Деякі вітаміни погано поєднуються один з одним. Як правильно «організувати» доставку в організм цих корисних речовин?
Важко знайти людину, яка б не чула про корисні властивості вітамінів і мікроелементів і не знав би про те, що їх обов'язково треба отримувати з їжею або приймати у вигляді таблеток. При цьому багато хто думає, що чим більше цих речовин потрапить в наш організм одночасно, тим більше користі це принесе організму. Але це не так. Не всі вітаміни і мікроелементи поєднуються один з одним. Присутність одних може уповільнити і навіть блокувати засвоєння і участь в обмінних процесах інших.
«Вітаміни та мінерали дійсно можуть взаємодіяти між собою. Їх взаємний вплив може відбуватися і в момент всмоктування, і тоді, коли вони задіяні в обміні речовин », - розповідає асистент кафедри клінічної фармакології Ольга Мубаракшіна.
Тому при «постачання» вітамінів і мікроелементів в наш організм важливо знати певні правила засвоєння організмом цих необхідних нам речовин.
Ми повинні отримувати цей вітамін ззовні, так як наш організм не здатний синтезувати його і запасати. Чим більше вітаміну С надходить, тим швидше він всмоктується в тонкому кишечнику. Вітамін С покращує засвоєння організмом хрому і заліза. У той же час дуже велика кількість цього вітаміну може викликати в організмі нестачу міді. Крім того вітамін С уповільнює всмоктування іншого важливого вітаміну В12.
Як антиоксидант вітамін С найкраще проявляє себе, коли потрапляє в організм разом з вітаміном Е, флавоноїди і каротиноїди. Дія вітаміну С посилюється при наявності вітаміну Р.
вітамін В12
Мікроорганізми, які живуть в нашій прямій кишці можуть синтезувати цей вітамін, але всмоктується В 12 в тонкому кишечнику. Вважається, що вироблений мікроорганізмами В12 наш організм використовувати вже не може. Тому ми повинні отримувати його з їжею.
Вітамін В1 (тіамін)
Цей вітамін небажано поєднувати з іонами кальцію і магнію, тому що ці мінерали зменшують його розчинність в воді.
Вітамін В2 (рибофлавін)
Рибофлавін позитивно взаємодіє з вітаміном В6. У присутності іонів міді, цинку і заліза всмоктування В2 сповільнюється.
Вітамін В6 (піридоксин)
Збільшує засвоєння магнію організмом, «дружить» з вітаміном В2. А ось вітамін В12 сприяє руйнуванню В6 так як містить кобальт.
Вітамін В9 (фолієва кислота)
Всмоктування цього вітаміну (фолієва кислота) може порушити цинк. І навпаки, цинк порушує всмоктування фолієвої кислоти. А вітамін С сприяє збереженню В9 в тканинах.
Вітамін А і бета-каротин
Вітамін А може накопичуватися в печінці людини. Всмоктуванню бета-каротину сприяють невеликі кількості, вітаміну Е. А ось великі концентрації вітаміну Е, за твердженням вчених, уповільнюють засвоєння як вітаміну А, так і його попередника бета-каротину. Кращому засвоєнню вітаміну А також сприяє цинк. Сам же цей вітамін збільшує засвоєння заліза.
Високі концентрації вітаміну Е уповільнюють споживання вітаміну D. А сам вітамін D позитивно впливає на обмін кальцію і фосфору в організмі.
Всмоктування вітаміну Е зростає при зменшенні концентрації вітаміну D. іонів цинку, магнію, міді і селену. Крім того антиоксидантний ефект цього вітаміну проявляється сильніше в присутності селену. Вітамін С відновлює окислений вітамін Е.
Надлишок вітамінів А і Е блокує всмоктування вітаміну К, тому бажано споживати ці вітаміни окремо один від одного.
«Мікроелементи-антагоністи сьогодні рекомендують приймати в різний час доби. Замість однієї полівітамінний таблетки з десятком мінералів правильніше пити дві або три різних за складом », - каже Ольга Мубаракшіна.
І не варто забувати, що надлишок вітамінів і мікроелементів теж може нашкодити організму і привести до розладу складної системи, під назвою «людина». Тому перш ніж приймати мультивітамінні комплекси з мінералами зверніться до лікаря. Він зможе оцінити стан вашого здоров'я і визначити, якого саме речовини не вистачає вашому організму і в якому вигляді вам краще його отримувати.