Рецепт, який з точністю відтворить смак знаменитих болгарських консервованих огірків часів СРСР. Ці огірочки тоді просто розбирали з полиць. А тепер ви можете і самі приготувати цю чудову малосольного закуску. Особливість приготування огірків по-болгарськи, як в магазині в ссср, в тому, що ні часник, ні листя хрону, ні кріп, настільки популярних інгредієнтів для солінь з огірками. тут в банку класти не треба. Зате солодкуватий неповторний смак додасть ріпчасту цибулю, а тонкий пряний аромат - лавровий листочок. Пікантні нотки вийдуть завдяки чималій кількості оцту. Взимку, коли ви відкриєте банку з огірками, самі переконаєтеся, наскільки хрусткі. дебеленькі і апетитні вийдуть ці овочі. З ними можна готувати салати і подавати як ідеальну закуску до горілочки.
Вам знадобляться продукти на одну літрову банку:
- 1 -2 колечка ріпчастої цибулі,
- 50 мл оцту,
- 1 ч.л. цукру,
- 1 ч.л. солі,
- огірки - скільки поміститься,
- петрушка - пару гілочок.
Стерилізуємо літрову банку, в якій будуть потім зберігається огірки. На дно викладаємо цибулю, петрушку, лавровий лист.
Заштовхуємо туди огірочки. Їх треба для закрутки брати якомога меншого розміру. Деякі навіть використовують корнішони.
Додаємо сіль, цукор і оцет.
Наповнюємо холодною водою.
Чи не закочуючи, накриваємо кришкою. Ставимо на застелене ганчірочкою дно каструлі. Заливаємо в посуд звичайну воду з-під крана. Чи не гарячу! І після моменту закипання відміряє чверть години.
По закінченню цього часу банки можна виймати і закочувати ключем. Нехай тепер остигають при кімнатній температурі, або закутані пледом.
Вже через тиждень можете відкрити і спробувати, що вийшло!
Поради: правильно визначити ступінь готовності огірків, вам допоможе їх колір. Як тільки в процесі варіння вони змінили зелений на оливковий - значить пора!
Якщо ви в одній і тій же каструлі проваривается кілька партій банок, то після першої отчерпніте кухоль окропу. І замість неї долийте таку ж кількість прохолодною. В іншому випадку скло може тріснути, і всі праці марні.
Ложечки з цукром і сіллю набирайте з гіркою.
Оцет слід брати дев'ятивідсотковий.
Хвостики у вимитих огірків відрізаємо, щоб вони рівніше поміщалися в банку і краще просаливаемой.
Щоб мариновані овочі вийшли особливо хрусткими, їх замочують у холодній воді на кілька годин. Тоді взимку ви позбавите себе від ризику виявити раптом огірочок з порожнечею всередині.
Смачного.
- Мариновані огірки і помідори з болгарським перцем (асорті)
- Мариновані огірки з перцем
- Маринований буряк по-болгарськи
- Огірки "По-болгарськи"
- Консервовані овочі на зиму
- Лучок, маринований з болгарським перцем
- Консервовані помідори з болгарським перцем
- Мариновані огірочки зі сливами
спробувала зробити, взимку спробуємо на смак! подивимося чи є нагадування про радянський "глобусі" болгарському! спасибі за рецепт.