Всім садово-городній приветик.
Якщо у вас переросли огірки - не біда - з них можна зробити дуже смачний салат на зиму!
Занадто жовті, звичайно, краще не брати, а решта сміливо "пускайте в хід".
Можна використовувати спеціальну тертку для нарізки "моркви по-корейськи", або хороший і гострий ніж або спеціальну двосторонню Овочечистка, до речі, дуже хороша і корисна річ! Готується такий салатик дуже просто, а результат просто чудовий - вже продегустували - ви можете його подати як закуску на святковий або обідній стіл, та й так, коли захочеться похрумтіти чимось гостреньким! (Але все-таки, на мій смак, з одного головки часнику гостроти замало)
Огірки великі - 2.5кг (нарізані соломкою - 1.5кг)
Морква велика - 2шт. (Нарізана соломкою - 250г)
Часник - 1головка
Для маринаду:
Оцет 9% - 125мл
Цукор - 1 / 4стак.
Раст. масло - 125мл
Сіль - 1ст. л. (з гіркою) або за смаком
Приправа для моркви по-корейськи - 1 / 2пак. (15г)
Огірки добре помити. Морква помити, часник очистити.
Огірки натерти соломкою до серцевини з насінням.
Морква так само натерти довгою тонкою соломкою, часник натерти на дрібній тертці.
Всі овочі з'єднати, додати всі інгредієнти для маринаду - гарненько перемішати.
Таз (або ємність, в якій знаходиться салат), накрити плівкою і прибрати в холодильник на добу. За час маринування перемішати 4-5раз.
Перед розкладкою салат знову перемішати, розкласти по сухим, стерилізованих банках (у мене 0.5л), які залишилися маринадом залити овочі. Банки з салатом простерилізувати зручним для вас способом. Я роблю так: банки з заготівлею накриваю кришками, ставлю в холодну духовку, включаю мінімальну температуру, як тільки духовка нагріється, збільшую температуру до 150 градусів і стерилізують протягом 15 хвилин. Потім акуратно дістаю банки і заходить.
Закочені банки перевернути догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження (у мене зазвичай коштують добу). Салат зберігати в прохолодному місці або в холодильнику.
Робила подвійну порцію, вихід 7 баночок по 0,5 л.
Смачного!
Багато фотографій чіпають до глибини душі. Нижче уявляю ті, які торкнулися струнки моєї душі. Ви можете додати ті фото, які в чомусь торкнулися вас.