Батьківщиною сої прийнято вважати східну Азію - саме там вперше почали культивувати це трав'яниста рослина з сімейства бобових: насіння люди вживали в їжу, а все інше йшло на корм худобі. Назви соєвих продуктів красномовно розповідають про своє походження: натто, тофу, темпі, юба, місо - це японські слова.
Сою застосовують по всьому світу дуже широко. У кожному будинку нашої планети є хоча б одина упаковка з продуктом, що містить сою або її похідні. І у вас теж! Соєвий соус або цукерки, ковбаса або сосиски, часом майже повністю складаються із соєвого борошна ... А на етикетках переважної більшості продуктів харчування можна зустріти компонент «соєвий лецитин».
Природно, що так часто стикаючись з цим продуктом, люди всерйоз замислюються про те, чи не приносить він шкоди.
Думка вчених з приводу сої вельми неоднозначно. Частина з них вважає сою чудодійною, їй приписують здатність знижувати холестерин, попереджати онкологічні захворювання і протидіяти віковим змінам в жіночому організмі. Інша частина вважає ці твердження безпідставними і називають сою продуктом як мінімум марним. Обидва табори наводять свої аргументи.
Корисні властивості сої
Шкідливі властивості і протипоказання
Протипоказань у сої є досить багато:
- В першу чергу соя не рекомендується до застосування в дитячому раціоні. Ізофлавони, так позитивно впливають на дорослий жіночий організм згубно впливають на розвивається ендокринну систему дитини, підвищуючи ризик захворювання щитовидки. Соєві продукти підстьобують статевий розвиток у дівчаток, і навпаки - у хлопчиків гальмують статеве дозрівання.
- Протипоказанням до вживання сої також є сечокам'яна хвороба і захворювання ендокринної системи.
- Майбутнім матусям включати в раціон сою не рекомендується з огляду на велику концентрацію гормоноподібних сполук.
- Деякі дослідники підтримують гіпотезу (втім, не дуже популярну), що постійне вживання сої може мати наслідком зменшення обсягу і зниження ваги головного мозку.
- Вони також вважають, що соя може привести до різного роду порушень в мозковому кровообігу і привести до прискорення процесів старіння.
Не можна не відзначити, що частіше шкідливі властивості повідомляються соєвих бобів не природою, а привнесені ззовні.
Соя засвоює і зберігає в бобах негідні для здоров'я речовини, що потрапляють в грунт. Іншими словами, вирощена в місцях з неблагополучною екологією або підгодована шкідливими для здоров'я добривами соя буде, м'яко кажучи, некорисною.
Ще один згубний для здоров'я споживача фактор - присутність на ринку продукції експериментів генної інженерії. Така неприродна, модифікована соя займає значну частину сектора. І корисною її назвати неможливо. Не кажучи вже про те, що відрізнити ГМО від натурального продукту «на око» неможливо, а на упаковках часто не міститься відповідної інформації.
Можна також додати, що соя, вживана в якості наповнювача у виробництві ковбасних виробів, при всіх своїх перевагах користі ні ковбасі, ні сосисок не додасть. І це стосується всіх свідомо некорисних продуктів, що містять сою і похідні.