Поняття німецька кухня досить велике, адже в кожному анклаві Німеччини існують свої, особливі рецепти. Найоригінальнішими німецькими районами в плані кулінарії можна назвати Баварію і Швабію, де навіть назви багатьох продуктів звучать по-іншому, ніж у всіх інших анклавах Німеччини.
Найбільш відоме в усьому світі німецьке класичне блюдо - це кисла капуста з сосисками
Треба сказати, що різноманітні сосиски і ковбаси дуже популярні серед німців - їх їдять повсюдно, подаючи як самостійну страву, так і використовуючи в якості основного інгредієнта. У Німеччині налічується близько 1500 різновидів ковбас, для приготування яких використовуються різні види м'яса і птиці. Найчастіше м'ясо і ковбаси використовуються в приготуванні других страв - котлет, шніцелів, чвар і біфштексів. Набагато менше рецептів в німецькій кухні, які б вимагали використання рубленого м'яса і зовсім мало рибних страв. Риба якщо і подається на стіл, то тільки в відвареному або тушкованому вигляді. Овочі німці також вважають за краще гасити або відварювати. Найбільш часто овочі використовуються як гарнір до м'яса.
Що стосується супів, то німці вважають за краще готувати бульйони з різноманітними добавками. У зимовий час на столі зазвичай з'являється густий насичений суп «айнтопф» і гороховий суп з ковбасками. У різних регіонах Німеччини можуть готувати супи-пюре на основі гороху і суп-локшину.
Одне з найбільш улюблених і популярних в Німеччині страв - це бутерброди. Їх їдять і на вечерю, і на обід, і на сніданок. Бутерброди можуть виготовлятися із застосуванням різних сортів хліба - білого, сірого і чорного. Білий хліб печеться з пшеничного борошна, сірий - з пшеничного борошна з невеликою домішкою житній, а чорний хліб практично повністю готується з житнього борошна. Бутерброди прийнято намазувати сиркові маси, маслом, прикрашати сирами, ковбасами, помідорами, сардинами і шпротами. Із закусок в основному готують салати на основі м'яса, риби і овочів.
Що стосується напоїв, то німецька кухня славиться сортами свого пива. Найбільш відомий пивний фестиваль, який проводиться в Німеччині - це Октоберфест. На великому полі встановлюються величезні наметові ангари від різних пивоварень Мюнхена, всередині розташовані столи із стільцями і барною стійкою. Усміхнені офіціантки в старовинній німецькій одязі з корсетами розносять замовлення. Крім пива, тут можна замовити традиційні німецькі страви, зокрема, сосиски, смажених курчат і свинячі хрящики. Торжество триває близько трьох тижнів і на нього запрошуються не тільки жителі Німеччини, а й туристи з усіх країн світу. Німці часто змішують пиво з лимонадом або колою і п'ють такі варіанти коктейлів. Крім того, в Німеччині є власні виноградники, де виробляють такі сорти німецького вина як Сільванер і Рислінг.
За пропонованим солодощів німецька кухня досить різноманітна - існує безліч рецептів тортів і пирогів, які готують найчастіше в поєднанні зі сливами, вишнею, суницею, яблуками, ревенем. З пирогів найвідомішим вважається Шварцвальдський пиріг, різдвяний кекс і всіма улюблені пряники. Традиційно в німецькій кухні прийнято подавати страви на стіл великими порціями, причому це правило відноситься абсолютно до всіх страв. Якщо ж гарнір не поміщається разом з основною стравою, для нього приносять спеціальну тарілку. Солодкі страви німці запивають або чаєм, або кави. Причому кави настільки популярно, що його прийнято пити не тільки під час ранкових сніданків, а й під час обіду.
