Рецепт даю на 3л банку. Цей рецепт дала сусідка по дачі (вона узбечка з Ташкента, давно живе на Україні, але рецепти у неї все - просто бомба). У міру закруток буду давати. Даним рецептом користуюся вже років 10.
Огірочки помити, "попки" обрізати. Залити холодною водою на пару годин (краще на 6-12 год. Будуть дуже хрусткими).
Нам знадобитися на 3л банку:
таблетки ацетилсаліцилової кислоти - 3 шт.
лимонна кислота - 2 ч.л. (Без верху!)
сіль велика - 3 ст.л.
цукор - 2 ст.л.
перець горошком -6-10шт. (Хто як любить)
лавровий лист -3 листочка
часник -5-6 зубчиків (середніх, різаних)
кріп, листочки вишні, листочки смородини, листя хрону. листочки волоського горіха, я ще кладу порізаний естрагон (у мене росте величезним кущем на дачі).
приготування:
У стерилізовані банки все це добро закладаємо, "ставимо" огірочки в банку (щоб більше влізло-см. Фото) .на самий верх огірочків кладу пару парасольок кропу. Заливаю окропом (вода в каструлі кипить, а я ополоником набираю), закручую кришкою. Потім беру банку прихватками і повертаю вниз кришкою туди-сюди кілька разів, поки не розтанув цукор, сіль і таблетки. Тепер стелю на підлозі теплу підстилку (де немає протягів), ставлю на неї банки кришками вниз. Зверху накриваю ковдрами і т.п. Така "баня" на 3-4 години. Потім все розкриваю, даю до кінця охолонути банкам і спускаю в льох на дачі або будинку на полицях в шафі, де зберігаю консервацію.
В цьому році в банках по 1,5 л крутила. У таких банках зручніше, ніж в 3-х л. Порцію всього ділю навпіл (1,5 табл. Кислоти, 1 ст.л. цукру і т.д.)
З повагою, Ольга.
"Жінки вимагають найбільшого і найменшого; вони вимагають любові, а також люб'язності по відношенню до них - у вигляді мільйона на дрібні витрати." К. Берні.
А у мене ще простіше рецепт!
Чи не 3-х л банку огірків, кладемо спеції які зазвичай засолюють разом з огірками. Прямо в банку засипаємо 80 гр солі, 1 чайну ложку гірчиці сухої, 2 таблетки аспірину, заливати окропом і відразу ж закатати. Чи не укутують. Коли охолонуть банки винести в льох. Огірочки такі хрусткі виходять, клас.
Як здорово, що всі ми тут сьогодні зібралися.
Таня