Готуємо настоянку будинку
Отримати в домашніх умовах продукт, на 100% що нагадує смак настойки, випущеної в заводських умовах, неможливо. Це пов'язано з особливим способом очищення води і якістю спирту «Люкс», який важко знайти у відкритому продажі. Настоянка три старого, приготована вдома, матиме свій особливий смак.
Увага! Для того, що б наблизити смак домашнього продукту до заводського, необхідно звернути увагу на ступінь очищення води і надання їй м'якості. У приготуванні якісного напою необхідно використовувати горілку тільки класу «Преміум».
Вода в домашніх умовах очищається за допомогою вугільних або крем'яних фільтрів. Тим, у кого є можливість знайти джерельну воду, краще використовувати для приготування напою саме її. Вона не вимагає додаткового очищення і володіє необхідною м'якістю. Тим, хто вирішить зекономити і приготувати продукт на самогоні, необхідно провести дві або навіть три його перегонки і пропустити напій через вугільний фільтр.
Домогтися високої якості продукту, приготованого на самогоні, буде вкрай складно. Навіть ретельна його очищення в домашніх умовах не зможе повністю позбавити напій від сивушного запаху.
Для приготування напою з 1 літра горілки або самогону необхідно взяти:
- 0,5 літра очищеної або джерельної води;
- 25 мл настою листя груш і яблук;
- 25 мл настою кори дуба;
- по 1 чайної ложки натурального меду, ваніліну і цукрового сиропу;
- 50 мл коньяку;
- 100 мл портвейну.
Для приготування напою в домашніх умовах використовують добре промиті і урятував від зайвої вологи скляні банки.
Процес починається з приготування настою з листя яблуні та груші. Робиться він з 20 грам грушевих і 50 грам яблуневих листя. Вони укладаються на дно скляної банки і заливаються горілкою, самогоном або спиртом. Ємність закупорюється пластмасовою кришкою і відправляється на тиждень в прохолодне приміщення для настоювання.
Для приготування напою беруться листя яблуні сорту Розмарин і груші сорту А.Бера.
Дубова кора настоюється на 200 мл кип'яченої води, що має кімнатну температуру, протягом 10 годин. Після того, як буде готовий настій листя яблунь і груш його проціджують разом з корою дуба. Всі інгредієнти, що входять до складу рецептури, змішуються. Майбутня настоянка добре перемішується і відправляється на 40 днів у прохолодне місце.
Готовий продукт можна проціджувати тільки через ватно-марлевий фільтр.
Приготована таким чином настойка може зберігатися в домашніх умовах, не втрачаючи своїх смакових якостей, протягом 2 років. Для поліпшення смаку продукту в нього можна додати ложку подрібнених кедрових горішків. Вони не фільтруються в напої і є родзинкою настоянки і його візитною карткою.
Листя яблуні і груші при приготуванні напою можуть бути замінені на звіробій або інші лікувальні трави.
Готовий напій має міцність 38-40 градусів, оранжево-бурштиновий колір, насичений аромат, приємний трав'янистий смак з приємною гіркуватістю. У нього приємний післясмак.
Як пити настоянку
Приготований в домашніх умовах алкогольний напій може викликати
Напій досить підступний. Його м'якість не дозволяє визначити норму споживання алкоголю. Людина п'яніє непомітно для нього, після чого похмілля його супроводжується головним болем і нудотою. Вживати напій потрібно в обмеженій кількості, в охолодженому вигляді.
Рецепти коктейлів, приготованих на основі настойки «Три старого»
На основі алкогольного напою робляться такі популярні коктейлі, як «Мілано бриз», «Роял шот», «Ву-Ву», «Полуничний тини» і деякі інші.
До складу «Мілано бриз» входять 25 мл настойки «Три старого» або горілки, 25 мл Рожевого вермуту, 25 мл соку і 60 грам м'якоті грейпфрукта, 100 мл журавлинного або брусничного морсу і 180 грам кубиків льоду.
«Роял шот» готується з 20 мл настойки або горілки, 20 мл малинового сиропу і 5 грам ягоди.
Для приготування «Ву-Ву" береться за 15 грам настоянки або горілки, журавлинного морсу і персикового соку. У напій додається 200 грам кубиків льоду.