ось
Ось тобі й маєш! Я тільки недавно вчив свою дитину що є фруктом, а що є овочем, а тут така новина. Як то кажуть менше знаєш - краще спиш :-)
Мало того, що я сьогодні з'ясував, що огірок - це не овоч, так ще виявляється і помідор - це не овоч. і ймовірно навіть не фрукт!
Давайте тепер докладніше і по науковому.
Що насправді овочі, а що - фрукти (і як це визначається)?
Яблуко - це фрукт, як і банан, а огірок - овоч, так думають багато. Але з точки зору ботаніки все не зовсім так. Доброю новиною є те, що кількість овочів і фруктів, які необхідно з'їдати за день, як би «підсумовується», тому можна їсти те, що вам більше подобається. Але багато хто з продуктів, які ми звикли вважати овочами, насправді фрукти.
До фруктам, наприклад, відносяться квасоля, кукурудза, солодкий перець, горох, баклажани, гарбуз, огірки, кабачки і помідори, оскільки все це - квітучі рослини. Усередині них є насіння, і розмножуються такі рослини за допомогою цього насіння. Строго кажучи, навіть горіхи - це фрукти, як і зерно.
Овочами ботаніки називають всі інші рослини - листові (салат і шпинат), коренеплоди (морква і редька), стебла (імбир і селеру) і квіткові бруньки (брокколі та цвітна капуста).
Так, зрозуміло, значить помідор - це теж фрукт? А ось тут знову все не так просто :-)
Помідор згідно ботанічним відомостями - це ягода. З точки зору ботаніки, плід, який ми вживаємо в їжу, правильно називати многозвездной синкарпниє ягодою. Ця ягода має тонку шкірку, соковиту м'якоть і безліч знаходяться всередині насіння.
Іспанці називали його «поми дель Перу» - «перуанський яблуко», галантні французи - «пома аморіс» - «яблуко любові», естети-італійці - «помо д'Оро» - «золоте яблуко». Індіанці-ацтеки, раніше всіх познайомилися з цим плодом, називали його «томатль» - «велика ягода». А ми слідом за італійцями називаємо його помідор. Індіанці правильно назвали помідор ягодою - з точки зору ботаніків, це дійсно ягода, хоча у нас прийнято використовувати її як овоч, з сіллю - в салатах, соусах, супах, фаршируємо, маринуючи, запікаючи і жарячи. Але з помідорів і солодкі варення варять.
У нас в країні з точки зору технологічної систематики, помідор звикли відносити до овочів. Тут мається на увазі спосіб вирощування, схожий з іншими овочевими рослинами. Тобто це однорічна, просапних культур, урожай якої збирається після нетривалої обробки грунту і її розпушування.
В Євросоюзі ж до цього питання дещо інший підхід. До фруктам там відносять соковиті плоди рослин, зокрема, кістянки або ягоди. Таким чином томати, з точки зору європейців, є фруктами.
Коротше, повний бардак :-)
Огірки відносять до сімейства гарбузових, але насправді вони фрукти, а не овочі. По суті, огірок - це повзуча лоза, вростають корінням в землю і чіпляються за ґрати або інші несучі конструкції, обвиваючи навколо опор тонкими спіралевіднимі завитками.
Огірки родом з Індії, проте в даний час вирощуються на більшості континентів. Їх спеціально культивують принаймні вже 3 000 років, і, ймовірно, першими в Європі їх почали вживати в їжу греки і римляни. Записи свідчать про появу огірків в 9-му столітті у Франції, в 14-му столітті в Англії і в 16-му столітті в Північній Америці. На сьогоднішній день існує безліч різних сортів, якими торгують у всьому світі.
Підіб'ємо підсумки: якщо у рослини є насіння, то це фрукт, а якщо немає - овоч. Але чому ж ми звично називаємо овочами перець, кукурудзу і огірки? Виною тому історично сформовану думку, що значення мають не біологічні особливості продукту, а смак. У кулінарії фруктами називаються солодкі плоди, а овочі же - більш пікантні і не такі солодкі. Фрукти часто подаються як десерт, а овочі є частиною основного блюда.
Написав: Василь Смирнов