кухня тисячоліть
Коли ковчег праотця листопада пристав до вершини гори Арарат, йшов сімнадцятий день сьомого місяця - саме ця дата стала відліком життя легендарного ресторану «Ноїв Ковчег». Уже майже 20 років - це місце, передає традиції вірменської кухні, входить в число найпрестижніших і популярних закладів Москви.
Страви в ресторані «Ноїв Ковчег» - це поєднання стародавніх традиційних рецептів, органічних продуктів, вирощених на землях передгір'я і способах їх обробки. Шеф-кухар Аржан створив унікальне меню, де до класичних пригощань Араратській долини додалися сучасні хіти південній кухні, які користуються не меншою популярністю у гостей ресторану.
Майже кожне блюдо в має свою історію і легенду. Наприклад, назва фірмової страви «Каре-кюфта» відбувається слова «кар» або «Кхар», що з вірменської мови перекладається як камінь. Саме про нього відбивають кращу телятину або яловичину для досягнення максимальної м'якості на смак. У «Ноєвому Ковчезі» відтворили консистенцію цього м'ясного підданого, додавши пікантності, завдяки соковитим помідорам і запашного базиліку. Саме м'ясо привезено з фермерських угідь Араратський долини, і вибравши на свій розсуд спосіб приготування (відварне або обсмажене) гість зможе оцінити особливий смак відомого старовинного страви.
В меню ресторану, крім великого кількість класичних страв: Хомос, хавіара, баклажанної ікри, Кутаба, лобі і м'яса можна знайти і ексклюзивні пропозиції, наприклад, такі як, «Ишхан» - форель, що мешкає виключно в Вірменії в озері Севан.
Інтер'єр ресторану «Ноїв Ковчег», під стати вірменським традиціям, несе в собі багато значення культури та національні особливості: масивна дорогі меблі, зроблена і розписана вручну глиняний посуд, шикарні підвісні люстри, м'які затишні тканини і теплі обволікає світло.
Головною гордістю основного залу ресторану є облицьований каменем і прикрашений чеканкою мангал, на якому готується велика частина страв з меню. На очах у гостей в центрі ресторану відбувається головне кулінарне дійство - поширюючи запаморочливий запах, запікається м'ясо, риба, овочі і смажаться шашлики з усіх видів м'яса, які по праву вважаються кращими в Москві.