Огірки - улюблені овочі та дорослих, і дітей. Крім того, що вони радують своїм неперевершеним смаком влітку, також і взимку дуже приємно відкрити баночку з різноманітною.
Більшість городників, в регіонах зі стабільним кліматом, вважає за краще вирощувати огірки у відкритому грунті. Тепличні засолювальні сорти беруть для отримання раннього врожаю або при частих несприятливих зовнішніх умовах. До вибору сорту завжди потрібно ставитися відповідально. Різноманітність сучасних видів засолювальних огірків може збити з пантелику навіть найдосвідченіших. Щоб грамотно вибрати потрібні насіння, слід ознайомитися з деякими рекомендаціями.
Огірки розрізняють за часом дозрівання плодів - ранні, середньостиглі та пізні. Деякі підходять тільки для плівкових укриттів, деякі добре ростуть в різних умовах. Огірки використовують для салатів, заготовок, засолювання. Не всі сорти підходять для зимового вживання. Щоб не помилитися, потрібно правильно вибрати насіння. Доведеться врахувати не тільки рекомендації виробника, а й особливості (склад) грунту, можливості для догляду (який буде полив і т. Д.).
Досвідчені городники можуть відрізнити засолювальні огірки від інших видів навіть на зовнішній вигляд.
Відмінні ознаки овочів для засолювання
Самі підходящі для засолювання огірки мають зовнішні відмінності від інших побратимів. Увага потрібно звертати на:
- Поверхня плодів. Салатний огірок майже завжди гладкий, засолювальний - горбкуватий, з пухирчатою поверхнею.
- Забарвлення шипів. Білі шипи - ознака того, що плоди мають товсту шкірку. Через неї погано проникає сольовий розчин, і процес засолювання порушується. Самі придатні для соління плоди - з чорними шипами.
- Щільність м'якоті. Щоб її визначити, доведеться розрізати пару огірків. Засолювальні овочі не мають внутрішніх порожнин, м'якоть однорідна щільна, насіння мало. Крупнобугорчасті сорти виявляються найбільш хрусткими в засолюванні. Це обумовлено хорошим розвитком поперечних судинних пучків в м'якоті огірків.
- Розмір плодів. Спеціально створені сорти для засолювання ростуть до середнього розміру, який добре вкладається в тару.
Необхідно враховувати, що обрані для засолювання огірки, потрібно консервувати своєчасно. Тонка шкірка має свої недоліки. Засолювальні огірки швидко в'януть, не переносять зберігання і жовтіють.
Які сорти вибирати
Для засолювання підходять як сортові огірки, так і гібриди. Городники часто віддають перевагу гібридам - корнішони, відмінно росте у відкритому грунті. У них ніжна шкірка, недостиглі насіння і високий відсоток вмісту цукрів. Плодоношення тривалий, майже немає пустоцвітів, не схильні до хвороб. Це кращі показники для засолювальних сортів.
Ще один важливий фактор, на який слід звертати увагу - спосіб запилення огіркових квіток. Для відкритого грунту підходять самозапильних сорту.
Якість насіння грає важливу роль для засолювальних огірків.
Можна вибрати найкращі сорти за описами, але купити прострочені або «порожні» насіння. В цьому випадку всі очікування на заповнений льох залишаться невиконаними. Якщо обрані для засолювання НЕ гібриди, то можна намочити насіння в злегка солоній воді. Вони не повинні триматися на поверхні. Насіння гібридів замочувати не рекомендується. Їх обробляють на фірмах-виробниках спеціальними речовинами, тому вода змиє всі нашарування.
Найбільша схожість спостерігається у дво-трирічних насіння засолювальних огірків. Свої якості вони зберігають кілька років, але ці найбільш урожайні.
Особливу увагу городників селекціонери звертають на пучкові сорти огірків. Вони придатні для засолювання і консервування, утворюють багато зав'язей на кущі, плоди ростуть до оптимального розміру.
Не слід уникати універсальні сорти огірків. Вони теж зберігають свої смакові і поживні якості не тільки в салатах, але і при консервуванні. Такі огірки не мають гіркоти в плодах, стійкі до несприятливих кліматичних умов, швидко ростуть і дають стабільний урожай.
Популярні засолювальні сорти
Кожен засолювальний огірок має:
- середній розмір;
- щільну м'якоть;
- тонку шкірку;
- горбкувату поверхню;
- темні шипи.
Кращі класичні сорти, вирощувані у відкритому грунті і придатні для консервування:
«Засолочний»
Бджолозапильний, середньоранній, засолювальний огірок. Після появи масових сходів до збору врожаю у відкритому грунті потрібно 45 днів. Темно-зелені огірочки з чорними шипами і великими горбками володіють міцним огірковим ароматом. М'якоть плодів ніжна, соковита, абсолютно без гіркоти. У засолюванні огірок поводиться дуже стабільно - зберігає смак, хрустінку і твердість. Рослини висаджують з частотою не більше 4 шт. на 1 кв. м грунту. Глибина посіву 2 см, час - кінець травня. Вимогливий до родючості і аерації ґрунту. Потребує регулярного поливу і підгодівлі. Для хорошого розвитку кущ прищипують над 3-4 листом.
«Ніжинський»
Напевно, найвідоміший засолювальний сорт огірків. Знаком вже кільком поколінням городників, які вважають його найкращим в засолюванні. Відноситься до середньопізніх сортів пучкового типу. Засолювальні огірочки крупнобугорчасті, подовжено-яйцеподібні, ростуть до 12 см в довжину. М'якоть чудового смаку з вишуканою хрустінкой. Відноситься до середньо-плетистими видам, але окремі батоги можуть досягати довжини до 2 метрів. Переваги, які зробили Ніжинський лідером:
- хороший рівень хворобостійкості;
- стійкий аромат і соковита м'якоть;
- врожайність;
- можливість консервування.
Для відкритого грунту підходить ідеально. Сіють насіння розсадним способом і відразу в грунт. Під відкритим небом заглиблюють на 2,5 см і схему посіву витримують 50х10. Кращий спосіб - рядами, по кілька насіння в одну лунку. У відкритому грунті, коли погода ще не стабілізувалася, рекомендують вкривати сходи в нічний час. Проріджують рослини у фазі перших сильних листків. На грядці потрібно залишати найсильніші. Засолочний огірок цього виду любить грамотний полив теплою водою і харчування. Довгі батоги бажано підв'язувати. Зривають плоди вранці і регулярно. Частий збір врожаю стимулює появу на кущах нових зав'язей.
«Фенікс»
Універсальний пізній сорт для засолювання. Один з найпопулярніших серед засолювальних огірків з пізнім терміном дозрівання. Плоди з тонкою шкіркою, але міцні і великі. Смак відмінний, м'якоть щільна і хрустка. Вага одного засолювального огірка може доходити до 190 м Кущі дуже потужні, плетисті. Стебло виростає до трьох метрів. Гілок може давати багато, зав'язі плодів пучкові. Має високу стійкість до основних видів захворювань. З одного кв.м знімають до 5 кг відмінних засолювальних огірочків. Добре виносить пониження температури, плодоношення продовжує до заморозків. Вирощується повсюдно. Цей сорт дуже люблять городники садити в другій половині літа, щоб збирати свіжі плоди до глибокої осені. Щоб урожай не знижувався в період похолодання, необхідно зменшити полив. Рослина формують, прищипуючи втечу після 5 листа і грамотно видаляючи бічні зав'язі. Вирощують засолювальний огірок або розсадним способом, або прямим посівом в грунт. Розсада готова до пересадки через місяць. Це потрібно враховувати при виборі термінів.
Серед популярних сортів для консервування та засолювання слід зазначити Каскад, Чудовий, Конкурент, Ера, Ніженка, Єрофій. Муромський (переносить недолік освітлення), Паризький корнішон.
Гібриди для засолювання
«Мовір F1»
«Гектор F1»
Дивовижний бджолозапилюваний засолювальний гібрид. Дуже ранній, з гарантованим урожаєм, придатний для механізованого збирання. Плоди готові до вживання вже через 35 днів. Кущ компактний з жіночим типом цвітіння. Після 4 вузли з'являються перші зав'язі, яких на рослині дуже багато. Плодоносить все літо. переваги:
можливість частої посадки через компактності;
- не вимагає форміровкі;
- гарантований урожай;
- відмінний засолювальний смак;
- стійкість до хворобам.
Огірочки темно-зеленого забарвлення, рівні, крупнобугорчасті. Шкірочка тонка з характерним восковим нальотом. Урожайність становить 4-5 кг з квадратного метра площі. Гібрид користується заслуженою популярністю за смакові і технічні параметри.
«Роднічок F1»
висновок
Відмінну рекомендацію городників отримали такі гібриди, як «Делпіна F1», «Кураж F1», «Опал F1», «Спарта F1».