З Вашого дозволу перепост з БФК (раптом кому буде цікаво). Якщо повідомлення не в тему - прохання модераторам видалити.
Нюх у риб - Міф чи реальність.
Останнім часом серед рибальського братства дуже часто виникають суперечки з приводу нюху у риб. Більшість рибалок від природи люди недовірливі, а в ситуації, що склалася великого розвитку індустрії всіляких ароматизаторів, аромо-міксів, атраксісов і інших смако-ароматичних добавок, все більше і більше рибалок замислюється над питанням - «Не черговий це спосіб вимагання грошових коштів?» Безліч «копій» зламано на цю тему - спробуємо розібратися в даному питанні.
Що таке «запах» - враження, що виникає при порушенні рецепторів нюху.
«Нюх» - відчуття запаху, здатність визначати запах речовин, розсіяних в повітрі (або розчинених у воді - для тварин, що живуть в ній).
Що потрібно для нюху?
1) сама речовина має запах
2) органи для сприйняття сигналу «запаху»
3) проведення сигналу в «центр обробки» і відповідно сам «центр обробки сигналу».
Як виявляється, всі три пункти мають місце бути як для людей, так і для риб. Не дивлячись, на таку величезну різницю як середовище проживання (атмосфера і водне середовище).
Розберемо кожен пункт трохи докладніше.
1) Є аксіома - для того щоб мати запахом для людини, речовина повинна бути летючим і в якійсь мірі розчинною у воді і ліпідах. Ось від слова «летючим» і йде поширена помилка про відсутність запахів в «водному світі». Речовина має бути розчинним, тому що закінчення нервових волокон покриті водяною плівкою, а для проникнення в нервові клітини речовина має пройти крізь клітинні мембрани. А летючим ароматичну речовину повинно бути для переміщення до нюхової епітелію. Для риб це переміщення виконує вода, в якій вони живуть. Все просто)).
2) Орган нюху кісткових риб розташовується на дорсальній стороні голови. Він представлений округлим мішком, що відкривається на поверхні голови двома отворами: передній (вступної) і задньої (вивідний) ніздрями. Слизова органу нюху утворює складки, які розташовуються в формі розетки. Нюхові складки служать місцем зосередження нюхового епітелію, який і є власне відчуває частиною органу. У багатьох риб, крім головної носової порожнини, є з'єднані з нею додаткові мішки. Вони сприяють ритмічної зміні води в носовій порожнині, а також, можливо, видалення з неї потрапили частинок мулу.
Потрапивши на нюховий епітелій, ароматичні речовини збуджують рецептори, розташовані на закінчення нюхових нейронів. Кожен нюховий нейрон специфічний - синтезує тільки один тип рецепторів, що сприймають обмежене число пахучих речовин. Рецептори, зв'язуючись з сигнальної молекулою на поверхні клітини, активують приєднаний до внутрішньої поверхні мембрани G-білок. Цей білок запускає реакції, які призводять до порушення нейрона. Тут теж все просто)).
Але залишається вирішене питання - як саме активуються нюхові рецептори. На сьогоднішній день є 2 основні теорії - стереохимическая і вібраційна.
Стереохімічна теорія (теорія Д.Еймура) - сприйняття запахів обумовлено формою і розміром молекул ароматичних речовин. Для людини було запропоновано 7 «первинних» запахів: камфорний, мускусний, квітковий, м'ятний, ефірний, їдкий і гнильний (кількість первинних запахів для риб не відомо - в зв'язку з тим, що вони не вміють розмовляти)))). Для кожного з «первинних» запахів описана форма і розмір молекули (або заряд молекул), а також відповідні їм форми рецепторів, які працюють за принципом «ключ-замок». Всі інші запахи - це поєднання первинних запахів або варіації їх концентрацій.
Теорія магнітної карти (вібраційна, квантова теорія М.Дайсона) - рецептори реагують на коливальні властивості, на рух атомів молекули відносно один одного.
Є безліч доказів (підтверджених експериментально) як за першу, так і за другу теорію. Яка з них справжня - нехай кожен вибере сам ту яка більше подобається)))).
Все це цілком доводить, що риба відчуває запахи так само як і ми з вами. Нехай для неї кожен запах можливо і представляє щось інше ніж для нас (наприклад вона не може знати що шоколад пахне шоколадом, і тим більше не знає його смаку, та й не факт що стала б його є, але при цьому багато риби позитивно відгукуються на такий подразник як «запах шоколаду»).
1) Багато риби здатні сприймати запахи в 100-200 разів краще, ніж людина (висновок - іноді досить навіть невловимого, мало концентрованого запаху підгодовування для залучення риби. Так само як і слабкий запах наприклад пластика може цілком відлякати рибу)
2) Чутливість нюху швидко притупляється, якщо якась речовина тривалий час впливає на рецептори, але це стомлення специфічно тільки для даної речовини (це частково пояснює роботу діпов або зміни ароматики в процесі лову - риба стоїть на кормовому плямі просто звикає до запаху даного корму і не може вловити його. занадто сильна ароматика може дуже швидко притупити нюх риби, але при цьому допоможе зібрати рибу з більшої площі водойми і ось тут потрібно виділити наживку - як один із способів діпом)
3) Зі збільшенням температури води ароматичні речовини виділяють більше молекул - тому їх запах сприймається інтенсивніше.
4) Концентрація ароматичних речовин впливає на тон сприйняття запаху (деякі речовини при різній концентрації пахнуть по різному, відповідно по різному залучають рибу - як вгадати потрібну концентрацію? Думаю тільки експериментально)
5) При великій кількості компонентів в суміші запах стає помітним (теорія «Білого шуму»). Для людини суміші з 20-30 компонентів пахнуть невиразно (мають один запах). (Тому не завжди варто змішувати багато різних ароматизаторів, але при цьому ніхто не знає який поріг компонентів для «білого шуму» у риб. Можливо то що нам здається невиразним риби цілком розрізняють і це приваблює їх)
Буду радий, якщо кому-небудь дана інформація виявиться корисною для кращого розуміння процесів залучення і лову риби.
З повагою, Артем Чефранов, БФК.