Як розгорнути в "гармошку" мандарин:
Лимон, ківі. м'ята, апельсин (грейпфрут):
Роза з нерезанного тонкими скибочками яблука.
Яблука тонко нарізати півколом. Викласти як на малюнку. Полити медом, або карамеллю.
Трояндочки з яблука:
Міцне, що не розсипчасте яблуко ріжемо на чотири частини, вирізаємо сердцевінкі, ріжемо кожну четвертинку на тонкі скибочки.
У каструльці доводимо до кипіння 3 ст.л. цукру і 3 ст.л. води (на одне яблуко). Частинами відварюємо скибочки до прозорості.
Скручуємо трояндочки з 3-5 скибочок, викладаємо на торт або тістечко.
Якщо ви підфарбуєте сироп, в якому варяться яблука, в червоний колір, то отримаєте рожеві або червоні трояндочки. Можна варіювати і розмір троянд, розрізаючи великі яблука на скибочки.
Зверху можна покрити желе для тортів, а й від сиропу трояндочки так блищать!
Букет «Яблучні листочки»
Яблука різних кольорів (зелені, жовті, червоні) розрізати на половинки, видалити серцевину і нарізати скибочками.
З скибочок вирізати листочки з шкіркою, по краю зробити зубчики.
Насадити на шпажки і відразу занурити в воду, підкислену лимонною кислотою або соком лимона (щоб не темніли). Можна витримати і в подкисленном розчині коньяку або в сухому вині.
Для більшого збереження і отримання красивого декоративного глянцю листочки занурити в теплий підкисленою розчин желатину (вода, желатин, лимонна кислота або сік лимона - цукор не додавати, але можна влити трохи коньяку або сухого вина) і на холоді дати желе застигнути на поверхні.
Через 10-20 хвилин желирование можна повторити для отримання на поверхні більш товстого глянсового желейного шару.
Простий варіатн нарізки:
Яблука апельсин, ківі
"Прикраса" Лебідь "з яблука" - рецепт xsenia:
Разрежте яблуко навпіл. Покладіть розрізом вніз..зрітельно залишаємо смужку в 1 см в середині прорізаємо не до кінця зверху вниз. (Чим тонше ножик. Тим більше в зможете зробити уголков..тем красивіше вийде)
Знизу прорізаємо назустріч верхньому розрізу. розріз з розрізом зустрічаються виходить куточок. з ці куточком робимо теж самое..надрезаем з двох сторін. назустріч один одному. і т. д. чим більше куточків тим красивіше.