Огірки з кетчупом чилі торчин рецепт консервації на зиму

У мене банки 1.5 літра. Скажу відразу, для консервування невеликих огірків не дуже зручно. Корнішончики б наповнили банку до верху, але їх досить складно купити. Все вирощують для продажу огірочки до середнього розміру, для таких огірочків краще підійдуть літрові баночки. Великі банки я залишаю для рецепта солоних огірків під капронову кришку.

Час приготування: 180 хвилин

5 літрових банок

На 5 літрових банок:

• приблизно 3-3.5 кг невеликих огірочків
• 1л 750 мл води (близько 7 склянок), я беру трохи більше, буквально на півсклянки
• 2 ст.л. солі
• 1 склянка оцту
• 1 склянка цукру
• 8 ст.л. з гіркою кетчупу чилі ТОРЧИН (можна менше)
• «Букет» для консервації: суцвіття кропу, лист хрону
• петрушка кріп

У кожну банку:

• 2-4 зубчики часнику,
• 5-6 горошин чорного перцю,
• 2 шт запашного перцю,
• 1-2 суцвіття гвоздики (можете зменшити вдвічі, я люблю дуже ароматні огірочки),
• 2-3 листочка лаврового листа.

приготування:

1. Огірки миємо й на 5 годин замочуємо. Хоча в рецепті на буклеті цього нюансу не було і, можливо, огірочки будуть хрусткими за рахунок томата з кетчупу, я не ризикую.
2. Банки вимити і годі й стерилізувати. Вони простерилизуйте, коли банку буде стояти в киплячій воді в каструлі. А кришки простерилізувати. Але про всяк випадок вказую як стерилізувати банки.
3. У кожну баночку кладемо на дно кріп, лист хрону, петрушку, часник, чорний перець, запашний перець, гвоздику, лавровий лист. Щільно кладемо огірочки.

Готуємо маринад. Доводимо до кипіння воду з цукром, сіллю і кетчупом чилі. Сіль і цукор повинні розчинитися. Вливаємо оцет і заливаємо банки маринадом.

Ставимо банки в киплячу воду і стерілізум 10-20 хвилин. Час определеяется так: вода в банку закипить і огірочки почнуть темніти. Нехай вирують ще хвилини 3 і все, готово.

Закочує кришку і перевертаємо банку. Так банки остигають, накривати не потрібно.

Поки банки так перевернуті, кришка додатково стерилізується. Коли ви переверне остигнула банку, кришка буде «втягнута», значить ви її герметично закрили. Якщо кришка роздута - стояти консервація не буде.

Як я писала, такі огірки з кетчупом чилі взимку будуть хрусткими і гостренькими. Мені дуже подобається додавати їх в традиційні салати. Смачного!

Навігація по публікаціям

Юліана, значить ви не простерилізувати або нещільно закрутили. Роблю не перший рік так і багато знайомих роблять за цим рецептом - всі задоволені. Тим більше від звичайні маринованих вони відрізняються тільки наявністю кетчупу, який явно не може «протухнути».

Відмінні огірочки, завжди виходять смачні і хрусткі, роблю не один рік під ряд, всім дуже подобаються, консервуйте і не слухайте нікого, пробувала закривати ще й з кетчупом Лагідний, теж хороші для тих хто не любить гострі)

Моя найулюбленіша консервація, не уявляю, що тут могло не сподобатися. Може, ви з рецептом щось не те начудили?

Схожі статті

• Рецепт огірки з кетчупом чилі торчин - модний журнал для жінок

• Огірки з кетчупом торчин чилі покроковий рецепт

• Огірки з кетчупом чилі - торчин - на зиму без стерилізації