Сьогодні на нашій сторінці ми пропонуємо цікаві історії найпопулярніших страв з різних країн світу. Їх подають в кращих ресторанах, але ж колись вони були їжею бідняків.
Японські суші і роли
Найпопулярнішим блюдом японської кухні є, безумовно, суші. Люди в багатьох країнах полюбили це нехитре поєднання риби і рису. Але мало кому відомо, що в стародавній Японії суші вважалися їжею для бідних, тому що вони не могли собі дозволити нічого, крім риби. До того ж відварений рис дозволяв консервувати і зберігати рибу навіть в теплу пору року. Сьогодні навряд чи знайдеться людина, яка хоча б раз спробував цей японський делікатес і залишився до нього байдужим.
Італійська піца
Це оригінальне блюдо, національна гордість Італії, колись було просто мізерною їжею. Щоб запекти на тесті залишки сиру, фруктів і овочів - великих кулінарних талантів не потрібно. Але одного разу італійська подружжя монархів, подорожуючи по Неаполю, вирішила спробувати місцеву плебейську кухню. Піццайолі - майстер з приготування піци, вирішив проявити свій талант і приготував страву у вигляді національного прапора, прикрасивши піцу сиром Моцарелла, базиліком і томатами. Королеві Маргариті настільки сподобалася ця оригінальна коржик, що з тих пір такий набір інгредієнтів на піці називається ім'ям великої королеви. Слідом за подружжям монархів, піцу стали є і високопоставлені вельможі. Ну, а хто з вас жодного разу не пробував піцу «Маргарита»?
Іспанська паелья
Колись паелья готувалася в буквальному сенсі з того, що є під рукою і не вимагала додаткових витрат на продукти. Тепер «іспанська плов» знаменитий на весь світ. Існує більше 300 рецептів приготування паельї. Також численні легенди про походження цієї страви. До речі, іспанці вимовляють «паейя». Так, наприклад, одна досить романтична історія розповідає про те, як бідний рибалка чекав улюблену в хатині і вирішив приготувати для неї вечерю. Для цього він зібрав все, що було в будинку, і приготував в одній сковороді para ella - тобто «для неї». А згідно з іншою: колись давним-давно в бідний рибальське містечко приїхав почесний гість. Жителі міста вирішили пригостити його - в складчину. Кожен приніс що міг: масло, овочі, томати, оливки, м'ясо, рибу ... Все це змішали з рисом у великій сковороді (patella) і приготували на вогні. Гість був у захваті від незвичайного обіду, і слава про паелье рознеслася по всій Іспанії, а потім і по всьому світу. Сьогодні любителі екзотичної кухні готові викладати чималі гроші за порцію автентичної паельї.
Французький делікатес - жаб'ячі лапки
Жаб'ячі лапки є одним з найбільш відомих французьких делікатесів. Вперше про них, як про кулінарному інгредієнті згадав Олександр Дюма в «Кулінарному словнику». Але з'явилися вони в раціоні французів набагато раніше. Як свідчить історія, під час Столітньої війни з Англією (1337-1453гг.) У Франції панував жахливий голод, люди не знали що є. І щоб вижити, французи стали шукати будь-яку їжу, навіть те, що ще вчора вважалося неможливим. Так у французькій кухні з'явилися знамениті жаб'ячі лапки, равлики і цибульний суп.
швейцарське фондю
Національне швейцарське блюдо, що готується з сиру і вина у спеціальній жароміцної посуді на відкритому вогні. Фондю зазвичай готують із суміші швейцарських сирів Грюйєр і Фрібурскій вашеран. Фондю зазвичай приправляють часником, мускатним горіхом, Кіршем в суміші з міцним алкоголем. В отриману масу маку насаджені на спеціальні довгі вилочки шматочки хліба, картоплі чи інших продуктів (корнішонів, оливок і т. П.). Вважається, що фондю придумали швейцарські пастухи ще в XIV столітті. Вони плавили сир з вином, щоб зігрітися в зимовий холод. За іншою версією, дбайливі швейцарські господині просто збирали недоїдені шматочки сиру в загальний котел, а потім плавили. Власне, історія появи гламурного нині сиру з пліснявою трохи нагадує історію фондю. Мовляв, один французький пастух забув сир з хлібом у вапняній печері, а коли повернувся туди через місяць, то знайшов їх покритими блакитним цвілевих нальотом. Мабуть, голод був дуже сильний, щоб дозволити викинути нехай і зіпсований продукт. Сир з блакитними прожилками цвілі був з'їдений, але пастух залишився вельми задоволений його смаком, солонуватий і пряним.