складові
- куряче філе - 400 г;
- огірки свіжі - 400 г;
- яєчні білки - 3 шт .;
- сир твердий - 100 г;
- зелень за смаком ;.
Для дієти заправки:
- кефір - 100 мл;
- варені яєчні жовтки - 3 штуки;
- гірчиця - 2 чайні ложки;
- цукор - 0,3 чайні ложки;
- сіль за смаком;
- часник - 1-2 зубчики;
- спеції за смаком.
Час приготування - приблизно 1 годину. Вихід - 8 порцій.
приготування
Спочатку треба підготувати продукти. Для приготування соусу краще взяти жирний кефір. Зі спецій підійдуть мелений перець або приправа карі. Пікантний смак надає соусу гірчиця в зернах. Велику частину часу при приготуванні салату з огірків і курячої грудки займає варіння м'яса. Тому почати процес готування потрібно саме з цього. Куряче філе треба ретельно вимити, залити водою і довести до кипіння. Хвилин через 10 воду, разом з утворилася піною бажано злити, а м'ясо промити. Зливання першого бульйону дозволяє видалити шкідливі речовини, які можуть бути в м'ясі і при варінні переходять у бульйон.
Потім знову налити в каструльку воду і, коли вона закипить, викласти в неї м'ясо, додати сіль. Можна також покласти в бульйон лавровий листочок і пару горошин чорного перцю. Куряче м'ясо варити при невеликому кипінні води протягом 25-30 хв.
Поки вариться куряче м'ясо, можна зайнятися приготуванням соусу. Для цього спочатку потрібно відварити яйця круто, потім їх очистити і відокремити жовтки від білків. Жовтки треба гарненько розтерти, додавши до них сіль, цукор, гірчицю і спеції. Туди ж покласти продавлений через прес часник. Після цього додати кефір і все добре розмішати до утворення однорідної маси. Поставити соус в холодильник.
Коли куряча грудка звариться, її треба охолодити і нарізати невеликими шматочками. Огірки очистити від шкірки і порізати тонкою соломкою. Сир і білки натерти на дрібну тертку. Зелень вимити, просушити і дрібно порізати. Потім всі підготовлені компоненти з'єднати разом і заправити кефірний соусом.
Подавати салат краще охолодженим, через годину після приготування. Завдяки багатокомпонентні склади їм можна повністю замінити вечерю.