Салат з кабачками і помідорами на зиму я робила завжди, але в цей рік вирішила доповнити його огірками і яблуком. Рецепт з фото салату вам і пропоную вивчити, а після і приготувати. Запевняю, що ваші гості прийдуть в повне здивування від того, що смак салату не буде схожий на звичайні консервовані зимові салати. А вся справа в тому, що я в нього додаю натерте яблучко, яке після варіння зовсім не видно, але ефект воно дає чудовий. Також замість звичайного столового оцту, я кладу яблучний, який не такий різкий і салат виходить не кислим.
- 300 грам огірків;
- 300 грам кабачків;
- 300 грам томатів;
- 1 яблуко;
- 50 грам справжнього яблучного оцту;
- 2-3 зубчики часнику;
- 50 грам соняшникової олії;
- 30 грам солі;
- 15 грам цукрового піску.
Кабачки мою, витираю чистою ганчіркою від води і нарізаю тоненькими кружальцями. Плоди кабачків у мене були молоденькі, тому шкірку я не зрізала, та й насіння всередині майже не було. Це дуже добре, так як насіння в кабачках твердоватим. Вони можуть зіпсувати салат і його смак.
Огірки нарізаю тонкими кружальцями. А ось насіння в огірках не так принципові, як в кабачках, тому можете використовувати зрілі великі огірки. У мене були не дуже перезрілі огірки. Якщо ви такий салат будете закочувати вже восени, то молоденьких огірочків ви вже не купите, але не впадайте у відчай! Зрілі великі огірки також придатні для такого рецепта. І ще подивіться рецепт салату з переросли огірків.
Помідори нарізаю не сильно тонкими кільцями. Помідори стануть м'яким швидше іншим овочів, тому не нарізаю їх тонко, щоб вони не розпалися в заготівлі, а навпаки хоч якось зберегли свою форму.
Всі овочі між собою змішую.
Додаю натерте на тертці яблучко.
Туди ж в салат з кабачками і помідорами відвалів часник через часниковий прес.
Присолюю і всипав трохи цукрового піску.
Ставлю варити салат на середній вогонь на плиту. Вливаю туди і соняшникову олію.
Через 20 хвилин вливаю яблучний оцет. Тушу на середньому вогні ще 15 хвилин. Салат стає соковитим і м'яким. Розкладаю в банки і закупорюють їх.
- Салат зі стручкової квасолею і кабачками на зиму
- Салат на зиму із зеленими помідорами
- Салат з червоними помідорами, цибулею і зеленню "Петрушка"
- Салат з кабачків з помідорами і перцем на зиму
- Салат з моркви з огірками і часником на зиму
- Овочевий салат з помідорами на зиму
Салат "Тюльпани" з помідорів
Салат «Ананасовий пунш»
Салат "Іспанська" з червоною квасолею
Салат з квашеної капусти
Німецький салат з квасолею, ковбасою і сухариками
Салат з молодої капусти з сосисками "Студентський"
Салат з яловичої печінки з морквою