А адже був час і не так уже й давно, коли клітковину називали марним «баластом». В результаті з полиць наших магазинів начисто зникли продукти, які містять харчові волокна і всі вони стали рафінованими.
Очищений рис, пшоно, манка, вівсянка, гречка-просунув, борошно вищого гатунку, рафіновані рослинні масла. Всі відходи борошномельного виробництва і висівки віддавали на корм сільськогосподарським тваринам. Добре хоч зараз вчені в усьому розібралися. Краще пізно ніж ніколи!
У яких продуктах харчування міститься клітковина
А ось за своєю будовою всі види клітковини відрізняються один від одного. У рослинах вона представлена целюлозою, геміцелюлозою, пектинами, лігніном, альгінової кислотою, гуарової камеддю, агаром, висівками, інулін і ін.
Яка користь рослинної клітковини
Сьогодні ніхто не сумнівається в корисних властивостях клітковини. Однак харчовою цінністю вона не володіє. У той же час її позитивна роль для здоров'я величезна і безсумнівна. Але, давайте по-порядку!
Вона здатна притягувати воду і набухати. В результаті, вміст шлунка значно
Целюлоза та інші баластні компоненти пов'язують всі токсичні речовини, які можуть потрапляти в шлунково-кишковий тракт під час їжі або утворюються в процесі обміну речовин. А це можуть бути солі важких металів, віруси, бактерії, оскільки ліків, канцерогени, холестерин. жири, жовчні кислоти і багато іншого. Завдяки цій властивості її застосовують в програмах очищення всього організму. Це самий м'який і природний метод очищення!
Тільки не треба забувати про те, що з таким же успіхом клітковина виводить з організму вітаміни, мінерали та всі корисні речовини, які знаходяться в складі харчування. Якщо досить довго її вживати, може з'явитися загальна слабкість, стомлюваність. Тому необхідний додатковий прийом вітамінних і мінеральних препаратів.
Клітковина грає величезну роль в нормалізації корисної мікрофлори. Будь-які стреси, перевтоми, хвороби, прийом ліків, неправильне харчування супроводжуються дисбактеріозом. А це, друзі мої, дуже погано для здоров'я. Чим же може допомогти целюлоза і інші харчові волокна у відновленні нормальної мікрофлори? Дуже просто!
Корисні бактерії виділяють ферменти і розщеплюють волокна, що знаходяться в товстому кишечнику. Для лакто-і біфідобактерій клітковина є живильним середовищем, на якій вони активно розмножуються, витісняючи шкідливих сусідів - умовно-патогенну мікрофлору. Саме тому в даний час в усі ліки і БАДи, що містять пробіотики (корисні бактерії) додають поживні середовища - пребіотики. Найчастіше в якості пребіотиків використовують інулін, пектин.
четверте:
Клітковина виконує захисну функцію і оздоровлює наш кишечник. Як вона це робить? Вона адсорбує слиз, пов'язує жовчні кислоти. В результаті зменшується запалення стінок кишкової трубки, рубцюються дрібні ерозії.
Для тих, хто хоче схуднути, природа подбала про ще один дуже корисний властивості рослинних волокон. Целюлоза і геміцелюлоза можуть пов'язувати частину їжі і травні ферменти. Тому надлишки їжі просто виведуться разом з калом і не будуть проникати в кров, приносячи в організм зайві калорії.
А на додаток до цього є і ще одне приголомшливе властивість клітковини. Розбухаючи і збільшуючись в обсязі, вона дратує стінки травної трубки. М'язи швидше скорочуються і прискорюється просування харчової грудки. Обід або вечеря просто не встигає перетравитися і частково виводиться з організму. Одне зауваження - пийте більше води. Інакше замість послаблення, отримаєте крутий запор.
Корисні властивості клітковини допомагають нашому організму налагодити травлення, уникнути дуже багатьох захворювань шлунка і кишечника, сприяють виведенню з організму всього непотрібного, зайвого або навіть шкідливого.
Шановні читачі! А тепер уявіть собі скільки років людство живе на землі? Кілька мільйонів! Чим харчувався стародавня людина? М'ясо було рідкістю для нього. Основу харчування становили рослини, коріння, листя, фрукти, ягоди, комахи. Це все їжа, багата целюлозою, пектин, камедь. Еволюційно люди пристосовані до харчування овочами і фруктами.
Але ми живемо в іншу епоху. Клітковину стали споживати набагато менше. Ми багато порушуємо в харчуванні! Природа нам цього не прощає. Вона платить нам хворобами. І якими. Вони так і називаються - хвороби цивілізації. Гастрити, холецистити, коліти, панкреатити, виразкові хвороби, рак товстого кишечника. А потім і внутрішні хвороби: цукровий діабет, атеросклероз, інфаркти, інсульти.
Друзі! З цієї статті, сподіваюся, Вам стала зрозуміла важливість клітковини для нашого харчування. Сьогодні на цьому закінчую. Але тема лікувально-профілактичного застосування висівок, пектину для нашого здоров'я продовжиться. Слідкуйте за публікаціями. Підпишіться на розсилку по оновлень блогу і отримаєте в подарунок електронну книгу "Секрети стрункості". Там ви знайдете багато корисних порад щодо зниження ваги.