Для традиційного кавказького страви зазвичай беруть яловичину, свинину або баранину. А чи пробували ви плов з куркою? Це теж дуже смачно, і готується трохи швидше, так як птах ніжніше, і часу на приготування потрібно менше. Може виступати як щоденним блюдом, так і святковим, якщо використовувати більш оригінальний рецепт.
- Плов з куркою в горщиках
- Плов з куркою і грибами
- Плов з куркою і ананасом
Рецепт № 1. Плов з куркою в горщиках
Будь-яке блюдо в горщиках виглядає красивіше і апетитний, навіть якось святково. З такої кількості продуктів у вас вийде 4 порції.
Необхідні інгредієнти:
- курка - 800 г
- рис - 400 г
- цибуля великий - 2 шт
- часник - 1 головка
- морква - 2 шт
- рослинне масло, сіль, перець, спеції.
Спосіб приготування:
- м'ясо поріжте невеликими шматочками;
- обсмажте на олії до золотистого кольору;
- окремо наріжте цибулю і моркву кубиками або соломкою і теж обсмажте. До речі, чим більше цибулі та моркви, тим смачніше і ароматний;
- крупу гарненько промийте холодною проточною водою, до тих пір, поки вода не стане прозорою. Краще брати довгастий пропарений рис, він добре тримає форму, від чого блюдо завжди буде розсипчастим.
- беремо горщики і укладаємо таким чином: спочатку овочі, потім птицю, потім крупу насипаємо рівномірно по всій поверхні, спеції і сіль за смаком;
- заливаємо все рідиною;
- закриваємо кришкою (під кришку покладіть шматочок фольги або пергаменту, так все ідеально пропарити) і ставимо в духовку;
- робимо газ сильніше, щоб все закипіло, а потім залишаємо на маленькому вогні нудитися, періодично контролюючи кількість рідини. Коли вода практично википіла, в кожен горщик додаємо по 2-3 зубчики часнику і залишаємо на 5-10 хвилин в духовці.
Подавати гарячим зі свіжими овочами та зеленню.
Рецепт № 2. Плов з куркою і грибами
Поєднання грибів та птиці просто чудово, а якщо додати ще ароматні спеції, так вийде взагалі блюдо - «пальчики оближеш».
Необхідні інгредієнти:
- куряче філе - 1 кг
- рис - 2 ст
- морква - 2 шт
- цибуля - 2 шт
- гриби - 200 г
- часник - 1 головка
- спеції: імбир, барбарис, куркума, перець
- сіль, рослинне масло.
Спосіб приготування:
Рецепт № 3. Плов з куркою і ананасом
Не кажіть одразу "ні". Так, звучить дивно «плов з ананасом», але, повірте, це дуже незвично і смачно, тим більше, що ананас завжди добре поєднувався з курятиною.
Необхідні інгредієнти:
- курка - 500 г
- ананас консервований - 200 г
- рис - 500 г
- вершки - 3 склянки
- масло рослинне, спеції, сіль.
Спосіб приготування:
- нарізану шматочками птицю обсмажуємо на олії до золотистого кольору;
- заливаємо вершками і тушкуємо, поки вершки не випарується;
- до м'яса додаємо шматочки ананаса, сіль, спеції на свій смак. Ананас добре поєднується з каррі і шафраном, але все добре в міру, так що не перестарайтеся;
- всі разом тушкуємо ще хвилин 10;
- крупу окремо відварити в каструлі до готовності;
- з'єднати птицю з ананасом і крупою і дати постояти 1,5-2 години. При подачі можна прикрасити зеленню.
Такий плов можна запросто назвати дієтичним блюдом: він легкий, але в той же час ситний і насичений. Так що вибирайте свій варіант - і дерзайте. Смачного.
