Головна # 149; Садівництво # 149; Огірки, гідності огірків, огірки партенокарпические
Огірки їдять незрілими, огірок це ягода
Московська держава закушує огірками лише з XVI століття. Огірки родом з Північно-Східної Індії, їх вирощували за кілька тисячоліть до нашої ери. Тоді ж рослини, подібні до нинішніх огіркам, обробляли і в Єгипті.
Пізніше з цієї городньої культурою познайомилися в Греції, звідки вона потрапила до римлян. В епоху Карла Великого зеленими огірками апетитно хрустів майже вся Європа. До нас огірки проникли з Візантії, Західної Європи та з Китаю. Огірки - одна з найпоширеніших овочевих культур на земній кулі.
Парадокс, огірки їдять незрілими. Стиглий огірок навряд чи кому припав би до смаку - товста шкірка, тверді насіння, так і м'якоть втратила принадність. До речі, і саме слово огірок походить від грецького "агурос", що означає незрілий, незрілий.
Більш того, їстівність нестиглих огірків відносять до числа їх важливих достоїнств. Хоча б тому, що овочі раніше готові до збирання. Огірки називаємо овочами, але по ботанічної класифікації це, як і кавун, ягода, точніше помилкова ягода.
Огірки - однорічна рослина сімейства гарбузових. На огірковому стеблі є зазвичай не тільки маточкові, жіночі квітки, що дають плоди, а й чоловічі, тичинкові. Такі рослини прийнято називати однодомними. Бувають і дводомні огірки (мають двостатеві квітки), але рідше. Це перекрестноопиляющееся рослина.
Огірки - культура дуже трудомістка. оскільки інтенсивно розвивається рослина; воно швидко росте, дає плоди, і вони дуже скоро готові до збирання. Таким культурам потрібні досить родюча, багата поживними речовинами грунт і хороший догляд.
Огірки, в чому переваги огірків
Огірок - теплолюбна рослина, вологолюбна і світлолюбна. але може обходитися і невеликою кількістю світла. Довжина плодів технічної стиглості (зеленцов) від 5 до 70 см і більше. Плоди на 95 відсотків складаються з води. Однак огірки славляться, перш за все, не поживністю, а смаком і ароматом.
Є у них і інші достоїнства. Так, пептонізірующіе ферменти, які містяться в огірках, полегшують організму засвоєння білків і вітамінів В2 з іншої їжі. Цим пояснюється, чому до м'яса добре подати салат з огірків. В огірках є й інші вітаміни: С, B1, PP. За вмістом вітаміну В1, огірки перевершують буряк, а за кількістю вітаміну В2 - редис.
Дуже важливо, що в них є йод. Клітковина огірків майже не засвоюється організмом, тому лікарі рекомендують їх при хронічних запорах, та ж клітковина допомагає виводити з організму холестерин. Дуже корисні огірки при ожирінні. Огірковий сік рекомендують при лікуванні подагри, хвороб шлунка, нирок і печінки.
Що таке огірки партенокарпические
Різноманіття умов вирощування огірків і старовину культури створили умови для поширення декількох сотень їх сортів: в нашій країні вирощується більше 30 сортів.
Темно-зелені довгі огірки - це особливий сорт, виведений спеціально для теплиць. Він відрізняється тим, що приносить плоди без запліднення. Називаються такі огірки партенокарпічних ( "партенос" - по-грецьки незаймана, а "карпос" - плід).
Серед відомих зараз сортів схильність до партенокарпії проявляють "Кукарача", "Тоска", "Безперечно", "Рея", "Грін спот", гібриди "Малахіт" і "Московський тепличний".
Партенокарпічні огірки дають рясний урожай. плоди їх набагато краще в зберіганні і перевезенні та ніколи не бувають гіркими. Тоді як на кожні десять звичайних огірків доводиться один-два гірких.