куряча грудка
- 1 авокадо
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 ст.л. кедрових горішків
- 1 ч.л. лимонного соку
- 1 ст.л. соєвого соусу
- 1 ст. ложка оливкової олії
Найсмачніший салат з запеченої куркою. Фото: dima-coolinar.livejournal.com
Підготувати маринад: в мисці змішати соєвий соус і оливкове масло, посолити і поперчити за смаком. Куряче філе залишити в маринаді на 15 хвилин.
Курку помістити в рукав для запікання і відправити в духовку, розігріту до температури 200 градусів на 20 хвилин. Потім нарізати її скибочками.
Кедрові горішки трохи підсушити на сковороді, щоб вони підрум'янилися.
Сир Моцарелла бажано знайти в формі маленьких кульок - їх не потрібно різати. Але підійде і будь-яка інша форма - просто наріжте сир невеликими шматочками.
Авокадо очистити від шкірки, видалити кісточку і нарізати тонкими часточками. Щоб фрукт не потемнів, збризніть його лимонним соком.
Довільно розкласти всі інгредієнти на тарілки, заправити оливковою олією, посолити і поперчити.
Салат з куркою і крутонами
Це дуже легке блюдо - куряче філе не містить жиру, а крутон засвоюються в кілька разів краще, ніж хліб. Замість звичайної солі візьмемо морську, насичену корисними мікроелементами.
- 200 г курячого філе
- 1 середній качан пекінської капусти
- 1 велика морква
- 1 маленька червона цибулина
- 2 очищених волоських горіха
- петрушка
- перець чилі (за смаком)
- щіпка морської солі
- 2 скибки білого батона
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 зубчики часнику
- 7 ст.л. оливкового масла
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 1 ст. ложка меду
- цедра і сік 1 лимона
Найлегший і смачний салат з куркою і крутонами. Фото: trablin.livejournal.com
Куряче філе відварити або обсмажити цілком на сковороді без масла і солі, остудити і нарізати тонкими скибочками.
Зробити крутон: часник продавити через прес і змішати з оливковою олією, додати хліб нарізаний кубиками розміром 1 сантиметр. Перемішати кубики і залишити на деякий час просочуватися. Потім обсмажити їх на сухій сковороді, постійно перемішуючи, поки вони не підрум'яняться з усіх боків.
Пекінську капусту нарізати тонкими шматочками, цибулю - півкільцями, моркву натерти на крупній тертці.
Овочі змішати, присипати дрібкою морської солі і злегка придушити, щоб вони стали м'якшими.
Приготувати заправку: з лимона зняти цедру (тільки жовту частину, тому що біла гірчить), змішати її з медом і соєвим соусом. Постійно помішуючи, влити оливкове масло. Заправка стане ароматною і тягучою.
Половину заправки влити в овочі.
Петрушку порвати руками, чилі нарізати кільцями.
На велике блюдо викласти овочі, зверху шматочки курки, посипати крутонами, петрушкою, чилі, горіхами і полити заправкою.
Щоб м'ясо було соковитим, курку кладуть в підсолену киплячу воду.
Курячі грудки варять не більше 25 хвилин на середньому вогні. Після виключення м'ясо залишають в бульйоні ще на 15-20 хвилин, тоді воно буде соковитіше. Якщо використовуються курячі стегенця, то їх залишають в бульйоні до охолодження.
Для аромату в бульйон додають запашний перець, зелень петрушки, лавровий лист, ріпчасту цибулю.
Щоб надати курці більш яскравий і апетитний вигляд, в воду додають трохи куркуми або каррі.