Навіщо потрібна дегустація або Що Ви отримаєте, окрім задоволення?
Відомий гуморист Аркадій Райкін жартував, що пити, курити і говорити він навчився одночасно. А ось чи вмієте пити Ви? І не потрібно жартами - мовляв, що тут вміти: наливай та пий! Для того, щоб стати справжнім поціновувачем вин і коньяків, потрібно знати масу нюансів. Власне, цьому вчать (повинні вчити!) На будь-який дегустації, куди запросили любителів спиртних напоїв. Професіоналів вчать на спеціальних курсах, ну, а ми розповімо в загальних рисах, на що слід звертати увагу при дегустації і як підготуватися до сприйняття інформації.
Якщо підете в Винний тур по Одесі і Одеській області, це Вам дуже допоможе орієнтуватися в щоденному різноманітті спиртовмісної продукції. Дегустація: з чого почати?
Відомий гуморист Аркадій Райкін жартував, що пити, курити і говорити він навчився одночасно.
А ось чи вмієте пити Ви?
І не потрібно жартами - мовляв, що тут вміти: наливай та пий!
Для того, щоб стати справжнім поціновувачем вин і коньяків, потрібно знати масу нюансів. Власне, цьому вчать (повинні вчити!) На будь-який дегустації, куди запросили любителів спиртних напоїв. Для початку слід пам'ятати, що дегустувати напої слід через кілька годин після прийому їжі. До речі, саме таким чином вибудувана програма винного туру - все дегустації відбуваються або до обіду, або через кілька годин після. Крім того, в день дегустації годі було користуватися парфумами і парфумами, сильно пахне милом і шампунем, а курцям варто утриматися від куріння за годину до дегустації. Тоді Ви будете готові до фінальної частини процесу - власне споживання продукції всередину.
Однак починається дегустація, все-таки, ні з споживання, а з візуального огляду напою. Зверніть увагу, що для кожного виду алкоголю використовується певний вид келихів. Для молодого коньяку слід взяти келихи у вигляді «шара», для більш старого - тюльпановідние. Для білого вина використовують високі і вузькі келихи, в той час як для червоного - з більш широким дном. Зате для горілки підходять звичайні чарки! Отже, дивлячись на келих, ми повинні оцінити колір, прозорість, блиск і консистенцію (щільність) напою. Колір можна оцінити, розглянувши вміст келиха навпаки білого тла (серветка, стіна тощо), прозорість - спробувавши розглянути відбитки пальців на стінці келиха крізь напій, блиск - подивившись на поверхню напою зверху з відстані 30-40 см, а щільність - злегка похитавши келих і зафіксувавши час стікання рідини із стінок. Чим довше стікає рідина зі стінок - тим старше напій. Приблизне співвідношення таке: час 5 сек - вік напою не перевищує 6-8 років, 15 сек - до 20 років, 20 сек - від 40 років і більше. Дегустація: що врахувати? Далі до справи підключається нюх.
Дегустація: як пробувати? На заключному і найприємніше дотикальному етапі потрібно зробити невеликий ковток, затримавши напій у роті на кілька секунд. Це особливо важливо для міцних напоїв. Тоді другий ковток дозволить повною мірою оцінити смак і післясмак напою. До слова, для алкоголю розрізняють всього 4 основні смаки: солодкий, гіркий, кислий і солоний. Якщо Ви дегустуєте кілька варіантів за короткий відрізок часу, то нейтралізувати попереднє смакове відчуття можна за допомогою звичайної питної води.
А тепер - саме час випробувати отримані знання на практиці.
Наприклад, відправитися в Винний тур по Одесі і Одеській області разом з компанією «АНТРА-ТУР»!
Тоді Ви насолодитеся всіма винними і коньячним ароматами Півдня України в повній мірі і зможете блиснути ерудицією і поділитися враженнями в самому вишуканому товаристві!
"АНТРА-ТУР": Мистецтво дарувати враження!