Якщо ви належите до тих людей, на яких осінь не навіває тугу, а підштовхує до творчості, спробуйте приготувати цей ніжний бісквітний торт з праліне. Тортик виходить настільки красивим і смачним, що вся осіння хандра миттєво випаровується.
Ніжний бісквіт з праліне
Складові:
Для коржа:
- 5 яєць середнього розміру;
- по 5 столових ложок пшеничного борошна і цукру;
- 1 пакет розпушувача.
Для крему:
- 500 мл молока;
- 6 столових ложок цукру;
- 500 мл свіжих вершків або жирної сметани;
- 2 пакети желатину.
Для сиропу:
- 200 мл води;
- 2 столові ложки цукрового піску;
- 2 пакети шоколадного капучино;
- кілька крапель ромової есенції.
Для праліне:
- 4 столових ложки цукрового піску або пудри;
- 200 г волоських і лісових горіхів.
Для глазурі:
- 100 г білого шоколаду;
- 100 г свіжих вершків або жирної сметани;
- харчовий барвник червоного і жовтого кольорів.
Для декору:
- 100 г білого шоколаду;
- харчовий барвник червоного і жовтого кольорів
Як приготувати грильяж (праліне)
Спочатку слід приготувати грильяж. Для цього потрібно розтопити цукор, і, поки він ще не охолов, перемішати з подрібненими горіхами. Суміш тонко розтягнути на пергаменті і остудити
Коли грильяж охолов, розрізати його на невеликі кубики
Кубики подрібнити в блендері, до отримання крихти, званої праліне
Для приготування коржа потрібно окремо збити яйця з цукром в круту піну
Потім додати борошно і розпушувач і спекти бісквітний корж в духовці
Тим часом можна приготувати ніжний крем для нашого бісквіта. Для цього потрібно уважно розтопити цукор, стежачи за тим, щоб він не підгорів, тому що крем стане гірким
Для приготування осіннього листя, потрібно для початку розтопити шоколад і змішати з барвниками так, щоб вийшов той же мідний колір. Листя китайської троянди (або будь-які інші) за допомогою пензлика помазати на зворотному боці розтопленим шоколадом, а потім залишити листя застигати в холодильнику. Коли шоколад застигне, акуратно зняти листя китайської троянди. Отриманими шоколадними листям прикрасити бісквітний торт з праліне
