Ділюся. Простіше нікуди.
На 0.5кг сиру (прошу сухіше, якщо сільський). можна і магазинний
1.5-2ст.л піску,
сіль - кінчик ножа
гречка - 1/2 склянки сухої (варимо до напівготовності або як вийде)))
2 яйця.
Розмішати яйця + цукор + сіль
Додати сир, розмішати
Додати відварену гречку, розмішати
Викласти в форму, запікати хвилин 50 (дивлюся щоб рідини не було ні в формі, ні по самій запіканці)
Залишаю ненадовго в духовці, ВСЕ
Мені смачніше коли сиру більше, ніж гречки. А так гречки можна і стакан і півтора покласти, буде більш щільна запіканка.
Яйця / цукор теж можна коригувати за смаком (іноді один жовток Котейко перепадає, це не принципово). Пропорції можна збільшувати / зменшувати в залежності від кількості сиру і особистих переваг.
Дно форм застилаю рукавом))), не люблю печену сирну кірку та й продукт не втрачається)))
Рецепт є в інеті. Гречневікі сирний начебто називається.
Смачного. ¶
Хочеться чогось новенького) за рецепт спасибі! Схожий на рецепт сирної запіканки, тільки гречка ще туди додано. ¶
Людочка! писав (а)
. Схожий на рецепт сирної запіканки,
Ось сирну мені несмачно, в ній сир не такий як в сирники на плиті, раз відмовилася, два - ледве впихнули. так що гречка - не так і мало для смаку.))) йде на ура. Ну і не забуваємо, що тепер я на топленому сирі сільському роблю - ще ну зовсім інший смак))) ¶
у мене ідеальні сирники виходять тільки за рецептом такого:
сир (Городоцький) - 1 пачка
манка - 2 ст.л.
яйце - 1шт
сіль, цукор за смаком - на око
Перемішую, даю постояти хвилин 10 (манка розбухне трохи)
І далі все просто: або на сковороді на олії смажу обкачані в борошні кульки, або на папері для випічки в духовці. І головне не робити великий вогонь. У нас електрична - роблю на "4" з 6 поділів під кришкою. Вони і підсмажують, і пропікаються всередині завжди. ¶
ага, я теж манку кладу, вони пишніше і смачніше виходять. ¶
Я теж також роблю + родзинки. Раніше не любила сирники, а коли ці спробувала, зрозуміла, що я просто смачні не їла))) ¶
Манку не пробувала класти. Подумалося, може у мене не виходить з-за того, що використовую сир низької жирності? Треба більш ласий спробувати ¶
швидше від сиру залежить! якось купила сир на вагу, все сирники розтеклися. А потім передачу по ТВ побачила, там говорили, що зараз сир в основному з пальмового масла зроблений і сирники з нього не вийдуть! тепер купую Городоцький 9% -все нормально! ¶
Смажу на краплі олії, але у мене плоскі, як оладки - мої такі як раз люблять. На пачку сиру 2 яйця і мінімум борошна. Смажаться дуже швидко, знімаю зовсім Світленький, всередині не сирі. Щоб пишні були - треба сиру в 2 рази більше і просто планомірно смажити на дуже повільному вогні, під кришкою, постійно перевертаючи, щоб вони не підгоріли зовні і при цьому були всередині пропечені. Але це метушні на годину мінімум, віра ось як раз розважалася.
Жирність не принципова, я вчора робила з 1 пачки 9% в суміші з 1 пачкою 0% Зазвичай з 5% роблю. Ну і сир повинен бути без рослинних жирів і крохмалю в складі, звичайно ж. ¶
Я в борошні НЕ обвалюють, формую сирої рукою, викладаю на сковорідку трохи политу маслом і смажу на дуже-дуже повільному вогні. Пропікаються чудово, смачні і пишні. Довго готувати, факт. Цей спосіб у мене добре працює на чавунній сководе. На керамічної теж вийшло, але чавун рідніше))) ¶
Якщо сковорода хорошая- масла багато не потрібно. З нежирного сиру пишні не отримають, беріть 5 або 9%. У тісто набагато манки можна покласти, але при цьому дати постояти хвилин 20-30, щоб вона розбухла. Смажте довго на повільному вогні, тоді все пропечеться. ¶
Я з знежиреного роблю, просто формуються їх товстіший, смажу на повільному вогні, завжди пишні і не розтікаються ¶
ось за цим рецептом роблю останнім часом, дуже подобаються. Головне - не пересушити.
forum.say7.info/topic45863.html ¶
для мене сирники - дуже швидке блюдо, тому в духовці не запікаю, тільки на сковороді, масла все одно потрібно більше краплі, інакше не такі смачні вони, мені здається, приблизно 2 чайні ложки йде на велику сковороду (2 пачки сиру)
справа може бути в сирі, з кожного виходять по-різному
справа може бути в борошні - пару столових ложок все ж потрібно додати в сир, а потім ще обвалювати
спочатку скачують кульки, потім плоскі котлетки і на середній вогонь - смажаться дуже швидко, канцерогени не встигнуть утворитися ¶
на сковорідці зовсім без масла не вийде, я сирники у формі паличок смажу, один раз спробувала і діти тепер тільки таку форму визнають, виходять вони тільки з Городецького сиру. (2 пачки сиру. 1 яйце. 1,5 ст. Л сах. Піску, 2 стол ложки борошна) перемішую все виделкою в мисці, викидаю на присипану борошном дошку. приминаю руками трохи в формі ковбаски. потім нарізаю ножиком полосочки. які розкочують злегка рукою по дошці і на сковорідку, швидко виходить) ¶
Здорово, треба буде спробувати. за вашим рецептом. У вихідні у мене біда - не знаю, що на сніданок готувати. ¶