Очищення самогону в домашніх умовах.
Якщо ви задасте питання "як очистити самогон в домашніх умовах", то більшість людей вам дадуть відповідь: марганцівки сипнемо (додай акуратненько на кінчику ножа), кинь вугілля (деревного, з аптеки), прожени через фільтр, молока даси і перегони, або, навіть порадять вбити пару яєць.
Але мало хто, навіть з бувалих самогонників замислюється над тим, що по справжньому повне очищення самогону починається ще до приготування браги, з якої він буде гнатися.
Пропоную розділити всі способи очищення самогону на превентивну (попередню) очистку і очищення готового самогону.
Превентивна очищення - це усунення забруднення самогону шкідливими речовинами ще до моменту його отримання, а остаточне очищення має на увазі очищення вже готового самогону.
До заходів по превентивної очищенні я віднесу:
До остаточної (фінальної) очищенню самогону я віднесу:
Повторну (подвійну) перегонку
Вибір ємності для бродіння.
Починати боротьбу за якість самогону слід з вибору відповідної бочки. Якщо бочка пластикова, то використовуйте тільки бочки для зберігання харчових продуктів. Зазвичай це ємності білого, або синього кольору, на які нанесений відповідний напис. Ні в якому разі не використовуйте бочки з чорного дешевого пластику для нехарчових продуктів. Починаючи практикувати самогоноваріння я повівся на низьку ціну і придбав таку бочку для бродіння браги. Коли брага перебувала в бочці 3-4 дня пластиковий запах був практично не відчутний, але якось раз я залишив її на цілий мі - брага НЕ скиснула, так як була герметична закрита, але запах пластика вбрався настільки сильно, що я навіть не став її переганяти, а відразу вилив в каналізацію. Після заміни бочки на харчову якість самогону значно зросла, так що не повторюйте моїх помилок.
Правильне зброджування.
Наступний етап самогоноваріння, на якому слід провести заходи щодо підвищення якості самогону - бродіння. Брага повинна "грати" без доступу кисню. Не слухайте розумників, котрі заявляють про необхідність насичення браги киснем (типу, "для зростання дріжджів"). Ми ж не вирощуємо дріжджі, а женемо самогон, а для одного циклу бродіння досить спочатку внесеного кількості дріжджів, що підтверджується багатовіковою практикою самогоноваріння. Зате, багато шкідливі мікроорганізми при наявності в брагу кисню починають свою активну шкідницьку діяльність. І навіть якщо брага НЕ скисне повністю, все одно мікроорганізми - шкідники виділять якусь кількість непотрібних і навіть шкідливих речовин. Так що герметизація бродильной ємності - дуже корисний захід, що знижує необхідність в подальшому очищенню самогону.
А оскільки в процесі бродіння з кожного кілограма цукру виділяється до 4 м 3 вуглекислого газу, то для забезпечення його відводу і запобігання контакту з повітрям слід застосує гідрозатвор. За допомогою гідрозатвори можна і газ відводити за межі житла.
Освітлення браги і слив з осаду.
Після того, як брага повністю виграв розслаблятися все ще рано - на цьому етапі багато самогонники допускають серйозну помилку, істотно знижуючи якість самогону, а саме - не зливають брагу з дріжджового осаду:
Справа в тому, що дріжджі, потрапляючи в самогонний апарат разом з неосвітлений брагою прагнуть осісти на дно, де створюють кірку з поганою теплопровідністю, перегріваються і під впливом підвищеної температури будуть розкладатися з виділенням не особливо корисних речовин. Приблизно так пригорає каша. В ідеалі брага перед перегонкою повинна повністю освітлиться, тобто все дріжджі повинні осісти на дно.
На практиці для цього може знадобиться не один тиждень, але прискорити процес можна використовую бентоніт - різновид глини, широко застосовується в самих різних областях людської діяльності. Для потреб самогоноваріння найпростіше дістати бентоніт для котячих туалетів (на упаковці повинна стояти відповідний напис). Для освітлення браги слід взяти приблизно одну столову ложку бентоніту на десять літрів браги і розчинити його в гарячій воді (приблизно 0.5 літра на кожну ложку). Залежно від якості і крупності шматків бентоніту розчинення може йти з різною швидкістю. Для прискорення цього процесу можна застосувати міксер, а також попередньо подрібнити наявний бентоніт якомога дрібніше. Утворився однорідний розчин вливаємо в Добродій брагу. Процес повного осадження дріжджів може статися прямо на ваших очах за 5 хвилин, а може зайняти і добу - тут все залежить від якості бентоніту, його кількості, жорсткості води та інших факторів. Загалом, експериментуйте. Якщо з бентонітом возиться немає бажання, то брагу слід акуратно злити хоча б з того осаду, який випав ще в процесі бродіння. Ця рада буде особливо корисний тим, хто ставить брагу бродити прямо в самогонному апараті.
Після цього брагу слід акуратно злити з отриманого осаду і вона готова до перегонки в самогонному апараті.
Якість самогонного апарату.
Відбір "голів" і "хвостів", або фракційна дистиляція.
Фінальною стадією превентивної очищення є відділення "голів" і "хвостів, або, якщо по-науковому, подрібнена дистиляція. Справа в тому, що в процесі бродіння браги з цукру дріжджами виробляється не тільки необхідний нам етиловий спирт, а й невелика кількість ацетону, оцтового альдегіду , фурфуролу, ізопропілового і ізобутилового спирту та інші сивушні масла. Температура кипіння цих речовин відрізняється від температури кипіння етилового спирту, одні речовини киплять при температурі вище кипіння спирту, інші нижче. На самому початку стосу ня браги википають легкокипящие компоненти, такі, як ацетон, оцтовий альдегід та інші "ласощі". Це і є головна фракція, або "голови" і їх потрібно відокремити від того продукту, який ми збираємося пити. Вибирати слід кожні 40-50 мл з кожного збродженого кілограма цукру.
Наприклад, при перегонці в самогонному апараті з молочного бака я заливаю 28 літрів браги. При виготовленні браги я 1 кг цукру розводжу до обсягу 4.5-5 літрів. Саме, доводжу до обсягу, а не просто вливаю 5 літрів води. Виходить близько 6 кг цукру, і, отже, мені потрібно відібрати 240-300 мл головних частин.
При відборі "голів" бажано знизити силу нагріву самогонного апарату, щоб поділ пройшло більш чітко.
Як тільки ми відібрали розрахункова кількість головної фракції, збільшуємо силу нагріву до максимально доступною конкретному самогонному апарату і міняємо ємність - прийшла пора збирати саму "питних" і чисту частину самогону - "тіло".
Середню фракцію, або "тіло" збираємо до того моменту, коли фортеця випливає самогону стане близько 35-40 градусів.
Для тих, у кого їсть спиртометр нагадаю, що вимірювати фортеця слід при 20 C, при іншій температурі спиртометр покаже "погоду на Марсі".
Якщо немає спірометра, можна приблизно визначити цей момент, по горінню проби самогону. Якщо холодний самогон впевнено загоряється в ложці - значить фортеця ще достатня, як тільки проба перестане запалюватися (або буде запалюватися не надто впевнено), значить фортеця самогону вже низька.
Окремо відзначу, що розігрітий самогон, або папір, змочений самогоном будуть загорятися і при меншій фортеці, так що показником служити не зможуть.
Після досягнення цього моменту пора припиняти відбір питному частини, але подальшу перегонку самогону припиняти зовсім не обов'язково. Знову міняємо ємність і продовжуємо збір так званих "хвостів", адже в самогонному апараті ще досить етилового спирту, просто тепер разом з ним починають відчутно випаровуватися тяжелокіпящіе компоненти. Загалом, "хвости" - це те, що пити не можна, але спирту в них ще досить. З приводу закінчення відбору хвостів немає чіткого думки. Я відбираю цю сивуху до того моменту, поки вона хоч якось зігрітися. Надалі, при накопиченні достатньої кількості цієї фракції можна на 1 обсяг сивухи додати 2 обсягу води і перегнати. "Голови" в процесі цієї перегонки можна не відбирати, а припиняти перегонку слід до тих же 40 градусів. 2-3 таких циклу (кожен раз з розведенням водою) помітно очистять самогон.
На цій стадії превентивна очищення самогону закінчується і можна починати остаточну очистку. А можна більше і не чистити, адже даний продукт уже досить високої якості, і значно краще самогону, "який продають бабусі"