«Непрості» овочі, фрукти та ягоди
Втім, плутанина ця має багатовікову історію. У давньоруській мові плоди будь-якого їстівного рослини називалися овочами або овоштамі. слово «фрукт» не існувало, воно з'являється лише в 1705 році, це запозичення з польської мови frukt. яке, в свою чергу походить від латинського fructus. Починаючи з цього часу і починається поділ плодів на овочі та фрукти і т. Д.
Ну, про банани, думаю, вже всі знають, що вони зовсім не фрукти, хоча зображення в нашому дитинстві доктора Айболита під пальмою, на якій ростуть банани, свою «просвітницьку» функцію виконало. Втім, по-латині банан називається musa sapientum. що перекладається як «фрукт мудрої людини». Проте, для тих, хто ще не в курсі, скажу, що банани на пальмах не ростуть, і взагалі це не чагарники і не дерева, а гігантські багаторічні трави, висотою до 15 метрів. І банан по праву можна віднести до овочу, оскільки підпадає під його визначення - частини трав'янистих рослин, а не плоду. Саме бананам належить пальма першості по споживанню фруктів. У рік людство з'їдає близько 100 мільярдів бананів.
Що, зовсім заплутала вас? Не поспішайте, далі - більше! А ви в курсі, що малина, полуниця, ожина - НЕ ягоди? Але добре, що не овочі, а то зовсім голова пішла б кругом! Це єдині в своєму роді фрукти, які «носять» на своїй зовнішній стороні насіння. Вони складаються з безлічі маленьких Костянок, які зростаються в одне складне плід - многокостянка. І, до речі, одна полуниця містить в середньому близько 200 насіння.
Втім, і улюблений багатьма гранат - теж не фрукт, а велика ягода з шкірястим околоплодником, і зберігається чашкою, званий в ботаніці «гранатіна». І кожна така «ягідка» в середньому може містити від 600 до 1400 кісточок.
Кавуни та дині теж довгий час ми називали ягодами, а насправді це тиквіни, лише за будовою схожі з ягодами. До тиквіна відносять і огірки з гарбузами, а ми їх вважаємо овочами ...
Але в світі улюблених нами овочів і фруктів ще стільки цікавого! Ви в курсі, що на земній кулі існує п'ять тисяч сортів помідорів, а яблук - сім тисяч? Уявляєте, якщо кожен божий день пробувати по одному сорту, то перепробувати всі помідори можна десь за 13, 5 років, а яблука - майже за 20. Я мовчу про рис, якого близько 15 000 сортів. Так, не овоч, але з того ж царства рослин.
Але крім звичного поділу на овочі-фрукти, багато дивного виявилося і в звичній забарвленням знайомих плодів і
А червонощока буряк буває і жовтої (золотий). За смаком вона мало чим відрізняється від звичайної, зате не мажеться і завдяки цій властивості її із задоволенням використовують в Європі. А зустрічаються ще й смугасті всередині сорту.
А бачили зовсім зелені кавуни? І без смужок? Думаю, бачили. А як вам такі варіанти - зелені кавуни з жовтою м'якоттю або жовті з червоною?
Ну, помідори різних кольорів - жовті, рожеві, бурі і навіть чорні - вже не рідкість на наших прилавках, як і «синенькі (баклажани), які не завжди сині, вірніше, фіолетові, а бувають строкаті, смугасті або зовсім білі. А ось «кольорова» кольорова капуста - ще поки дивина. Але, виявляється, вона буває не тільки біла, а ще й фіолетова і блідо-помаранчева, які, до речі, багатша каротином і антоцианами, ніж їх «бліда» родичка.
Це, мабуть, якась тенденція у овочів пішла, білими стають огірки, кукурудза, редис ... Правда, останній «схитрував», просто вивернувшись навиворіт
А звичні «білі» овочі поспішають змінити забарвлення, так звичайна картопля, з якої ми звикли готувати біле пюре, стала синьо-фіолетової! І це не наша звична «циганочка», яка незважаючи на свою фіолетову шкірку всередині все ж біла. Синій картопля зберігає свій колір і при варінні, що дає великий простір для фантазії.
А найбільший картопля виростив ліванський фермер Кхаліл Семхат з південного міста Тир, вага гіганта був 11,2 кг! Такі монстри серед овочів щороку з'являються то там, то тут по світу. Як вам 65-кілограмовий кабачок, капуста, яка важить 34,4 кг, 122 -кілограммовий кавун, морква 8,5 кг і «гарбуз» вагою 766кг? Мені якось більше до душі 200 -граммовая полуничка і майже двокілограмовий яблуко! З'їв - і порядок!
Ну і ще кілька цікавих фактів про овочі та фрукти: