Всім любителям шоколадної випічки присвячується найсмачніший торт з шоколадного бісквіту з прошарком з ніжного однойменного крему Пташиного молоко в шоколадній глазурі. Це просто мега смачний торт, який стане прикрасою будь-якого столу і святом для будь-якого живота. 🙂 Ділюся своїм домашнім рецептом з фото, які крок за кроком ілюструють всі етапи приготування.
- яйце куряче - 4 штуки;
- цукор - 6 ст. ложок;
- борошно пшеничне в / с - 5 ст. ложок;
- желатин - 1 ст. ложка;
- какао-порошок - 2 ст. ложки;
- ванільний цукор - 7 грам;
- шоколадна глазур або шоколадна плитка - 100 грам;
- масло вершкове - для змазування чаші або форми для випічки;
- кокосова стружка - для прикраси;
- шоколадні цукерки або фігурки - для прикраси.
Як приготувати торт Пташине молоко
Готувати торт я починаю з крему, який роблю з білків з желатином.
Як зробити крем Пташине молоко
Спершу потрібно відокремити яєчні білки від жовтків. Збити білки в стійку піну. Потроху додати цукор, продовжуючи працювати міксером. Разом з цукром всипати і ванільний цукор. Збиті білки у вас повинні вийти як у мене на фото.
Розділити отриману масу на дві нерівні частини. Одна, яка трохи більше, подет для прошарку торта.
Як спекти шоколадний бісквіт для торта
До другої частини, потрібно ввести всі жовтки. Жовтки попередньо трохи збийте виделкою до однорідності. Далі - додати в масу просіяне борошно і какао. Перемішати лопаткою тісто для шоколадного бісквіта. Викласти тісто у форму для випічки або в мультічашу, змастивши їх вершковим маслом. Надіслати бісквіт для випікання. Я випікаю в мультиварці, включивши програму «Випічка» на 35-40 хвилин.
Поки бісквіт готується, продовжуємо робити крем для торта Пташине молоко.
Желатин залити водою. На одну столову ложку желатину, з горою, додати чотири столові ложки води. Вода повинна бути кип'яченою і теплою. Після набухання, відправити желатин в мікрохвильовку, щоб він добре розчинився. Цю ж процедуру можна зробити на водяній бані.
Збиваючи міксером, ввести желатинову рідина в пінну білкову масу.
Після випікання, бісквіт охолодити при кімнатній температурі. Розрізати на дві частини. Можна просочити його чаєм або сиропом.
На дно рознімної форми викласти половину бісквіта, зверху крем Пташине молоко. Накрити другою частиною бісквіта. Надіслати торт в холодильник для застигання. Це займе пару годин.
Залишається просто полити торт зверху шоколадною глазур'ю або розтопленим шоколадом.
Прикрасити цей смачний торт можна по різному. Я це зробила за допомогою кокосової стружки, шматочків шоколаду і дражже.
Десерт виходить дуже-дуже шоколадний з ніжною білкової прошарком з желатином. Просто ідеальне поєднання.
І, звичайно ж, покажу розріз тортика, який виглядає дуже апетитно.
Обов'язково приготуйте для себе і своїх улюблених смачний торт Пташине молоко використовуючи мій перевірений домашній рецепт. Смачної вам випічки!